日式生活 跟著和風節氣走
2009/03/31
【聯合新聞網／文、圖／麥田出版社提供】
書名：Miya字解日本-十二歲時
作者：茂呂美耶
出版社：麥田
出版日期：2009/03/13
內容介紹
本書以四季春夏秋冬為序、十二個歲時為文本，介紹日本歲時節慶的生活、飲食、風俗、民情。對日本人來說，每個月都有要做功課和遵守的禮節，衍伸而出的各式物品與儀式，個個有趣又有意思，你知道什麼是注連繩？賞櫻原來具有陰陽和合的涵意？夏日該如何納涼？秋日又該如何狩紅葉……
新書內容搶先看：
雛祭り─ひなまつり／ Hinamatsuri（三月三日）
第二階是三人官女
「雛祭り」就是女兒節，日本「五節句」（ごせっく／ Gosekku）之一。「五節句」是一月七日七草粥、三月三日女兒節、五月五日端午、七月七日七夕、九月九日重陽，是江戶時代幕府所訂的正式節日、國定假日。明治維新後，採用新曆，廢除所有陰曆節句假日，只把五月端午訂為國定假日兒童節。
女兒節又稱「上巳」（じょうし／ Zyo-shi）、「桃の節句」（もものせっく／Momo no sekku），也就是桃花節。這節日也是傳自古代中國，《論語》記載：「暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎七沂，風乎舞雩，詠而歸。」說的正是上巳節。
千年前平安時代（へいあんじだい／ Heian jidai）宮廷貴族女子之間，便有互相在紙娃娃身上換穿衣服的遊戲，流傳到十四、十五、十六世紀的室町時代（むろまちじだい／ Muromachi jidai），才逐漸統一在陰曆三月三日過節。到了江戶時代（えどじだい／ Edo jidai），此節日才在民間盛行，也是在江戶時代，開始裝飾「雛人形」（ひなにんぎょう／ Hina Ningyo-，雛人偶）。
雛人形總計七階
雛人形材料起初是和紙或土製，後來演變為用白色貝殼灰畫五官，再穿上衣服。雛人形擺飾共有七階。
．第一階：「內裏雛」（だいりびな／ Dairibina），代表天皇、皇后的男雛和女雛，背後是金屏風。
．第二階：「三人官女」（さんにんかんじょ／ Sanninkanjo），宮廷女官，手持喜酒、祝杯、祝壺。
．第三階：「五人囃子」（ごにんばやし／Goninbayashi），宮廷演奏隊，自左而右依次是「太鼓」（たいこ／Taiko）、「大鼓」（おおつづみ／Ohtsudumi）、「小鼓」（こつづみ／Kotsudumi）、「笛」（ふえ／Fue）、「扇」（おうぎ／O-gi）。
．第四階：「隨身」（ずいしん／ Zuishin），兩側各是左大臣、右大臣，中間擱放料理。
．第五階：「仕丁」（しちょう／ Shicho-），中央是三名僕人，左側是橘，右側是櫻。
．第六、七階：「道具」（どうぐ／Do-gu），擺飾嫁妝家具和牛車、轎子等等。
關東地區和關西地區（京都）的第一階雛人擺飾位置相反，從正面看去，關東地區是男左女右，關西地區則是男右女左。而自古以來雛人形擺飾都是以京都式為主，關東地區是大正天皇（たいしょうてんのう／ Taisho-tenno-）以後才仿效西洋式站法。
由於整套價格昂貴，現代有各式各樣的迷你型雛人形，可以逐年添購補充。雛人形可以代代相傳，有些名門世家，每年擺飾的雛壇都很壯觀。祖先是諸侯大名的世家，雛人形均有幾百年歷史，可列為國家指定特別文物。
手毬壽司
女兒節的應節料理是「五目ちらし寿司」（ごもくちらしずし／ Gomo k uchirashizushi，花壽司）、「菱餅」（ひしもち／ Hishi mochi）、「雛あられ」（ひなあられ／ Hinaarare）、「ハマグリの吸い物」（ハマグリのすいもの／ Hamaguri no Suimono，文蛤湯）、「白酒」（しろざけ／ Shirozake，白色甜酒）。也有人在這天做「手毬壽司」（てまりずし／ Temarizushi），花壽司和手球壽司都很花俏，適合女生。
