Friday, December 05, 2008

沒有人知道》名字的冒險

【聯合報╱胡淑雯】 2008.12.05 09:28 am



夠輕快,才能逃亡…


胡淑雯

妳說:夠輕快,才能逃亡。

我說:縝密而輕盈,才能在統治者的嘴上拔毛。

1970,我父母結婚那年,等著接班當總統的蔣經國,對國際媒體公開說道:台灣沒有政治犯。隨後在同一年底,日本《台灣青年》雜誌,刊出泰源監獄的政治犯名單。名單太長了,連刊三期才完。

蔣經國那句話,是對「亞洲新聞協會」說的。他以行政院副院長的身分,當著一百八十九個記者,給出一則年底就戳破的謊言。那一年,他爹蔣介石八十三歲,已經當了二十一年的總統。

那份名單是怎麼流出去的呢?

最初,T在獄中整理了一個版本,拜託某個工人帶出去。監獄偶有工程,包工進進出出。半個月後,T再見到工人,悄聲問「那個」呢?「那個」怎麼了?工人驚惶,回說「不好意思,我不敢」。

「東西呢?」

「埋在圍牆外的土裡面。」

T央求工人趁夜挖出,等待下一個機會。

名單搜集者,包括獄醫C,台獨案判刑十五年,一邊服刑、一邊在醫務室上班。他花了三個月,託洗衣廠、縫衣廠、工藝生產線的獄友幫忙,探問哪些人是政治犯。自己在醫務室看診,就順便多問幾句:什麼案?哪裡人?多少年?

縫衣廠接了外面的生意,做衫褲,T逮到機會,當選送貨員。半夜,C要求T在他面前抄寫名單,原件馬上交還,燒燬,以免遭到自己的筆跡背叛。名單摺成小方塊,裹上一層一層衛生紙,紮得緊緊的,交給已經出獄的Z,像一塊海洛因磚。

Z將小白磚轉給S,他是另一案的獄友,出獄不到半年。S透過牧師唐培禮,請託傳教士,將名單送出國。或者商請美國軍醫,以「軍郵」寄出,避開情治人員的審查。

時值1970年底,名單在日本曝光。這份名單在日本的守護者,正是S的老師,P教授。P是一個獨臂人,二戰期間被美軍炸斷左臂,1964年與學生S、W起草〈台灣人民自救宣言〉被捕入獄。一年半後特赦出獄,屢受騷擾、跟監,直到1969年,他寫信去日本,「X一踏出家門,就有特務尾隨……」尾隨者不只一兩人,而是好幾人。教授P將自己虛構成X,向日本的朋友求救,「我怕X有生命危險」。

P的摯友宗像隆幸,隨即於當年二月密會「P的小朋友」H與梅心怡(Lynn Miles,一個跑來「自由中國」學中文,意外讀到禁書的美國學生),他們擬定一項祕密計畫,協助P潛逃出境。

宗像隆幸將白色的喪燭削成薄片,加熱,熔成液體,淋上自己護照、蓋上鋼印的一角,冷卻後得出一副模型,再循此雕刻一份鋼印。祕密計畫,不敢假手他人。他夜夜在暗室的微燈下操刀,花了十個月。

鋼印完成了,還需要一個人頭、一本護照。宗像隆幸找上自己的高中同學,阿部賢一,他對細節還一無所知,就答應了。終於,P教授戴上假髮、貼上小鬍子,拍了一張大頭照,將它換貼於阿部賢一的護照,蓋上假鋼印,以阿部賢一的身分離開台灣,從香港轉飛瑞典,途中在哥本哈根轉機,發電報給宗像隆幸,全文僅僅一字:success。

那是1970年,1月3日,新的一年正要開始。

夠輕快,才能逃亡。縝密而輕盈,才能在統治者的嘴上拔毛。

輕盈得像堅忍的候鳥,而非隨波逐流的風箏。輕盈以智取,就像希臘神話的柏修斯,為了躲過蛇髮女妖的注視(以免瞬間化成石頭),藉由盾牌上的倒影、鏡面的映像,捕捉女妖的方位,取下她的首級。

輕盈如候鳥之負重,卻不被重負壓垮。

(紀錄片《火線任務》觀影心得,陳文成基金會製作。T蔡財源。Z蔡金鏗。C陳中統。S謝聰敏。W魏廷朝。H黃昭堂。P彭明敏。)

阿里山俱樂部(二)

陳月霞/文  (20081205)




 自1945年日人離去,「貴賓館」就荒廢著,直到1950年11月蔣介石要上阿里山,林務局緊急整頓,將「貴賓館」打掃清理給蔣家人居住。之後才進行整修,將日式榻榻米改成有彈簧床的西式臥房,並更名為「蔣公行館」,同時請平西專事照顧。俟1951年蔣介石二渡上山,「貴賓館」便成了名副其實的「蔣公行館」。1959年蔣介石第三次到阿里山度假之後,那屋子就被晾在那裡。儘管如此,蔣公行館每天打掃,以備不時之需。

 平西日治時期是為日人做木工的私家薪勞,降服後無頭路,經人引介,成為貴賓館的管理員。

 平西無子嗣,收養兩個養子,其中一人已成年且不在阿里山,另一個是從和社、神木坑那裡撿來養,平時跟在平西身邊,讓孤單的平西有個伴。熟料1951年,蔣介石二次到阿里山時,得知那十多歲少年的孤兒身份,離開時,將少年帶走。
 少年被帶走之後,平西又恢復形單影隻,想是不甘寂寥,幾乎每日都會離開「貴賓館」,下到商店區來,尋人開講。

 也不知怎麼的,平西伯特別愛捉弄才5歲的我,我們也因此成了忘年之交。

 「來!我帶汝去挽山蓮霧!」入夏時平西伯不時跟我邀約。

 「山蓮霧」就是高山白珠樹,喜歡攀爬在坡地,高不及20公分的植物。我們叫牠「山蓮霧」是因為其潔白如雪開口笑的圓果,雖然不及一公分大小,但嚐起來多汁且如蓮霧般地淡甜。

 一次我就真的跟平西伯的腳步,進到蔣公行館的庭院。行館門禁森嚴,除了平西伯之外,平常人不許靠近。平西伯打開兩片厚重檜木做的後門,這後門是通往「附屬館」的門。

 首見坐式馬桶

 進入蔣公行館,落入眼簾的是寬約三米的前庭小徑,小徑右邊座落漆著翠綠油漆的日式官邸,左邊則是一面高過屋宇的斜坡,傾約50度的斜坡上密密麻麻的「山蓮霧」,如雪般地鋪滿坡面。

