摘錄》清歡

京都清水寺的風鈴。

【曾郁雯】

沒想到才隔三個月，盛夏時分又重返京都，這回當然不是為了追櫻賞楓，而是純粹當「孝女」，陪三個女兒過暑假。

雖然三面被東山、西山、北山層層環抱，夏天的京都因身陷盆地內部，仍十分燠熱，清水寺瀰漫祭典前的歡樂氣氛，旅人揮動可愛的京扇子，沿著二年←三年←如彩蝶飛舞，只能遙望遠山綠樹稍解暑氣。

行程上的晚餐是湯豆腐，母女四人十分期待，一行人趕在日暮前抵達知恩院，順著圓山公園前方小徑，擠進一家小小料亭，往蓆上一坐，出現眼前的竟然是冒著熱氣的相撲火鍋！

因為導遊認為湯豆腐既不能喝湯，只能吃到幾片淡而無味的豆腐；暑假又都是親子團，深怕客人抱怨菜色太差，所以改吃營養豐富、料多實在的相撲火鍋！

七月盛夏吃火鍋，內外交逼！冷氣面板上清晰可見39祔的高溫，大家跪在榻榻米上進食，雙腳痠麻，揮汗如雨，活像一群熱鍋上的螞蟻，痛苦難耐！足見這位相撲導遊，未諳京都旅趣之昧。

京都這個千年古都，什麼樣的盛景沒經歷過，為何以「湯豆腐」聞名？那是一種繁華落盡的淡泊、反璞歸真的清歡。

京都人自恃甚高，看似謙恭有禮，其實頗傲視外人。東京人形容京都人「語言清晰、意思不明」，就是說京都人保守自傲，難以親近。大抵因為數百年來這個古都歷經戰亂、天災、饑荒、瘟疫不斷，淬鍊出京都人特有的內斂氣質。

江戶時代的京都人「朝食，煮沸茶泡飯成粥，聞香；午食炊飯，菜一品；夕食依然煮沸茶泡飯成粥，聞香」，就連味噌湯也是一個月喝上兩、三回而已！難怪京都人也以小氣聞名。

我雖生性疏懶，旅行的時候有些事卻馬虎不得。像在京都吃湯豆腐，最好預訂一個有庭園景色的料亭，回旅館沖個澡，換上素淨寬鬆的衣褲赴會；記得千萬別噴香水，除非要去吃燒肉！只要準時抵達，靜心等候，喝杯茶讓味蕾恢復最初的純淨，再一一欣賞各種精緻的碗筷器皿，讓視覺也大大享受一番，然後從澄淨湯汁中溫柔地盛起豆腐，細細體會豆腐滑入舌間喉頭時，剎那間迸發的幸福。

第一次吃湯豆腐是在京都繪馬館對面的一家小店，外觀不甚起眼，裡面卻十分典雅清幽，客人不多，幾乎都是成雙成對的戀人。侍者送來的湯豆腐盛在一只方型的木盒之中，一片墨綠色的昆布似錦鯉擺尾，游在雪白的豆腐間，映著竹製燈籠的點點光影，像寫在水上的詩。我點了一瓶清酒，小酌獨飲，鄰座的男人投以溫柔探詢的眼光，他身旁年少嬌嗔的戀人，像女兒般噘起小嘴。我起身付帳，木質地板隱隱作響，側身悄悄與他們擦肩而過，像個安分的旅人，靜靜欣賞途中風景，什麼都不帶走，像京都的風華，一回首已是百年身。

京都三大名物：京女、寺廟神社、佳茂川水，皆拜潔淨冰涼的地下水所賜；能坐在池泉回游的庭園中，聽松風，看美女，吃湯豆腐，不亦快哉！

人生有味是清歡，物少滋味多，一點點禪意，就足夠旅人慢慢咀嚼，再三回味。


【2006/07/28 聯合報】