大閘蟹

余光照 　(20081105)




　吉姆簡訊忽至，說南京固城湖大閘蟹新鮮運抵上海，邀大家晚上在他家吃螃蟹。這才發覺今年都十月底了，我還沒吃上一隻大閘蟹。

　記得剛到上海的時候，我也是一隻大閘蟹也沒嘗過，完全不知道蟹黃蟹膏豐腴甜美的香濃滋味。多虧了幾位朋友這幾年的熱情邀約，現在吃過的大閘蟹也不只一打了，年年秋黃，齒頰留香。後來大陸食品衛生的問題層出不窮，大閘蟹打激素的報導連年不絕，把我每年吃螃蟹的熱情打消了許多。

　第一隻大閘蟹上桌的時候，我掃興地問了句：「不是說今年不能吃嗎？有毒。」
　「哪年說能吃了？又什麼東西沒毒呢？」吉姆邊說邊俐落地把大閘蟹全身最寒的胃剔除。

　是啊。牛奶、雞蛋都有毒了，現代生活裡很難說什麼東西是完全乾淨的。大家的話題開始圍繞著食物談開了。蔬菜不保險，上頭有農藥。豬肉、牛肉你也不能確定，不知道餵食的飼料裡是放了激素還是三聚氰氨。羊肉好像比較安全，因為羊兒不吃飼料只吃草。其實仔細推敲下去，每種食物的來源都充滿了問題，一餐飯沒吃幾口就該放下筷子舉手放棄。

　「東西，還是要吃的，反正現在什麼都有毒，差別僅在於有多毒罷了。多吃多毒，少吃少毒，所以啊，我們東西要吃少點，也別重複老吃同樣的東西。」吉姆的妹妹作了個結論，順便把手上第三隻大閘蟹（雄的）拆開，雙手滿溢的蟹膏。

　我們不再繼續討論，各自有螃蟹要處理。喝了幾杯黃酒後，阿曼達與泰倫斯兩個香港人看著盤中支離破碎的蟹殼蟹腳，突然感嘆了起來，說多少人現在就像是大閘蟹一樣，辛苦啊辛苦。

　「香港人形容股市套牢好比大閘蟹，上上下下捆綁的嚴嚴實實，跳都跳不出去。」

　原來是在講這幾天香港股市七上八下的雲霄飛車，這次的金融危機把全球各地都搞慘了。大家一邊唏噓香港的慘況，一邊警戒自己現金是王，一邊交換了在上海看到的情況。

　有的說餐廳已經不需要訂位了，有的說熱門的餐廳生意照樣興隆。有的說消費者開始看緊荷包，有的說LV這個月的業績比去年還有成長。倒是夜店的生意沒有一點不景氣的感覺，夜夜笙歌的人所在多有，洋酒的銷路在奧運之後格外暢旺。大型活動也沒間斷，隔天週六便是上海Park Hyatt盛大開幕酒會，同時還有幾場各有來頭的派對盛事，週一則是Aston Martin跑車的007首映晚會……有點上世紀初期的頹廢調調，馬照跑，舞照跳。

　到底是景氣還是蕭條？衰退還是增長？8%的GDP增速對中國是前所未見的慢了，對其他國家來說卻是喘不過氣來的快。這事，在中國真是難說。就好像我們年年聽說大閘蟹有毒，年年還是吃了那麼幾隻。

　「今年最好吃的還沒上呢，要等颳起西北風。」是啊，最冷的時候還沒到，最壞的應該也還沒來。