 我在庭院山坡採「山蓮霧」,行館關得死死,我雖好奇想一探,但被平西伯擋下。畢竟那是領袖要地,平西伯必須兼負裡頭的安全。

 不過平西伯答應,找一天讓我和家人,還有一些阿里山人來,他放給大家參觀。

 隔不久,平西伯果然實踐承諾。

 那一天我與家人和鄰居,一行十多人,正式被引進貴賓館,當然我們還是走後門。大夥兒都很興奮,進入行館的玄關先脫下鞋子,然後光著腳丫,隨著平西伯的導覽,逐一參觀。

 我印象最深刻的是,置放在火紅地毯廊道上的沙發與窗簾,雪白的蕾絲窗簾將那翠綠的沙發襯托得格外亮麗。

 「啊!放屎用坐的!嘿,是要安怎放!」大多數的人,對生平首次見到的坐式馬桶,百般不解,也驚嘆不已。

 「是不是破病?啊──無,放屎奈要用坐的?」有人細聲質疑。

 總是大夥兒,七嘴八舌,滿足好奇之後,都高興的回家。

 蔣公行館雖然有平西伯整理打掃,但後來平西伯離去,由附屬館的人兼管。在林場無心照應之下,該處前後荒草蔓延,造林單位偶去除草,但建築物年久失修,而殘破不堪,直到近年來年,管理單位撥下巨款,將其大肆整修,成為「蔣公行館紀念館」,雖於每週三對外開放,但宣導不力,參觀者寥寥無幾。

 「附屬館」成為員工招待所之後,一直被高效率使用,而且幾乎是鐵路單位的司機、車長與快車小姐的重要出張處。在蔣介石三次阿里山度假時,更由其龐大的隨行人員進駐,發揮「附屬館」的原初功能。

 時至於今,「東埔俱樂部」、「兒玉俱樂部」、「水山俱樂部」與「眠月俱樂部」等,都隨著聚落人群的消散,而消失無蹤。

 「集材俱樂部」由做山場的陳文恭照顧,後來陳家人逐漸將其中一部份變成自己的厝,其他房間逐漸變成宿舍,唯外觀並無改變,直到1976年大火才燬。

 而由山林管理所接收的「櫻花園」,後來因無焗腦之人,房子被隔出更多房間,每間屋子越來越小,卻越來越多人入住。1965年一場大火,讓其成為一片灰燼,如今該地是阿里山花季的熱門景點之一。

 阿里山的旅店從日治以降,經過一甲子,原本的檜木高貴氛圍,除了貴賓館與附屬館之外,幾乎皆已成過眼雲煙;而僅存的卻面目全非,其中最讓人扼腕的,無疑的就屬古典素雅且大度的阿里山閣!

阿里山俱樂部(一)

陳月霞/文  (20081205)




 阿里山的旅店從日治以降,經過一甲子,原本的檜木高貴氛圍,除了貴賓館與附屬館之外,幾乎皆已成過眼雲煙。

 阿里山林場俱樂部,我爸說是「協會HOTEL」,我懂事後,叫「招待所」,後來又改名為「阿里山賓館」。

 事實上,阿里山的俱樂部,日治時期可說到處林立,幾凡阿里山林場範疇,都充斥著俱樂部。
 例如,位於玉山下的「東埔俱樂部」、「兒玉俱樂部」;阿里山沼平則除了「阿里山林場俱樂部」之外,還有「鐵路俱樂部」、「集材俱樂部」;另外在塔山下有「眠月俱樂部」。

 阿里山森林鐵路沿線有「二萬坪俱樂部」,中繼站有「奮起湖俱樂部」,嘉義北門車站有「營林俱樂部」。

 俱樂部的功能,是為方便林場人員出差膳宿與休憩的貼心場所。阿里山沼平的俱樂部,由名稱上約可知其屬性。大體上「鐵路俱樂部」(tokiwaleu),又稱為「本島人員工俱樂部」,位於今梅園,是機關車、火伕等鐵支路方面的台籍人員出差用。

 位於今沼平公園的「集材俱樂部」就專屬集材人員,但林場有些其他員工也會投宿。

 收入越高支付越多

 「阿里山林場俱樂部」雖都是榻榻米總舖,但有分大小間;為高階身份的林場人員如某某長之流或其他長官出張用;雖無台日種族之分,但當年做官都是日本人,所以無形間,也成了日籍人士的俱樂部。那麼低階或其他人員,例如我爸出張到沼平就要住在「阿里山林場俱樂部」下方的「華南寮」。

 華南寮(kananleu),裡面有6間榻榻米總舖,每一房間有4領半的榻榻米,一間可住6人,但通常都住4- 5人,整個華南寮可住36人,裡面有廚房餐廳,投宿的人不分林務或鐵路的人。

 俱樂部,除了在沼平有所分冶之外,其他地方就沒種族與身份的差異,只要是林場屬下的成員都有資格使用。

 俱樂部可說是規模較為齊全的林員出張處所,但除此之外,各林班地又設有規模較小,吃住方便的「汗吧」(hanba),例如在石水山、水山支線等地。

 汗吧意即飯場,附有總間宿舍,是我爸與其長官或同事出張時重要的臨時棲身處。

 日治時期林場配給物品,如棉被、面桶、水桶、鍋盤、碗筷等等給俱樂部、寮與hanba。有專人負責這類物品的申請與供給,所有進出細目都有詳實記錄。

 饒有意思的是,投宿俱樂部、寮或汗吧一律免費,但若要膳食就必須自掏腰包。大夥兒都是同樣的飯菜,這沒得挑,卻要支付不同的價碼;按每人收入比例計費,收入越高支付越多。我想這也是日本政府讓我爸他們折服的地方之一。

 蔣公行館使用率低

 「眠月俱樂部」下方,即眠月下線也有個汗吧,此汗吧是大剖組頭順勢弄給自己有關連的人住,不幸在1931年因一樁謀財害命案件而付之一炬。(見「阿里山殺人事件」2005/12/01人間副刊)

 然而進出阿里山,除了林場員工之外,其他出外人要住在那裡?

 這是俱樂部以外,阿里山饒富趣味的地方,因為這關係到涇渭分明的界線,皇親國戚、達官貴人與平民百姓。

 為了讓日本達官貴人在山上得以安身,當局在阿里山林場俱樂部上方建了「貴賓室」。兩棟屋宇隔著小徑,雖有不同的管理員,但之間闢有聯通走道,只是對外都有各自的進出大門。

 至於直屬皇室的親族,當局就在今祝山林道旁另建僻靜豪華有壁爐的「貴賓館」;為了容納皇親國戚龐大的隨行人員,「貴賓館」後面還建一棟「附屬館」。

 平民百姓就住在民間開設的旅館。由日人上野所經營的「阿里山閣」,幾乎成登山客與旅行者的專門歇息處。而日人前迫的「櫻花園」則以(煉樟腦)的腦丁和打零工的工人為主。

 1945年台灣政權轉移,俱樂部一律改名為招待所,「貴賓館」成為蔣公行館,「附屬館」變成林務局員工招待所。「阿里山閣」與「櫻花園」為國府接收,前者成為鄉公所產業,後者一部分變成林產管理局的腦寮,部份成為宿舍。

