摘錄》WASABI新竹店隆重登場

最新力作WASABI新竹店隆重登場—晶華國際酒店集團跨出台北市區

豐盛鮮美的季節火鍋料理、搭配數十種琳琅繽紛的日式佳餚，
請您置身於日式平房造景中、盡興飽餐最精采的和風美饌！


座落於新竹市中心精華購物地帶、新竹大遠百九樓的WASABI新竹店，是晶華國際酒店集團於世界第一高樓台北101購物中心成功推出創意日式自助餐廳--WASABI 101店之後的另一個姐妹作，同時也是該集團首度跨出台北市區、於飯店外開設100%自營的五星級日式餐廳。在WASABI新竹店中，除了可無限享用數十種傳統與創意兼具的日式佳餚之外，每位消費者還能品嘗到媲美高級火鍋店質感的DIY季節火鍋，加上主廚特選的頂級季節食材、以現點現做的方式送至顧客桌前，提供豐富且物超所值的用餐享受。與晶華酒店有多年合作情誼的日本空間設計大師—橋本夕紀夫，更將餐廳打造成如同日式院落般、屋簷交錯的熱鬧景致，再以寬廣的大片玻璃窗展現高樓層的視野優勢，讓消費者能在一覽無遺的開闊美景中，悠閒品味熱騰騰的火鍋與和風美饌。

WASABI新竹店--晶華國際酒店集團跨出台北市區的第一代表作
對於耗資新台幣三千萬元、費時半年以上籌劃的WASABI 新竹店，晶華國際酒店集團餐飲開發部副總齊藤力表示：「由於科學園區的發展成熟、新竹的人口結構及消費實力，早已追上台北的生活水平，但是當地的五星級日式餐廳卻屈指可數。為了吸引開車族佔大多數的新竹居民及園區工作者，晶華酒店當初在研擬跨出台北市區以外的餐飲版圖時，即相中新竹市中心人潮聚集、停車方便、且動線規劃得宜的新興熱鬧購物中心—新竹大遠百，計畫開設佔地上百坪的大型餐廳。而晶華酒店目前於台北101購物中心所經營的日式自助餐廳--WASABI 101店，在市場上擁有不錯的評價，營收及市佔率也是成果斐然，依照優勢延伸的策略走向，我們仍決定以WASABI的品牌來經營這間新餐廳。」與WASABI 101店最大的不同是，WASABI新竹店是以目前最熱門的高級涮涮鍋為主題，每個餐桌都裝設有讓消費者自行下料的火鍋，再結合豐盛的日式自助佳餚，藉此吸引喜愛火鍋及日式料理老饕們的青睞。晶華國際酒店集團除了於飯店內擁有十間極負盛名的中西式餐廳之外，近幾年並陸續於信義計畫區開設了WASABI 101店、BANDO‧8以及國內第一家以泰式海鮮為主題的自助餐廳—泰市場。隨著WASABI新竹店的開幕，更象徵了晶華國際酒店集團正式跨出台北市區、成為全國性的五星級飯店餐飲領導品牌。

橋本夕紀夫完美詮釋日式建築工藝‧大片玻璃牆面映照迷人的日月光景佔地165坪的WASABI新竹店共規劃有192個座位，並包含了三個可容納8-48人的獨立包廂。曾經為晶華酒店成功設計過蘭亭、Robin’s、WASABI 101店、新柏麗廳、以及泰市場的日本空間設計大師─橋本夕紀夫再度操刀，將WASABI新竹店打造成猶如中國四合院的和風版，以日式傳統建築中常見的斜面屋簷交錯出充滿復古情懷的院落景致。而熱鬧的中庭即是WASABI的餐檯區，顧客在拿取食物時與其他顧客或師傅們的互動，猶如舊時鄰里間的熱絡寒喧，營造出一種充滿親切感的美好氛圍。橋本先生並大量運用他最擅長的長型實木格柵(lattice)，讓整個空間充滿溫暖又通透的時尚禪意。值得一提的是，由於WASABI新竹店位於大遠百最高的9樓，景觀相當開闊，甚至可以遠眺至新竹外海，傍晚時分還能欣賞落日餘暉。為了把握這個難得的地理優勢，橋本先生特別保留了大片的玻璃牆面，讓玻璃映照出的日月光景能夠一覽無遺，更增添了用餐時的浪漫享受。

