竹科經理轉賣冰 月賺15萬

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「今天有什麼理由，可以不上班？」當工作變得痛苦不堪，但還有家要養，任職科技業的謝逸喬，開始張大心眼，尋找機 會。在澳洲，看到冰淇淋的可能：新竹沒這種店，他先在鬧區遊樂場旁，找好點；再買機器，學做冰。改良配方、豪情試吃吸本地客；現成人力衝宅配，賣外地客。 份量大、口味醇、送到府，甜心服務，造就一盤甜點生意。
採訪╱蔡佳玲 攝影╱莊宗達

烈日當頭，一群高中生從新竹火車站鬧區的湯姆熊，打完電動出來，捨不得散去，移師隔壁Sofia義大利冰淇淋，點了金莎巧克力、紅心芭樂等口味，你一口、我一口分著吃，用冰涼甜點，為這天的歡樂劃下句點。
帶頭的女學生解釋：「我媽說，這家的冰低脂、新鮮，我們來湯姆熊，必到這兒吃冰消暑。」
遊樂場、女人、小孩，是Sofia老闆謝逸喬發現，讓冰淇淋熱賣的黃金配方。

新貴白忙 鎖定賣冰
「開冰淇淋店，地點很重要；當初若沒找到好點，我就不開了！」謝逸喬說。
他15歲時，全家移民澳洲，墨爾本大學資管系畢業後，回新竹科學園區上班，從專員熬到經理，卻發現苦心打拼，等於白忙一場。
「園區9成都窮人，多數只能領死薪水，存不到什麼錢。」年過30，他有養家壓力，但「科技業不可能拿到退休金，因在那之前，就被幹掉了。以前我管1個部門，現在換跑道要從小做起，很難接受。」
他曾消沈到「每天都在想，用什麼理由請假。」動念創業，想賣壽司，自知拼不過爭鮮；茶飲加盟好像很夯，但自己只愛瓶裝水，對小茶舖沒信心。
2006年他回澳洲探親，尋找機會的雙眼，在當地冰淇淋店，看到商機和未來。回台後，上網搜尋知名店家，親自走訪品嚐，也去百貨公司冰淇淋櫃觀摩。


爆漿分量 銷售火熱
「美國冰淇淋文化館Bigtom到新竹開店，因定價太高關門，至今沒出現第2家，所以我一定要開！」他想。
第一步先找點，鎖定徒步可達的鬧區，相中火車站附近，二級商圈的轉角：與湯姆熊、摩斯漢堡為鄰，來往份子是目標客層。他和房東說好，首月裝潢期免租金，再向廠商訂機器、學做冰淇淋。
原來，義式冰淇淋的門檻，在於3台機器開價近200萬元，但做法不難。他的店在2個月後的暑假開張，口味是廠商教的標準配方，但因選點正確，促銷3天，日賣千杯，隔月還進帳40萬元。
他學澳洲冰淇淋店的豪情，展示櫃近20種口味，每盤都堆得像火山爆發般飽滿。
別家1杯僅150公克，他給220克：「不讓客人意猶未盡，而是讓他吃到正滿足時，還有1~2口可挖！」
那年暖冬，銷量和旺季比，僅跌3分之1，他發現台灣人認為「剉冰」是冰，而「冰淇淋」是甜點，有些婆媽覺得吃剉冰傷身，但願意讓老人、小孩吃冰淇淋；加上它是慾望消費，年輕人吃冰是看心境，而非氣溫，因此聖誕、跨年、情人節等浪漫節日，天氣再冷，銷量都很火熱。
「百貨公司的冰淇淋櫃，少有回頭客，因是照標準配方做的。」隔年，他放膽改良，端出澳洲常見的金莎巧克力、藍莓，本土必備的芒果、芭樂口味，用最純原料，擄獲熟客。


改良配方 網購暴單
但只做門市，會有「等嘸人」的空檔，他想賣到外縣市，跟入口網站買關鍵字廣告，推出家庭號宅配，收效普通。今年發現「魔鬼甄與天使嘉」部落格，單日流量7~8萬人，寄去給格主試吃，推薦文一登，天天爆單，出貨單排到1周後。
如今他每天埋頭做冰，好像生產線的作業員。但和以前不情願上班相比，現在一年營業365天，卻像天天吃甜點，挖給顧客的每一球，都是自己的歡樂時刻。