 至於「鐵路俱樂部」與「集材俱樂部」,因日人大量遣回,空出許多房屋,讓絕大多數的台灣人都有居所,而又隨著交通之便,一時之間其原先的功能就消弱許多。「營林俱樂部」則變成幼稚園。

 其餘分散各處的「招待所」則仍繼續發揮其原先的功能,只是飯錢就無所得價差的禮遇。

 1953年,林管處甚至於在今東埔山莊左下側建了林務局招待所,供出差、集材或伐木人員使用。伐木結束後,招待所荒廢最後也拆除。

 1965年林務局耗資180萬,將阿里山招待所,重新修繕,計有套房17間,日式疊蓆房6間,並改名為「阿里山賓館」,交由職工福利委員會經營。

 招待所改成賓館時,華南寮與獨身宿舍都還維持原貌;直到賓館再闊建,才被拆除;介於「華南寮」與賓館之間的獨身宿舍則被改建成六層樓的恐哭力(鋼筋水泥),併入賓館的一部份。賓館後方的宿舍也改建成賓館的經理室、辦公室與洗衣部等等。阿里山賓館於1964年開始興建,前後耗資龐大,目前林務局以BOT方式委託民營。至於一直晾著的華南寮空地,一度成為前往三代木的路邊歇腳花塢,2008年賓館再度擴建,打算將其收編運用。

 這所有建築物裡功率最低的就屬「貴賓館」(蔣公行館),細數這棟建物從日治至今,將近百年,真正發生效率的次數不超過個位數,其中三次是蔣介石與其家人。

從酒樓經理到主掌國宴

2008-12-04撰文/劉俞青
(精采完整內文請見《今周刊》624期)
打開杜麗萍直通權貴的人脈廚房
本期《今周刊》封面(圖/《今周刊》提供)



她精心設計馬志玲最愛的「番茄鮮魚湯」,而一盅「燉甲魚湯」讓不少貴太太為之瘋狂;杜麗萍幾十年來,靠著「吃」這門獨到的公關能力,加上細膩的心思,成功為自己經營出一片天,堪稱「餐飲界的何麗玲」。
前第一夫人吳淑珍洗錢風暴牽連了一缸子人,連幫忙辦外燴的都有分!台北世貿聯誼社副董事長杜麗萍正是因此而與吳淑珍越走越近,進而捲入洗錢案,成為案子的被告之一。

嚴格說,台北世貿聯誼社在國民黨手中虧損累累,經營慘澹,一直到近年才名聲大好,而讓台北世貿聯誼社轉虧為盈的關鍵人物正是杜麗萍。

機伶,獲馬志玲挖角

其實,杜麗萍在餐飲界早非泛泛之輩,長相清秀,個頭嬌小的她,做起事來有女性獨到的細膩體貼,也有大姊大的豪氣,既成功擄獲大老闆們的胃,也讓原本慘澹經營的世貿聯誼社,順利立足高檔餐飲界。

位於世貿大樓三十三、三十四樓的世貿聯誼社採會員制,年費六萬元起跳,對一般市井小民而言,這家餐廳就像它的樓層高度一樣,高不可攀;而且,即使是會員,如果交情不夠,有許多菜單上找不到的私家菜色,也吃不到,而這些私房菜單,全都在杜麗萍一個人的腦袋裡。

例如老闆、也是元大集團總裁馬志玲口味清淡,杜麗萍特別設計一道專屬的「養生番茄鮮魚湯」,據說頗合馬老闆胃口,而某位馬志玲股市好友每次來用餐前,杜麗萍一定吩咐廚房,備好烤鴨;此外,杜麗萍的姊妹淘也常到此聚會,成員中有多位傳產業的「董娘」,冬天時刻,她們最喜歡一道「燉甲魚湯」,喝了既暖和,又兼具美容養顏的功能,據說這道燉甲魚湯的名氣,已經在台北名人圈裡傳開來。

在這群饕客的心中,五十三歲的杜麗萍不僅懂吃,更懂得體貼人心,她總能細心記下每位重要客戶的胃口,還常常針對每個人不同的健康或養生需求,設計出各道專屬的私房菜,不僅暖了胃,更溫暖人心。

對馬志玲而言,世貿聯誼社就像是馬家的小廚房,杜麗萍幫他把一道道量身製作的菜色,從這個廚房裡端出來,送進許多重要人士的嘴裡,當然也包括了前第一夫人吳淑珍,也讓馬志玲的政界、商界人脈,無遠弗屆地延伸下去,這是杜麗萍對馬志玲而言,最大的功能。


而杜麗萍對餐飲管理的專業,意外讓聯誼社轉虧為盈,對馬家而言,就是意外的收穫了。

但馬志玲出手也不小氣,杜麗萍並無金融背景,對元大證券的公司治理加值恐怕有限,但馬志玲讓杜麗萍掛名外部董事,如果按去年元大證券的董事酬勞,杜麗萍就可以支領將近三五○萬元,如果再加計她本業在世貿聯誼社副董事長的薪水,估計千萬年薪肯定沒有問題。

據悉杜麗萍目前就住在敦化北路元大建設蓋的「(吉+吉)園」裡,如今市價至少已經飆到八千萬元以上,無論區位或價位都是一流,馬老闆讓杜麗萍無論是酬勞或居住進出,都成功晉身上流社會,杜麗萍對馬志玲的重要性,不言可喻。

不過這一次,馬家卻在事發後,第一時間發新聞稿「切割」杜麗萍,引發外界不平聲浪,是否從此也切斷了這段良好的合作關係,引人注目。

事實上不只馬家,杜麗萍靠著「吃」這門獨到公關,和許多餐飲界聞人都有交情,她與私校薇閣董事長李傳洪的母親有遠親關係,說起來,李傳洪還可稱她一聲表妹。而二○○二年底,股市已故聞人榮安邱在北投的「三二行館」開幕,榮安邱一度想找杜麗萍負責營運,直到現在,杜仍掛名三二行館的榮譽董事。

此外,杜麗萍也有不少「貴太太」級的姊妹淘,包括前總統府祕書長蔣彥士的紅粉知己洪錦麗、台塑生技董事長王瑞瑜等,都衝著杜麗萍而成為世貿聯誼社的常客。

但杜麗萍一路走來一直都僅止於是餐飲界的一介高階主管,直到認識吳淑珍。早年杜麗萍只是民生東路知名的金島潮州酒樓的經理,當時的吳淑珍常去金島吃飯,兩人算是點頭之交。

日後,杜麗萍轉戰神旺飯店前身亞太飯店,吳淑珍有些外燴需求就找上杜麗萍負責,兩人互動開始漸趨緊密;而一直到○一年七月,陳水扁女兒陳幸妤的訂婚宴,杜麗萍細心的張羅,更讓吳淑珍滿意不已。