橋本先生還將時尚禪風的設計發揮在以黑色大理石手工鋪陳的自助餐檯和高級檜木打造的生魚片托盤上，其中放置生鮮冷食的餐檯更是以充滿立體感的流水階梯來呈現，恆溫2℃的冰水自透過楓葉妝點的餐檯階梯上潺潺流下，藉以保持食物的鮮度，如同古代人在河邊冰鎮剛採收的蔬果一樣。其他富有巧思的設計還包括了以導熱快速的傳統紅銅鍋來保持炸物的溫度，或是以日式的小型爐端燒炕讓燒烤類佳餚能隨時冒著氤氨熱氣…等等，在在洋溢著自然又富食趣的懷舊氣氛。

高級火鍋、桌邊服務與自助餐檯並陳，展現多元繽紛的美饌佳餚結合了季節性火鍋、現點現做料理及日式自助餐點的WASABI新竹店，菜色可說是琳琅繽紛，現年36歲的WASABI新竹店主廚—張顯銘花了相當多的心思規劃出豐富多元的精緻佳餚。張主廚因為喜歡吃壽司而踏入日本料理界，曾經在日本箱根擔任過兩年的學徒，學成歸國後輾轉於高雄的五星級飯店及上海的高級餐廳擔任主廚，期間還曾於高雄餐飲專科學校教授過兩年的日本料理。廚藝經驗超過20年的張主廚有絕對的自信令饕客們在大啖美食之後盡興而歸。

WASABI新竹店最具特色的火鍋，是以導熱及保溫效果良好的鑄鐵鍋為主要盛器，消費者可依喜愛的口味選擇湯底，例如昆布高湯、海鮮高湯、鮮魚高湯、日式土手鍋或是和風芝士鍋。豐盛的配料除了可於餐檯上自行取用之外，牛、豬、羊、雞等無限量供應的火鍋肉類則是在點餐後由師傅現切，並由服務人員以精緻的木盤送至顧客桌上，以確保肉品的鮮美。此外，主廚特調的火鍋蘸醬亦相當別緻，例如水果醋、素食醬、胡麻醬…等，提供消費者高級涮涮店才能享受得到的絕佳美味與五星級服務。

此外，為了讓消費者能品嘗到新鮮現做的料理，每個餐桌上都放置了數隻寫著桌號的紅綠兩色點菜棒，將紅色的點菜棒交給服務人員，即能品嘗到主廚精選的各式高級季節食材，例如黑鮪魚上腹肉生魚片、龍蝦沙拉、新鮮生蠔、清蒸鱈場蟹…等等，每個紅色點菜棒可點用一盤，師傅會依每桌人數供應適當的份量。

而綠色的點菜棒則可重複使用，只要將點菜棒放入餐檯上設置的點菜桶中，熱騰騰的各式現煮美味佳餚或是現做的各式握壽司以及手捲…等，便會由專人送至您桌上。

如果火鍋仍無法滿足您的脾胃，自助餐檯上數十種陳列精緻的日式美饌及水果甜點，更能讓饕客們大飽眼福與口福。包括紅甘、海鱺、鮭魚、干貝、甜蝦…等十幾種魚類組合成的鮮美生魚片區；繽紛豐富的壽司手卷區；裝盛著玉子豆腐、涼拌安康魚肝、鮪魚盅、千層鰻魚、胡麻牛肉…等二十幾種小菜的前菜區；現煮蕎麥麵、梅子素麵、抹茶麵及烏龍麵的麵食區；青翠開胃的生菜沙拉區；包含有各式肉串、海鮮串及蔬菜、瀰漫炭火香氣的日式燒烤區；供應味噌湯、海苔湯、海鮮湯、冬瓜或南瓜湯…等豐富選擇的熱湯區；可現點海鮮或肉類、請師傅依喜愛口味現炒、香氣四溢的鐵板燒區；熱騰騰起鍋、外表金黃酥脆的炸物區；冒著氤氨熱氣的日式蒸物及煮物區；包括現做鯛魚燒、抹茶巧克力噴泉、羊羹、手工和果子、豆腐煎餅、抹茶凍、山藥餅…等日式甜點的甘味區和飲料及冰淇淋區…等等。WASABI新竹店色香味俱全的豐富料理不僅深深勾引饕客的食慾、更提供了消費者物超所值的美饌饗宴。

WASABI新竹店營業時間及價位
平日 價位 假日 價位
午餐 12:00-14:30 NT$550 12:00-14:00 NT$600
假日下午茶 14:30-16:30 NT$400
晚餐 18:00-21:30 NT$650 17:30-21:30 NT$700
*兒童身高100cm以下免費，100-130cm半價優待，130cm以上與大人同價。

以上價格須另加一成服務費
WASABI新竹店訂位專線:(03)523-8008，傳真: (03)523-8668
地址:新竹市西大路323號9樓(大遠百新竹店9樓)