文化》最懷念的牛肉拌麵 27年吃不膩

2009/03/04
【聯合報／校園特約記者林其葳／報導、攝影】


27年華岡老店牛肉拌麵

這家在華岡經營了27年的老店，遠遠就可以聞到陣陣撲鼻而來的蒜香和牛肉香。

店內充滿早期矮平房的簡單純樸，老闆把各媒體報導內容剪報下來，貼滿一整片牆。

牛肉拌麵的老闆已經傳承到第二代。鍾老闆笑著回憶：「店剛開的時候，我才讀幼稚園，現在我已經當爸了。」27年來菜單不曾更換過，就是「牛肉拌麵」和「肉絲拌麵」。


肉絲拌麵

牛肉拌麵僅以大量的蔥、蒜頭和牛肉一起滷，再以胡椒粉提味，簡單的素材製作出令人吃不膩的好味道，而且價錢十分平民。鍾老闆堅持自己對牛肉麵的定義：「不過就是碗牛肉麵，我希望它一直是非常大眾化的台灣小吃，那種一碗幾百塊的，我覺得已經不算牛肉麵了。」

推薦料理

●27年華岡老店牛肉拌麵，價格平民。小65元、大70元

●肉絲拌麵小65元、大70元

店家小檔案

．地址：台北市光華路26巷16之2

．電話：02-2861-9189

．營業時間：10:00～19:00（周五只賣到13:30）

．消費：無刷卡、不加服務費

【聯合報】