台灣美食法國嘴

久留異鄉的台灣人，應該都會想念台灣的美食；當有外國朋友來台拜訪，我們也必定會迫不及待地想介紹台灣的夜市，但一碰到美食，台灣人和他們的態度可大不同。



法國人吃鹽酥雞 刀叉盤子來伺候

外子就是一例。他第一次自以美食聞名的法國來到台灣時，我的朋友爭先恐後，說要帶他去夜市吃臭豆腐。在他下飛機的當晚，我興致勃勃的帶他到通化夜市，結果他什麼也沒吃，次日還跟朋友說，台北的空氣不好，餐廳廚房都外露。

有一天晚上，妹妹買臭豆腐回家，打開後，外子遠遠躲在客廳角落，摀著鼻子和嘴巴問，這真的可以吃嗎？倒是鹽酥雞，他就覺得好吃，但問題來了，法國人不會用嘴巴剔骨頭，他找來刀叉盤子，像在西餐廳用餐一樣，優雅的使用刀叉吃鹽酥雞。我們在一旁簡直笑翻了，一口可解決的鹽酥雞，何時開始用這麼優雅的方式吃了。

不只吃鹽酥雞，之後我們到中餐廳，點了糖醋排骨之類帶骨的肉類，我們都不好意思的問服務生，有沒有刀子和叉子可以借我們，不然就是辛苦地用筷子，把可以吃的部分剔下來。

當我們去吃牛肉麵，外子第一次見到所謂的牛肉麵，問我裡面為什麼要放沙拉，我回答他，那是青菜，不是沙拉唷。

至於在家裡吃飯，我們發揮中國人好客的精神，拚命要他夾菜。他指著離他最近的那一道菜說：「我有這一道就夠了啦。」



到港式飲茶餐廳 只喝可樂和奶茶

有一次我們去知名的港式飲茶餐廳，外子說他不餓，自己點了一杯可樂。一旁的比利時朋友有樣學樣，點了一杯奶茶，之後還意猶未盡，再點第二杯。服務生以為他開玩笑，不可置信地問他：「真的嗎？」我們在一旁簡直快昏倒啦。

這兩個歐洲人，怎麼這麼不識貨啊，來港式飲茶餐廳，竟為了喝可樂和奶茶。

我們引以自豪的台灣泡麵，我以前請家人寄到法國，外子和公婆面對泡麵，一人分幾口，就把一包泡麵當主菜吃。我告訴他們，一包泡麵是一人份耶；不只這樣，泡麵好喝的湯，他們叫它醬汁。我在一旁吃著只夠我塞牙縫的幾口泡麵，心想晚上還要泡一包自己吃。也曾有一個傍晚時分，我泡米粉充飢，他們看了就問：「妳煮湯喝唷？」

還有一次，我心血來潮，動手包起水餃。當水餃熟了起鍋後，我公公拿刀子把水餃切開，肉和皮分別沾醬油吃，一面說很好吃。

小叔則打開冰箱冷凍庫，說水餃太燙了，要冰一下比較好；外子之前嘗過餐廳的蒸餃，因我手藝還差得遠，他吃了幾個水餃聊表心意。婆婆比較捧場，在一旁幫我包，還吃了不少。



看我啃起雞腿骨 彷彿外星人現身

我在餐桌上，看這幾個法國人還是拿著他們的刀子在切水餃，不禁會心一笑，不知法國人何時願意捨棄他們的優雅，而跟我一樣拿著碗扒飯吃？

台灣的正餐飲食，大都是鹹的熱食；法國家庭則會把烤熟的雞放在冰箱裡，要吃的時候再拿出來加美乃滋，而我，每次都不好意思地把雞肉拿去加熱，再加胡椒粉吃。他們太愛美乃滋了，已愛到連在麥當勞吃薯條，也要配美乃滋吃。

就連骨頭，台灣人和法國人看法也不一樣。有一次我啃著最美味的雞腿骨，外子一家人看了全瞪大眼睛，彷彿看到外星人，一時說不出話來。最後，有人打破沉默，開玩笑的說，櫃子裡還有一些給狗吃的食物。當然啦，不肯用手去碰骨頭的法國人，又怎能知道骨頭裡的甜美滋味呢？

想起以前住學生宿舍時，我常和大陸來的學生合伙吃飯，每次做出色香味俱全的兩三道菜，都會很得意。反觀法國朋友，每餐都拿長棍麵包到廚房烤箱烤，我們都嘲笑說：「可憐的法國人，三餐都吃麵包。」

下次你若有機會接待外國朋友，如果他們不接受臭豆腐，要吃麵線時，可別告訴他裡面加了大腸。這麼一來，他們還是會喜歡台灣夜市的。

【2007/07/12 聯合報】