李國修的生活圈：劇場和市場

【聯合報╱本報記者李玉玲】



李國修有特製章魚乾的祕訣。
圖／屏風提供
李國修的生活圈只有二「場」，一是奉獻了半輩子的「劇場」，另一個則是「菜市場」。在李家，逛菜市場的不是老婆王月，而是老公李國修。

這兩年，李國修的第二生活圈「菜市場」，又縮小範圍成了「魚市場」。

李國修回憶，自己愛逛菜市場，還是受了父親影響，在中華商場長大的李國修，記憶中總有父親騎著腳踏車去西門菜市場買菜的身影。這幾年，各種肉類分別傳出疫情，讓李國修不知什麼東西還能安心吃下肚，就自我設限除了羊之外，一堆動物都不吃，改吃海鮮，尤其是魚。徒弟黃致凱甚至還為了師父的特殊癖好，寫了個「嘗鮮」（魚加羊）的對聯。

李國修吃魚還不夠，還要成為釣魚、殺魚無所不「魚」的達人。一有空閒他就往漁港跑，北台灣的基隆碧砂、和平島、新竹南寮、宜蘭大溪、烏石港等漁港，都有師徒兩人的足跡，有時還會包船出海釣魚。

李國修對於魚和劇場一樣執著，黃致凱為此在導演處女作「瘋狂年代」節目單上，寫了篇「從劇場到魚市場」的文章。表面看來，劇場和魚市場是八竿子打不著，但對李國修來說卻有相通之處，那就是生活。

李國修會與黃致凱分享實務操作下累積出的「魚經」。「這海鱺魚生魚片油脂較多，因為是箱網養殖；野生的一直在海裡運動，筋肉就會比較結實。」李國修不只能分析，片生魚片的功夫也是與日俱進，光是生魚片的刀子就有九把。

如有機會到日本旅遊，李國修也是把握機會蒐集殺魚的各種情報，甚至還買到「殺魚」教學DVD照表操課。在日本電視節目上看到「一夜干」（魚乾）製作方式，住在公寓大樓的李國修，也「輸人不輸陣」進行挑戰，把狗籠罩上紗網防蚊蠅等小蟲子，以電風扇代替海風，李氏「一夜干」就大功告成。李國修信心十足：「我做的一夜干不比日本人差」，一臉「歐依希」的幸福模樣。