細心,打通官邸通道

按照台灣習俗,訂婚宴由女方主導,官邸女主人吳淑珍第一次以總統夫人身分辦喜事,辦的又是寶貝女兒的訂婚宴,其重視程度,可見一斑。


當時亞太飯店確定拿下這場訂婚宴的外燴訂單後,雖然只有區區五桌,但身為飯店副董事長的杜麗萍幾乎使出渾身解數,她深知官邸喜歡海鮮的飲食習慣,設計出重達四十兩的超級大沙公、招牌的潮州魚翅等菜餚,這頓訂婚宴讓吳淑珍吃得極其滿意又有面子,從此奠定進官邸的重要通道。

行動不方便的吳淑珍,三不五時就會讓杜麗萍把亞太飯店的好菜,端進官邸品嘗,直到○四年,杜麗萍被馬志玲重金挖角,接下世貿聯誼社副董事長一職,吳淑珍也跟著杜麗萍的動向,轉進世貿聯誼社。

馬志玲在○三年買下世貿大樓三成股權,○四年五月的國宴,就選在世貿聯誼社舉辦,當年底陳水扁一家人的年夜飯,也在世貿聯誼社圍爐,凡此種種都讓世貿聯誼社一夕之間能見度大幅提高,而杜麗萍也確實全心投入聯誼社的營運,每天都可見到她的身影,裡裡外外打點,去年世貿大樓位於對面的婚宴會場開幕,正式跨足婚宴市場,據悉也頗具競爭力。

據了解,當初馬志玲買下世貿大樓,是想利用樓下辦公樓百分之百的滿租出租率,彌補聯誼社的餐廳虧損,只要損益打平即可,但沒想到,短短不到二年時間,杜麗萍就使聯誼社自立賺錢,讓馬志玲頗為滿意之餘,杜麗萍「餐飲界的何麗玲」的稱號也不脛而走。

這一次,杜麗萍名氣更響了,但卻是身陷複雜的官司之中,日前還傳出她輕生的舉動,這位名女人能不能走出這次的風暴,備受關注...

黃明端

黃明端 中國大潤發執行長


黃明端簡歷
「可敬、可怕的對手」,黃明端一路走來,他秉持「要做,就要做到最好」的信念,在中國創造出「大潤發奇蹟」。



黃明端小傳

用狼的性格拚戰中國

從量販產業的門外漢,10年時間成為量販界
完成尹衍樑的任務 10年100家店

在12年前,潤泰集團總裁尹衍樑把當時還在潤泰紡織的黃明端叫來,告知要派他前往中國發展量販體系的計畫,並且一開始就訂出「10年100店」的目標,黃明端從一個量販的門外漢,持續努力的完成尹衍樑交辦目標。2008年,他不但真的做到了100店,而且在全球的量販產業中闖出了名號,全球最大的量販連鎖沃爾瑪(Wal-mart)以及家樂福都知道,中國大陸有位Peter Huang(黃明端的英文名字)是一位可敬又可怕的對手。

黃明端 用「狼性」闖蕩中國
有人形容黃明端具有「狼」的性格與管理風格,潤泰集團總裁尹衍樑曾用「狼」來形容黃明端,「聰明,肯拚,行動快、狠、準,是個能四處開疆闢土的戰將。」中國大潤發財務部總經理徐盛育則開玩笑的說:「他是頭『披著羊皮的狼』。」隨即他哈哈笑的補充說:「Peter生肖是屬羊。」中國大潤發華南區總經理蔡必揚形容黃明端則說:「他在工作上是絕對的嚴厲,只要你做錯事情,他可以在會議上把你痛罵一頓,但是,會議結束後,他會拍拍你的肩膀,找你一起去吃飯。」就是這樣嚴厲與懷柔的個性與領導,讓中國大潤發的每個員工都慢慢的在血液中培養出「狼」的特質。更重要的是,黃明端能夠成功的經營大潤發,在員工眼中,他還是匹「會咬錢的狼」。

在中國有本《狼性管理》的企管書籍中寫道:「狼王不僅了解每一隻狼,能夠最大限度的激發每一隻狼的戰鬥能量,而且大敵當前,狼王總是身先士卒。如果做為企業主心骨的管理層缺乏強者的心態和遠見的卓識,不了解員工、不善於溝通,不能有效的培訓員工,遇事不敢一馬當先,面對失敗總是垂頭喪氣,這樣的管理層,有必要對他們進行大換血,否則,不待強大的對手打敗自己,那些不甘平庸的員工也會挺起造反的大旗。」黃明端在中國大潤發就是「狼王」,他擁有一切「狼」的性格與管理方式。不過,他不是一開始就這樣的。

中國大潤發的開端
在10多年前,潤泰集團已經在台灣與法國歐尚合作,開了第一家的大潤發量販店,開店之後,不但績效卓越,也讓台灣第一家本土量販業者—萬客隆黯然的退出了台灣市場,大潤發越做越大,直接挑戰全球第二大,在台灣也開設量販店的家樂福,形成「量販雙雄」廝殺的局面。

不過,潤泰集團總裁尹衍樑的眼光卻沒有單單的只放在台灣這個市場,1996年在一次潤泰集團的高層內部會議裡,尹衍樑決定大潤發要前往中國發展,於是,他指定當時還是潤泰紡織高級主管的黃明端成立研究小組,看看到中國設立量販店的可行性。

黃明端回憶當時接到這個命令時的心情,他心想:「我是搞紡織的,現在要我去搞量販,怎麼搞啊!」不過,既然總裁交辦的事項,無論如何也要去完成,所以,「中國大潤發研究小組」就這樣成立,黃明端花了幾個月的時間研究量販產業的規劃與市場,本來對於量販產業完全外行的他,經過幾個月的快速學習之後,已經知道量販產業的重要關鍵決勝的方法。

態度改變 高度跟著改變
黃明端說:「有天下午,我去找老闆,跟他報告研究中國大潤發的發展結果。」黃明端口氣頓了一下,他說:「我當時是這麼跟老闆說的:『到中國設量販店的時間點,就是現在,而且立刻就要去,晚了就會來不及。』」尹衍樑聽完黃明端的報告,眉頭稍稍的緊蹙了一下,略微沉默了幾秒,黃明端那時候心裡還想:「是不是老闆覺得我太草率,幾個月的研究與訪查,就能夠告訴他現在立刻要去中國設量販點……」那時候,總裁辦公室內的空氣有點凝結。

然後,尹衍樑起身走到黃明端面前,拍拍他的肩膀說:「好,我支持你,沒關係,不急,我給你10年時間,讓你去經營中國大潤發,10年後,你在中國開100家大潤發給我就可以了。」就是這樣的情境,黃明端開始了中國大潤發的開疆闢土任務。

1997年,黃明端在中國上海成立了中國大潤發總部,成為中國大潤發執行長,1998年就在上海開出第一家大潤發量販店,黃明端說:「既然老闆給了我10年第一階段的發展期限,所以,一開始的規劃都是採取『10年長期操作』的方向在執行,我們用區域通路的概念,用量販產業的角度把未來大潤發在中國發展版圖,分成了華東、華北、東北、華中、華南等5個發展區塊。」

