未成年事務所》飲食男，女人之大欲

【聯合報╱張曼娟】 2008.11.03 02:41 am


親愛的阿靖：

有一位與張愛玲齊名的女作家，叫作蘇青。這個離了婚，自立更生的女人，曾俏皮的修改了「飲食男女，人之大欲存焉」，成為「飲食男，女人之大欲存焉」，點出女人也有真切實在的欲望，是不可忽視的。這欲望是情愛之歡與飲食之樂。

而我一直覺得，一個人必須先學會飲食，才能體悟情愛。

這幾年的冬天，我們總在家庭聚餐時，煮起海陸火鍋，大量的生鮮蔬菜與肉類，還加上價格不菲的北海道帝王蟹。帝王蟹並不是我心中最美味的螃蟹，卻是最「容易吃」的螃蟹。牠的個頭大，煮過之後，用筷子輕輕一撥，肥美豐腴的雪白蟹肉，便落進碗裡。剛進幼稚園的你的弟弟，頭一回吃帝王蟹，將滿滿的蟹肉堆進碗裡，大大吃了一口，目光迷離的抬起頭對我們宣布：「嗯，用這個拌飯，就很好吃了！」聽起來像是個生活簡樸，極容易滿足的人似的，我們這些大人卻都面面相覷，說不出話來。「用帝王蟹拌飯」？好大的口氣。

這小小孩兒已經有了對於飲食的品味，我一邊驚歎，一邊感到了喜悅。

那年你從美國回來，是個不愛喝湯的小男孩，你的奶奶偏偏愛煲湯，起初你完全不感興趣，嫌喝湯要出汗，啃完炸排骨，扒完兩碗飯便急急離席。「美國人哪裡會喝湯啊！」我們調侃著你，也安慰失落的奶奶。幾次之後，我決定引誘你。「姑姑陪我下棋。」你離席之後來找餐桌上的我。「你喝點湯吧！喝了我們就下棋。」這樣的交換條件使你難以拒絕，你就著我的碗喝了一口，又喝一口，比想像中好喝太多了。於是，你開始喝湯。如今，每一次回來吃飯，上桌之後的第一件事，便是掀開奶奶的砂鍋，與煲湯親熱的打個照面。有時候是醃豬腳煲土雞；有時候是煮出一鍋奶白的虱目魚湯，你的臉頰瞬間燃亮，摩拳擦掌的架勢，口中不斷讚歎著：「好喝啊！奶奶的湯！」

爺爺的滷菜也漸漸擄獲你的心，他總是花上一、兩天的時間，用一鍋老滷汁，反覆的滷了又滷，最後是豆乾。那些豆乾先在滷汁裡浸過再滷，滷好再浸，放涼之後才吃，一口咬下去，全是細細的小洞，每個洞裡都是滷汁。吃慣了這些滷味，不管外面的滷味多有名，都不能吸引我。曾經滄海難為水啊，哪一家滷味能花費這樣的功夫與火候，把豆乾滷到這般境界呢？正是因為花了很多時間，才能擁有這樣的美味。

因此，對於美食的敬意，就是緩慢的享用它。我認識過一個前途閃閃發亮的男人，卻被他狼吞虎嚥進食的樣子嚇到了，那樣「窮凶極惡」的姿態，讓我只想逃開，一點也沒興趣與他更進一步。近於暴虐的面對食物，將會怎樣面對愛情？這樣的男人，如何成為女人的欲望？

親愛的阿靖，記得這些在你舌尖與心上引發過驚喜與感動的滋味，那正是我對於愛情的譬喻。愛情，也像烹調飲食一樣，足夠的火候，才能煨煮出獨一無二、無可取代的經歷。當你學會飲食，自然成為女人的欲望，成為真正的調情高手。