【中國進行式】台灣85度C 北京非假日排長龍結帳

【中國進行式】台灣85度C　北京非假日排長龍結帳
記者:錢怡君 攝影:謝賢熺 北京 報導


中國大陸的消費習慣和消費能力經常讓我們驚訝，比方說如果以整個中國的薪資水準，一個工人1個月的薪水大約只有5千到6千元台幣左右，但是在上海和北京等大都會，上斑族1個月的平均薪資，可以到2萬台幣左右，這一群消費者大概都是年輕人，他們重視生活品質，在大陸被稱作「小資」。


這也部份解答了我們的疑惑，為什麼上海和北京的物價這麼高，很多到對岸做生意的台商，其實就是鎖定了這個族群消費者。從喝咖啡這件事，我們得以一窺中國大陸「小資」的生活態度和消費習慣，錢怡君、謝賢熺來自北京的報導。

◎從台灣飄過去　咖啡香味攻無不克


連鎖咖啡店店員：「85度C，1元咖啡熱賣中！85度C，1元咖啡熱賣中！」


這是台灣本土自創的咖啡連鎖品牌，今年中秋節前夕，在北京開第一家分店「搞」促銷的情況。連鎖咖啡店店員：「歡迎光臨85度C。」


上午11點非假日的上班時間，仔細看排隊結帳的隊伍裡，除了退休的老人，大陸叫做「下崗」的族群之外，還有很多上班族，尤其30歲以下年輕的女性特別多。北京消費者：「我覺得味道還挺醇厚、挺香的。」


北京消費者：「這是海鹽咖啡，就是第一次來的時候喝的也是這個。」北京消費者：「經常來。」記者：「為什麼呢？」北京消費者：「味道好，口味上應該跟星巴克沒有甚麼區別吧。」


◎85度C對岸緊咬星巴克　合NT40


美國來的星巴克和台灣來的85度C，主觀上的「口味」有沒有區別見仁見智，但客觀上的價格卻有很大的差別，這裡一杯咖啡賣8元人民幣，合台幣40元左右，訂價策略跟台灣差不多，都只有星巴克的1/3。



◎85度C渡海登陸　單店日賣2千杯


TVBS記者錢怡君：「1天2千杯，平均每3分鐘這裡就可以賣出一杯咖啡。」


讓大陸的上班族人手一杯，這樣的市場策略看起來是成功了，中國大陸的上海和北京2個大城市，我們說的上班族，對岸習慣稱做「白領」，平均年薪5萬人民幣，台幣25萬左右，1個月2萬台幣上下的薪水，扣掉必要的食衣住行，至於育樂呢？喝咖啡泡咖啡館，就成了一種「必要」的生活情調。


有人叫這群人「小資」，這是相對於大陸實施的「中國特色的社會主義」，衍生出來的名詞，這群「小資」、「小資本主義者」，更重視個人的生活享受和品「位」，沒錯，他們用的是這個字，位置的「位」。


咖啡廳業者蛋蛋：「我覺得他們還沒有真正到喝咖啡喝細節的東西，他們可能更多是喝牌子，譬如我們去喝的是『星巴克』，我去喝的是這家店的氛圍。」


◎陸上班族均薪2萬　「泡咖啡館」合算


他叫蛋蛋，台灣人，移居大陸10年，和老婆vega、狗女兒彈珠，在北京後海的這片胡同裡生活過日子，並且開了這家名叫「沙發」的咖啡館，除了賣咖啡，他們深知要賣一種東西，叫做「氛圍」。


他們精心營造慵懶和小資的調調，才能跟後海這一大片數以百計的咖啡館、酒吧拚生意。咖啡廳老闆娘：「就一個咖啡冰是嗎？」顧客：「對。」老闆娘：「這是點綴的，但是是純咖啡做的，那是糖，糖水。」


這裡賣的冰滴咖啡，台灣很多但大陸少見，糖罐、奶罐、透明咖啡壺放在小盤子裡，精巧細緻。老闆娘：「可以先嚐一口原味，然後慢慢兑奶跟糖。」


◎「小資享受」發燒　喝咖啡切入正巧


這種種喝咖啡的細節，台灣的年輕人可能會說很有「fu」，換成大陸說法，就是很「小資」、很有「氛圍」。咖啡廳顧客：「這種氛圍想來這邊喝咖啡，(價格)稍微貴一點也能接受，你要說它便宜嘛，肯定不便宜。」記者：「所以其實是喝這個環境跟氣氛？」顧客：「對對對。」


記者：「你1天喝多少？」顧客：「4、5杯。」記者：「4、5杯這麼多啊？所以咖啡已經變成你生活的一部分了嗎？」顧客：「反正會自然而然的去喝。」


蛋蛋：「以前他們喝咖啡，我覺得他們不太能夠接受咖啡這種，應該怎麼講，有人跟我講過像中藥，比中藥還難喝，但是近幾年尤其是80後的，80尾巴的，或是90後的，就是他們對於喝咖啡這種東西，他們在提升。」


◎觀察對岸咖啡館　新生代社交聖殿


講到90後，就是我們台灣說的八年級生，小蜜是典型的例子，她是北京舞蹈學院的學生，除了吃飯睡覺上課、上網，她大部分的時間都泡在這家咖啡館裡，喝咖啡、聊是非、玩狗，還有交朋友。記者：「所以今天約了人在這？」北京大學生小蜜：「是的。」


小蜜約的網友，是他們同樣八年級生，在北京唸書的一對台灣兄弟，咖啡館不只是咖啡館，也是交朋友的地方。這是2009年的北京，當西方的咖啡入侵北京城，多元的文化撞擊，讓這一杯黑色的液體，有了更多的可能和想像，而台灣人做生意的靈敏，和比咖啡聞香更高明的時代嗅覺，讓「台灣咖啡」在趨勢中大受歡迎！