狀元餅

鄭順聰 　(20071119)

　當算命仙掐好日子，提親也圓滿順利，我的父母，開著車從民雄轉新港（我想到「戀戀風塵」那悠緩、間雜車聲的配樂），走在前往北港的鑾轎路上（以往走過那條顛簸路真如轎中的媽祖搖晃不已），停在南港水仙宮下那一排窄隘破舊的街屋前。

　這次，他們可以名正言順當個顧客了。


　家裡經營糕餅機械製造，若到餅店，不是送貨就是維修，辛苦萬分。好不容易盼到家中長子結婚，我的父母，終於可以神氣地走入餅店了。
　在食品業三十多年，當然知道廣闊的嘉南平原中，最好的喜餅在哪裡。

　西式喜餅花巧、瑣碎、令人厭膩，時代至此，傳統的漢餅反而受到歡迎。餅店對面的作坊，飄散出引人流涎的香氣，用大鍋將紅蔥頭與上好的豬肉，炒熟炒香，且加入蛋黃、豆沙和肉鬆等餡料，壓入餅模成形，放進烤箱烘焙。

　「狀元餅」出爐，一塊塊酥黃的外皮騰冒熱氣，包藏著父母滿滿的期望。

　特別訂製三斤的超大份量，分送妻的女方親友，在北部已沒有如此油香濃郁、餡料飽實的喜餅了，一時爭相走告，還打電話特地訂製，只為品嚐。

　最可憐的是妻，眼巴巴看著家人以手托著快掉出來的餡料，直稱好吃，她卻因習俗忌口，任由饞蟲發作。

　婚後再吃，少了那份喜氣，也沒那麼美味了。

　幸好，滋味還停留在親朋好友的舌尖上，回憶如餅模，一按壓，便緊實地封存住了。