1998中國大潤發誕生
1998年在上海開出第一個店之後,2000年在華北區成立了華北區的大潤發總部,並且也開出華北區第一家店,2001年,黃明端已經在瀋陽設立了東北區總部,也同時開出東北區的第一家店;接下來,2002年華中地區的武漢已經開出第一家店,2003年在華南區的廣州則同樣設立總部,2004年開出第一家店;至此,黃明端建構的中國大潤發版圖的雛形已經正式成立,而在2004年,前進中國7年之後,5大發展區塊已經建構完成,那個時候大潤發在全中國的量販店家數,已經達到了47家。

可是,黃明端心中還有一個讓他不安的困擾,那就是在離開台灣到中國奮鬥時,老闆給他「10年100家店」的目標,眼看1998年開出第一家上海店之後,2008年要完成100間店的目標相當緊迫,「7年開了47家店,可是,距離2008年剩下4年,如何能在4年間,再加開53家店,完成100店的目標?」

2008中國大潤發 完成100店目標
黃明端對於這個問題則是並不擔憂,2006年在上海專訪黃明端的時候,他說:「今年我們目標是要在中國開出68家店,2008年,全中國的總店數就會達到100家。」2008年11月在海南島再度專訪黃明端,他笑著說:「2年前,我們是68家店,到現在,已經有98家店了,年底,可以開出102家店,確定完成10年百店的目標。」截至11月,目前全中國共計98店,華東有53店,是大潤發的最強據點;而至年底,大潤發在華北將有13店、東北14店、華中7店、華南15店,共計達成102店。他眼神充滿著自信,與10年前前進中國開疆闢土的心情,已經截然不同。今年底總店數為102店,明年則將達128店,追上中國第一大量販店家樂福。

黃明端指出,大潤發在中國的布局,除華東是主要基地外,華南今年底也將正式成為第二大據點,已順利進入福建廈門,明年則將首度入駐雲南,搶攻麗江地區。華中部分則是目前店數最少的區域,但黃明端指出,今年正式在江西的省會南昌,以及甘肅蘭州開店,明年也將進入陜西的西安,和進一步到甘肅天水。

前進越南與200店的企圖
此外,越南是新興市場且鄰近中國大陸,未來內需市場相當具開發利益,因此,在華南布局趨於完整後,黃明端表示:「將沿著廣西、北海,跨國進入越南市場,將使大潤發的布局首度邁入國際。」他補充說:「過去曾經觀察過越南市場的發展,在法系連鎖零售業casino已到越南布局同時,近期我也將再到越南市場進行市場的觀察。」

對於未來的開店計畫呢?黃明端輕描淡寫的說道:「當然是要繼續成長嘍!」一旁的財務部總經理徐盛育則急忙拿出資料說:「今年100家店,預計2012年,我們在中國將開出228家店,這是我們財務單位紙上的作業評估,要給我們的董事長更大的挑戰壓力。」黃明端看著徐盛育拿出來的資料笑著說:「哇!你們做的計畫董事會通過沒啊?4年開店數要成長1倍,這樣的目標很高耶!那你來當董事長。」說完自己也哈哈大笑。至於有沒有這個實力或信心達成未來「200店」的目標呢?黃明端眼神自信、帶著慣有的微笑說:「我們當然會盡力去做。」

10年前,黃明端隻身前進中國,把大潤發在中國「無中生有」,並創造出100店的成果,現在,基礎已經穩固,「200店」對他來說,是個挑戰的任務,他的決心只有一個,那就是「一旦成為目標,就必須努力達成」。

潤泰新+潤泰全 等著享福
大潤發在中國成功的發展,受益的除了自己本身之外,當然,在台灣母公司潤泰集團旗下的潤泰新(9945)、潤泰全(2915)的受益才是投資人關心的事。黃明端對於中國大潤發如何挹注台灣母公司的財務表示「並不清楚」,只是努力做而已。根據中國大潤發提供的資料,中國大潤發今年營收將成長30%,獲利成長40%,截至10月底止,中國大潤發營收為人民幣281億元,自結獲利金額達8.87億元。

中國大潤發內部預估的2008年營收目標為人民幣336億元,較去年的257億元人民幣成長30.74%,獲利目標則為10.5億元人民幣,較去年的7.5億元成長40%,預計將超額達成。潤泰新董事長劉忠賢預估,以潤泰全和潤泰新對中國大潤發持股分別為16.7%和10.85%來估算,今年依權益法認列的獲利貢獻將分別在6.9億元台幣和3.68億元台幣,對EPS貢獻度在0.97元和0.47元。明年也有發放現金股利計畫,2家公司明年將有現金流入可期。

中國大潤發IPO 期待的利多
而規劃許久的中國大潤發在香港股市掛牌上市交易(IPO)的計畫,黃明端指出,公司大股東正因應香港聯交所要求進行的與大股東歐尚換股、合併計畫進行中,不過,現在考量的是,這個時候進行IPO的時間點恰不恰當?在全球股市表現不振的同時,中國大潤發對於股權的調整案,維持著「持續洽談、進行中」的狀態,對於IPO則處於「都準備(Ready)好了,只是等待最佳時機」。

拚第三、搶第一
以目前全中國的量販店排名來看,店數方面的第1名仍是家樂福,約120多家;第2名為沃爾瑪(Wal-mart)110多家,第3名為好又多的一百零幾家,大潤發則位居第4名98家,今年則將超越好又多,成為全中國第三大量販連鎖業者。

不過,從平均單店的業績來看,大潤發一直是第1名為3.02億元人民幣,優於法商歐尚的2.87億元,家樂福2.64億元,樂購2.27億元和沃爾瑪的2.09億元人民幣,就單店績效來看,已經超越世界零售巨人沃爾瑪和家樂福。根據市場統計資料顯示,中國量販市場極度競爭,目前那麼多廠商中只有家樂福和大潤發賺錢。

大潤發除在一、二級城市布局外,下一個重心是進入四級城市和農村,目前已有少數幾個點成立,如東莞的長安鎮,也有大潤發的量販連鎖店經營;明年將瞄準7億人口的農村市場,布建更深入中國地區的量販通路。至於全球經濟不景氣,大家都在節約度日之際,黃明端有信心表示:「越是經濟景氣不佳,人們對荷包裡的金錢越精打細算,也越是量販業的機會點。」中國大潤發人力資源部總經理陳守仁也補充說:「大家都說經濟不景氣,可是,我們真的沒有這樣的感覺。」

文章提供: 理財周刊430期

希望拚圖─香港機場的百分之二十

2008-12-05【郝明義】

坐輪椅在各地旅行,看不同國家與地區的安檢措施,有一些隱密的樂趣。
大約十幾二十年前,很多地方都相當鬆散。機場安檢人員看你坐著輪椅,都覺得不太可能是恐怖分子,所以安檢都是意思一下。算是特別待遇。