由於文蛤貝殼只能是唯一的一組，只有成雙的貝殼才能合，象徵女孩子的貞操，這天喝文蛤湯，是希望女兒將來能嫁個好丈夫。文蛤貝殼內側塗上金銀繪畫，可以玩一種找成對貝殼的遊戲，此遊戲自平安時代便有，稱為「貝合わせ」（かいあわせ／ Kaiawase，貝合）。看官們若到京都旅遊，不妨逛一下土產店找找「貝合」文蛤，非常漂亮。
迷你雛人形、桃花、貝合
「雛あられ」是乾燥碎麻糬，通常是粉紅、綠、黃、白四色，代表春、夏、秋、冬四季。關東地區是甜爆米花，關西地區則是是直徑一公分左右的鹹炸麻糬，在古代是一種可攜帶糧食。「菱餅」是粉紅、綠、白三層的和菓子，粉紅表示桃花、綠是草木、白是白雪，整體表現出來的意思是白雪融化，草木萌芽，桃花開了，春天即將來臨。
往昔過陰曆，剛好是桃花季節，現在以陽曆為生活步調，根本不適合花開季節。三月初的關東地區仍處於寒冬時期，裝飾的桃花和油菜花都是花店在溫室栽培出的。每年碰到女兒節時，我總是覺得還是過陰曆節較好，至少符合大自然的花開節奏。
四月一到，關東地區到處可以看到盛開的桃花和油菜花，每次看到這種景色，往往會令我想起女兒節買的那種虛弱桃花和油菜花，也再次深感過陰曆節比較合理。
雛人形要在三月三日前一星期裝飾完畢，三月四日收拾，最遲在三月中旬之前就得收拾完畢，否則女孩子將來會嫁不出去。除了裝飾雛人形，日本各地仍有「流し雛」（ながしびな／ Nagashibina）習俗，把紙製人形擱在竹皮或稻草船放入河流，祈求身體建康、平安無事。
最近有很多迷你型雛人形，非常可愛，有陶製也有布製，形形色色。我每年光是收集這些不同樣式的迷你雛人形，就會讓錢包餓肚子。
【聯合新聞網／文、圖／麥田出版社提供】
書名：Miya字解日本-十二歲時
作者：茂呂美耶
出版社：麥田
出版日期：2009/03/13
內容介紹
本書以四季春夏秋冬為序、十二個歲時為文本，介紹日本歲時節慶的生活、飲食、風俗、民情。對日本人來說，每個月都有要做功課和遵守的禮節，衍伸而出的各式物品與儀式，個個有趣又有意思，你知道什麼是注連繩？賞櫻原來具有陰陽和合的涵意？夏日該如何納涼？秋日又該如何狩紅葉……
新書內容搶先看：
雛祭り─ひなまつり／ Hinamatsuri（三月三日）
第二階是三人官女
「雛祭り」就是女兒節，日本「五節句」（ごせっく／ Gosekku）之一。「五節句」是一月七日七草粥、三月三日女兒節、五月五日端午、七月七日七夕、九月九日重陽，是江戶時代幕府所訂的正式節日、國定假日。明治維新後，採用新曆，廢除所有陰曆節句假日，只把五月端午訂為國定假日兒童節。
女兒節又稱「上巳」（じょうし／ Zyo-shi）、「桃の節句」（もものせっく／Momo no sekku），也就是桃花節。這節日也是傳自古代中國，《論語》記載：「暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎七沂，風乎舞雩，詠而歸。」說的正是上巳節。
千年前平安時代（へいあんじだい／ Heian jidai）宮廷貴族女子之間，便有互相在紙娃娃身上換穿衣服的遊戲，流傳到十四、十五、十六世紀的室町時代（むろまちじだい／ Muromachi jidai），才逐漸統一在陰曆三月三日過節。到了江戶時代（えどじだい／ Edo jidai），此節日才在民間盛行，也是在江戶時代，開始裝飾「雛人形」（ひなにんぎょう／ Hina Ningyo-，雛人偶）。
雛人形總計七階
雛人形材料起初是和紙或土製，後來演變為用白色貝殼灰畫五官，再穿上衣服。雛人形擺飾共有七階。