因此香港最早讓我感受到他們安檢的敬業與徹底。不但我的隨身行李要通過檢查,其他機場不甚注意的枴杖,香港一定要同時放到輸送帶上檢驗。

更嚴格的,香港即使是推輪椅的地勤人員,也要接受等同於一般旅客的嚴格檢驗,連口袋裡的東西都要掏來檢查。當時北京機場和台北機場,相對而言,都十分散漫。

歐美的機場,則或者這裡,或者那裡,總有嚴格之處,也有比較沒那麼注意之處。或者,倒過來。

譬如說巴黎機場吧。有一次我要過關檢查的時候,他們把我放到一邊。等了一陣不見人來,問他們,得到「Moment!」(等一會兒)一句。

再等一陣,還是只得到一句「Moment!」幾乎等到抓狂的時候,終於來了一個人。把我請到旁邊一個有布簾的角落,做了檢查。

原來法國人特別尊重坐輪椅的人,覺得幫坐輪椅的人做安檢,不能和一般人一樣看待。所以他們要設一個其他機場都沒有的架了簾幕的角落,還要再找一位接受過對身心障礙者特別檢查訓練的人過來,才能開始檢查。

周全、細心,令人嘆為觀止;但是等待所耗費的時間,差點沒趕上飛機的焦慮,也讓人沒法忘記。

九一一之後的近年,情況當然大不相同。幾年來我沒去過美國,不知情況如何,但是起碼其他任何機場,都可以感受到坐輪椅的客人,都要接受十分嚴格的檢查。而幫忙推輪椅的地勤人員也要接受如同一般旅客的徹底檢查,也幾乎是各地機場都一律具備的共識了。

說幾乎,是儘管連北京機場都執行得十分徹底的這件事情。在台北的桃園機場,卻還是散漫得可以。

我的枴杖,仍然有時候沒放上去通關也沒人管,推我輪椅的桃勤人員,也經常是以機場裡的自家人身分就散散步步,不必接受什麼檢查就過去了。


且不說台北桃園機場這種已經成為「特殊」的安檢水準。最近我想到,看了世界許多機場都標準化了的輪椅客人的安檢作業之後,不知香港這個將近二十年前就領先大家的機場,到底又怎麼在改進他們的作業。

他們只是看別人追趕上來,在這方面和他們並駕齊驅?還是有什麼檢查輪椅客人,便民又省時的新法寶?我相信以香港這麼追求效率的社會文化,總會想出一些和別人不同的作法。

趁上一次過境香港的時候,我仔細體會了一下。

沒有。香港機場沒有任何比北京機場、法蘭克福機場、東京機場新的儀器設備。也沒有任何新的檢查流程和手續。坐輪椅的人要接受的檢查是那些,推輪椅的地勤人員要接受的檢查是這些,一樣也沒有少,一樣也沒有多。

但是,香港機場還是讓我感受到了和其他地方不同之處。

速度。

同樣要把你的隨身電腦包拿過去,枴杖接過去,行動電話放進一個筐子。同樣要推你過感應門,全身很仔細地檢查一遍。同樣地勤人員也在旁接受檢查後,再把所有的東西都歸還給你。

但是香港機場的人做這每一個動作,都比其他機場快了百分之二十。百分之二十當然是個感覺,不是精確的數字。但,就是讓你感覺到他們同樣完成這些工作,比其他機場嫻熟、快速了那麼一截。

還有,過去我總不明白那個站在通關門口的守衛,要你出示一下登機證有何作用。台北機場的守衛,只要你亮亮手上有張登機證,就算數。

其他機場,我也看不出頭緒。難道那些守衛需要看登機證上的航班或座次?在魚貫的人潮中,這有什麼意義?

結果,這次在香港機場,我看那個守衛在接過你登機證匆匆瞄過一眼再還你的時候,搞清楚了他們要看一眼的是什麼。原來他們要檢查一下那張登機證是否已過期。

他們能在比別人節省百分之二十的速度中,還讓你看清他們比別人多了百分之二十的何種動作,真讓人佩服。

Thursday, December 04, 2008

四大經營策略 緊抓大陸消費者

中國大潤發一天擠進三百萬人!

撰文:李建興 
攝影:陳俊銘


在百家爭鳴的中國大陸,大潤發非但不是第一個進駐市場,也不是最有實戰經驗的隊伍,卻能夠以其特有的操作手法,後發先至,成為人氣最夯、最會賺錢的量販業者。其所堅持的顧客導向四大策略,成了擊退國際量販業對手、屹立市場的不敗絕招。

十一月五日下午三點,記者跟著大潤發中國區首席執行官黃明端的腳步,來到大潤發昆山店參訪。照理說,此時該是賣場平日的下午冷門時段,在台灣,各賣場應只是稀稀落落的逛街客,但當我們一進賣場內,卻被迎面而來的人潮給震懾。

從手扶梯高處鳥瞰,盡是黑壓壓一片的人頭,走道上不時發出推車相互碰撞的聲音,每個人的推車裡滿載商品,只見六十條收銀線全開,即使櫃台小姐快馬加鞭,還是消化不了等候區的長長人龍。

■人潮湧入 各家分店都賺錢

很難相信這只是平日冷門時段,而不是逢年過節的大拍賣。黃明端說,昆山店是大潤發在全中國業績最好的一家店,平日就足以吸引三、四萬人次光顧,到了假日往往擠進十萬人次,足足是台灣一般量販店每日平均來店人潮的十倍左右。人潮帶來錢潮,據統計,昆山店一天就可創造新台幣一千多萬元的業績,一年營收近五十億元新台幣,相當於台灣一家大型百貨公司的規模。

不過,真正令人訝異的是,在中國的大潤發,幾乎店店盛況如此。黃明端驕傲地說,雖然昆山店是業績最好的一家店,但其餘各店業績也不差,今年大潤發近百家店,每天幾乎都有三百萬人次的顧客上門,「相當於全台北市的人,天天都在逛大潤發」。

儘管大潤發在中國的分店數和總營業額並非市場排行第一,然而高達人民幣三億五千萬元的單店平均年營業額,卻高出家樂福和沃爾瑪的二億多元;甚至,大潤發全中國一百家店每家店都賺錢,更是業界惟一紀錄。

在大陸,大潤發就好比台灣的麥當勞及7-ELEVEn一樣,是聚集人潮的指標,許多房地產業界,都跟著大潤發開發不動產,「因為店開到哪裡,房價就漲到哪裡。」一位當地的地產商如此說。

■策略一:堅持便宜絕對王道

事實上,黃明端剛到中國考察時就發現,大陸消費者往往為節省一、二元人民幣蠅頭小利,竟可以騎著車不遠千里前來排隊。因此,他深知,在大陸經營量販店,「便宜,絕對是王道」。

大潤發正式進軍大陸後,黃明端就以「業界最低價」的原則應戰。為了達到這個目的,在全中國一百家分店中,店店都會部署六到七人的查價小組,不間斷地到同業的賣場詢價,只要發現價格高於同業,就降價應戰。

大潤發之所以能祭出低價保證,關鍵就在於其採用的中央採購策略。有別於家樂福、歐尚等同業,皆採用各分店獨立採購制度,大潤發則八成以上商品由中央負責統一採購,在以量制價的優勢下,大潤發總是能壓低成本。特別是有別於其他同業在低價時期進的貨,一遇到物價上漲就調高價格賣出,大潤發中國區生鮮商品部總經理孟令軍卻強調:「大潤發的低進是為了低出!」

此外,大潤發訂價也採中央集權制。在大潤發,除了少數促銷商品,分店保有彈性定價權,價格也是中央統一訂定,因此在與同業殺價競爭時,大潤發往往能發揮集體效應逼退同業。

■策略二:源頭採購維持品質

除了花得少還講究買得好。在黃明端的堅持下,大潤發的賣場始終要求高規格的品質。以烘焙為例,大潤發為了維持麵包的品質,每店都聘請二、三十位專業師傅在店製作;至於生鮮,為了讓消費者買得安心,每批貨架上也一定標上出產日期;水產區內更不容許有翻肚死魚。

至於賣場最難維持的清潔,黃明端則要求清潔人員必須輪班站在賣場,幾乎每五分鐘就得重新巡視,一遇有垃圾水漬,立即處理。

不過,大潤發商品之所以能維持高規格,則與其源頭採購策略有關。以生鮮類為例,有別於其他同業的供貨來源多半來自批發市場,或供應商競價取得,大潤發則採取與農民契作生產,源頭採購,以確保安全、有機生產,維持高品質。例如,與大潤發有契作關係的江蘇常熟海明農業,二百多甲的蔬果園,就引進台灣和美國先進的有機栽培法,並定期接受大潤發的查核和輔導,提升品質。

■策略三:商品供應因地制宜

而源頭採購的另一個功能則是確保商品供應無虞。以海明農業為例,每天就能供應大潤發一百多噸、二百多個品項的蔬果。由於是契作,因此農場完全配合大潤發的需求計畫生產,從未有供不應求的窘境。

大潤發堅持讓客人買得齊全,講究不該缺的商品,一樣都少不了。為了達到供貨齊全的目的,大潤發除了農漁產品採契作方式確保貨源,在雜貨、百貨商品類則依靠內部完善的資訊系統和專屬物流中心,每個商品的庫存、流量資訊皆能透過連線,迅速完成庫存及訂貨管理。

■策略四:服侍客人貼心細心

值得一提的是,相較於一般量販店粗糙的服務系統,黃明端則堅持將百貨公司級的高規格服務搬進大潤發。大潤發為了讓消費者「買得舒服」,隨處可見貼心的設計,整個賣場以色塊區分各主題區,如蔬果用綠色、肉品用橘色、冷凍用藍色、烘焙用黃色,讓客人一進到賣場就一目了然。

除了硬體空間外,在軟體服務上,更是黃明端從不鬆手的管理關鍵。大潤發有一項別家所沒有的特色,那就是店總經理有一半是女性,目的即是為了藉由女性的細心,給顧客最貼心的感受。於是,只要是雨天,大潤發必定會派出大批的工作人員替客人撐傘,甚至會替每輛停在戶外停車場的自行車,鋪上膠套,以免淋溼。至於客訴,內部也要求一定得在三天內回應解決。

「企業的競爭力,來自於細節的徹底執行!」這是黃明端每逢到各地巡店時,必會告誡店總的一句話,而也因為這種種貼心的細節被執行,孕育出大潤發熱絡的超人氣...(精采完整內文請見《今周刊》624期,各大便利商店及連鎖書店均有銷售)

梨泰院

地址 : 龍山區梨泰院第一洞 . 咨詢電話 : +82-2-
[地鐵]
6號綫綠莎坪 3號出口
6號綫梨泰院 1、4號出口 [公車] 黎泰院站
03
0013 0015
110 概況介紹

梨泰院購物街區位於首爾市龍山區,可說是首爾市內最具異國風情的地方。一般所說的梨泰院街,通常是指從梨泰院一洞至漢南二洞,長約1.4公里的路段。這裡有各種商店、獨具一格的咖啡廳、異國風情的酒吧、各國美食料理,還有年輕人喜歡的夜店,是一條結合購物、餐飲、休閒娛樂的綜合性文化休閒大街。
在梨泰院購物,您可以買到各種款式及尺碼的服裝,因為梨泰院有很多外國客人,所以在這裡還可以買到其他地方找不到的“大尺碼”、“超大尺碼服飾”或“加大服飾”。如果您喜歡西裝,這裡還有許多歷史悠久的西服店,為您量身訂做合身的西服。除了服裝之外,梨泰院還有各大廠牌的各種鞋類,以及各種背包、提包與各種檔次的旅行箱。

最值得一提的,莫過於梨泰院傢俱街了。除了現代傢俱之外,傢俱街上還有各類古董和家私古玩。尤其充滿古典風格的櫃子、梳粧檯等高麗及朝鮮時代的古傢俱,在簡單樸素中,散發出一種高貴又神秘的感覺。此外,梨泰院還有各種傳統手工藝品,這些手工藝品可是贈送親朋好友的最佳選擇喔。
梨泰院接近美軍駐地,外國遊客都喜歡到梨泰院一遊,所以這裡的店員大多會講多國語言。走在梨泰院,到處都是外國臉孔,想要感受異國風情,來一趟梨泰院準沒錯。

交通指南

公車:龍山韓信公寓站
Y 03
B 143 401 406

推薦景點 - 梨泰院購物街

從地鐵6號線綠莎坪站到梨泰院地鐵站,有一條兩旁佈滿各式商店的長街,這就是知名的梨泰院購物街。特別值得一提是綠莎坪站前的梨泰院市場。梨泰院市場在地下及地上各有一層樓,市場內聚集著無數家大大小小的服飾店。這裡的服裝款式不一,種類繁多,令人眼花撩亂。建議您千萬不要急著下手,最好先全部逛完一圈之後,再仔細選擇自己喜歡的衣服,這也是到梨泰院消費的基本原則。這裡的衣服價格較低,據說有一些是直接從外國進口的“洋貨”、“洋品牌”,不過不管是不是進口貨,最重要的還是要自己喜歡才行。另外喜歡大尺碼服飾的朋友,可千萬別錯過了梨泰院,這裡有很多服飾店專門銷售大尺碼服裝,相信在這裡一定能找到適合您的衣服。
交通指南:地鐵6號線(629)綠莎坪站至Hamilton飯店一帶