．第一階：「內裏雛」（だいりびな／ Dairibina），代表天皇、皇后的男雛和女雛，背後是金屏風。
．第二階：「三人官女」（さんにんかんじょ／ Sanninkanjo），宮廷女官，手持喜酒、祝杯、祝壺。
．第三階：「五人囃子」（ごにんばやし／Goninbayashi），宮廷演奏隊，自左而右依次是「太鼓」（たいこ／Taiko）、「大鼓」（おおつづみ／Ohtsudumi）、「小鼓」（こつづみ／Kotsudumi）、「笛」（ふえ／Fue）、「扇」（おうぎ／O-gi）。
．第四階：「隨身」（ずいしん／ Zuishin），兩側各是左大臣、右大臣，中間擱放料理。
．第五階：「仕丁」（しちょう／ Shicho-），中央是三名僕人，左側是橘，右側是櫻。
．第六、七階：「道具」（どうぐ／Do-gu），擺飾嫁妝家具和牛車、轎子等等。
關東地區和關西地區（京都）的第一階雛人擺飾位置相反，從正面看去，關東地區是男左女右，關西地區則是男右女左。而自古以來雛人形擺飾都是以京都式為主，關東地區是大正天皇（たいしょうてんのう／ Taisho-tenno-）以後才仿效西洋式站法。
由於整套價格昂貴，現代有各式各樣的迷你型雛人形，可以逐年添購補充。雛人形可以代代相傳，有些名門世家，每年擺飾的雛壇都很壯觀。祖先是諸侯大名的世家，雛人形均有幾百年歷史，可列為國家指定特別文物。
手毬壽司
女兒節的應節料理是「五目ちらし寿司」（ごもくちらしずし／ Gomo k uchirashizushi，花壽司）、「菱餅」（ひしもち／ Hishi mochi）、「雛あられ」（ひなあられ／ Hinaarare）、「ハマグリの吸い物」（ハマグリのすいもの／ Hamaguri no Suimono，文蛤湯）、「白酒」（しろざけ／ Shirozake，白色甜酒）。也有人在這天做「手毬壽司」（てまりずし／ Temarizushi），花壽司和手球壽司都很花俏，適合女生。
由於文蛤貝殼只能是唯一的一組，只有成雙的貝殼才能合，象徵女孩子的貞操，這天喝文蛤湯，是希望女兒將來能嫁個好丈夫。文蛤貝殼內側塗上金銀繪畫，可以玩一種找成對貝殼的遊戲，此遊戲自平安時代便有，稱為「貝合わせ」（かいあわせ／ Kaiawase，貝合）。看官們若到京都旅遊，不妨逛一下土產店找找「貝合」文蛤，非常漂亮。
迷你雛人形、桃花、貝合
「雛あられ」是乾燥碎麻糬，通常是粉紅、綠、黃、白四色，代表春、夏、秋、冬四季。關東地區是甜爆米花，關西地區則是是直徑一公分左右的鹹炸麻糬，在古代是一種可攜帶糧食。「菱餅」是粉紅、綠、白三層的和菓子，粉紅表示桃花、綠是草木、白是白雪，整體表現出來的意思是白雪融化，草木萌芽，桃花開了，春天即將來臨。
往昔過陰曆，剛好是桃花季節，現在以陽曆為生活步調，根本不適合花開季節。三月初的關東地區仍處於寒冬時期，裝飾的桃花和油菜花都是花店在溫室栽培出的。每年碰到女兒節時，我總是覺得還是過陰曆節較好，至少符合大自然的花開節奏。
四月一到，關東地區到處可以看到盛開的桃花和油菜花，每次看到這種景色，往往會令我想起女兒節買的那種虛弱桃花和油菜花，也再次深感過陰曆節比較合理。
雛人形要在三月三日前一星期裝飾完畢，三月四日收拾，最遲在三月中旬之前就得收拾完畢，否則女孩子將來會嫁不出去。除了裝飾雛人形，日本各地仍有「流し雛」（ながしびな／ Nagashibina）習俗，把紙製人形擱在竹皮或稻草船放入河流，祈求身體建康、平安無事。
最近有很多迷你型雛人形，非常可愛，有陶製也有布製，形形色色。我每年光是收集這些不同樣式的迷你雛人形，就會讓錢包餓肚子。
posted by James at 9:48 PM
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