推薦景點–梨泰院傢俱街

從梨泰院地鐵站出來後,向漢南洞方向走,您會發現街道兩旁都是古香古色的傳統傢俱店,這裡就是有名的梨泰院傢俱街。這裡的傢俱蘊藏著百年的歲月與風霜,不僅有傳統的櫃櫥,還有懷舊的燈盞及餐具等。氣質沈穩的古典美,觸動人們對過去的懷念,引領入們想起美好的回憶。在純樸中呈現出高貴與典雅,這就是古傢俱的獨特魅力。這裡除了有韓國古典傢俱之外,還有來自中國及東南亞等地的古典傢俱,以及豪華典雅的歐式傢俱等等。無論是韓國人還是外國人,都可以在這裡找到自己喜歡的傢俱。在欣賞完傢俱之後,您還可以到梨泰院的外國餐廳去品嚐原汁原味的異國料理。梨泰院的異國料理可是出了名的美味,來到梨泰院可千萬別錯過品嚐美食的好機會。
交通指南:Hamilton飯店至漢南洞方向路段

推薦景點 - 伊斯蘭寺院

梨泰院有一個伊斯蘭寺院,許多住在首爾的伊斯蘭教信徒都會來這裡做禮拜。梨泰院的伊斯蘭寺院不僅是信徒做禮拜的聖地,同時也一處有名的觀光景點。即使不是伊斯蘭信徒,也可在做禮拜之外的其他時間來此參觀,在寺院裡走上一圈,相信一定可以增加您對伊斯蘭教的了解。寺院附近還有許多各國美食餐廳,例如土耳其餐廳、印度餐廳以及阿拉伯餐廳等等,逛完寺院之後,不妨也去品嚐一下梨泰院才有的異國風情。

地址:首爾市龍山區漢南洞732-21
電話:82-2-793-6908
網址:http://www.koreaislam.org(韓文)
交通指南:地鐵6號線(630)梨泰院站3號出口,往前走到梨泰院消防所向右轉,再直走到普光小學路口左轉即可。

冰雪奇緣~大長今、滑雪四日遊(BR、TG)

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餐食: (早餐)X (午餐)飛機上 (晚餐)人蔘雞風味餐(人蔘酒無限暢飲)
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【滑雪之旅】帶著愉快的心情前往滑雪場,在導遊的指導下由開始學穿鞋到到練習走路煞車跌倒﹑滑行,讓您嘗試一下前所未有的滑雪之樂,如果滑累還可在此堆雪人或打雪仗也是一種不同的感受。【水原華城】華城繞城修築的石造城總長5.5 公里,壯麗的樓門﹑拱形的華虹門﹑優雅的訪花隨柳亭等設施顯示朝鮮時代的建築水平。登上西將臺可俯瞰市區全景,今人緬思王朝時代的風雅。【人蔘牛奶汁】可品嚐由高麗人蔘製作成的「人蔘牛奶汁」,讓您充份達到養顏美容及身體健康之療效。【泡菜體驗館】首先由韓國專業道地的老師傅,講解山東大白菜的醃漬,及泡菜醃料的製作過程,接著在師父的帶領下再由貴賓們戴上乾淨的手套一層一層的刷在大白菜葉中,在融洽的氣氛中完成泡菜的製作。【韓服寫真體驗】獨家安排親自穿著傳統韓服,韓服的線條兼具曲線與直線之美,尤其是女式韓服的短上衣和長裙上薄下厚,端莊閑雅,透露著東方思想和超世脫俗之美的完美結合,您可拿著相機隨意拍攝,留下永恆回憶。




餐食: (早餐)飯店內用早餐 (午餐)滑雪場內請自理 (晚餐)哈韓烤肉吃到飽
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【景福宮】建於1394年的李朝時代的皇宮,共佔地12萬6 千坪,內舉行君王即位大典及文武百官朝禮儀式的勤政殿,用作迎賓館的慶會樓等建築,雄偉而富麗的殿閣,烘托出極盡榮華富貴的氣派。(如遇每周二休館,則以其他宮代替)【青瓦台】專車經過,為青色建築物,是韓國目前總統府所在。【人蔘專賣店】〞高麗人蔘〞無疑是〞人蔘〞的代名詞.中國梁朝時期著名的醫書上也有〞人蔘之極品〞產于韓國的記載,使元氣旺盛的神秘名藥的高麗人蔘,其保健醫療效能居世界之冠。【紫水晶加工廠】韓國產的紫水晶以顏色鮮明﹑光澤好﹑透明度高等諸多優點出名於世界各地。【精緻美膚彩妝坊】參觀全新開幕由韓國三大明星玄彬BEAUTY CREDIT Q10 .宋慧喬ETUDE .全智賢LANEIGE 代言之知名品牌.並有韓國最大化妝品太 平洋.LG.KOREANA齊聚在此,價格約為台灣的八折到六折之間,每位客人並 贈送知名品牌旅行保養組。【亂打秀】不需要聽的懂韓文,是以宴會場的廚房為主要場景,3 位廚師在臨危受命下要在1 小時裡完成全套料理,中間穿插愚笨外甥的差錯,最終完成使命的喜劇。全劇演員靈活運用廚房用具,以敲打各式鍋碗瓢盆表演出精彩的擊樂,在沒有語言,全靠打擊樂和演員的肢體語言呈現劇情,成功結合韓國傳統打擊樂與現代表演藝術。荒謬的劇情使整場演出笑聲不斷,而充滿熱情與活力的節奏聲更是響徹整個會場,鼓掌聲與叫好聲久久不散。【華克山莊】位於半山腰的華克山莊,是韓國規模最大的賭場,您可到賭場試試手氣喔。


餐食: (早餐)飯店內早餐 (午餐)《兆平餐廳》中華料理七菜一湯 (晚餐)涮涮鍋+石頭拌飯
住宿: 首爾市區五星國都飯店 或 首爾市區五星國賓飯店 或同級旅館

第04天 藝術雕刻公園~免稅店~【韓劇天國階梯拍攝場景】樂天世界遊樂園(含門票及五項券)~海鷗船~仁川/台北

【藝術雕刻公園】此處擁有奧運期間使用過的六大戶外運動場地也是文化氣息濃厚的綜合性戶外雕塑公園。【免稅店】能目睹400 多種世界名牌的免稅店,是世界百貨的頭號商家。【樂天世界遊樂園】從夢幻世界到文化旅遊的遊樂大寶島〞樂天世界〞是一座集遊樂﹑並具有文化內涵的超大型城市休閒遊樂園。裹面有世界最大的室內主題樂園〞驚險樂天世界〞漂浮湖水中【魔術島】此外還有民俗館﹑劇場電影院﹑室內游泳池﹑滑冰場﹑保齡球場﹑會員制體育俱樂部﹑百貨公司﹑購物商店﹑超市等。以驚險神祕為主題的【驚險樂天世界】和【魔術島】擁有三十餘種尖端遊樂設備供旅客盡情玩樂及魔術劇場大型舞臺表演等,還有揉合自然及尖端科技表演等,五光十色的迪士尼世界讓人回味無窮。【濟扶浦海鷗船】仁川是韓國第二大港口都市,在這裡可聽到低聲長鳴的汽笛聲,體會大海濃郁氣息。您可體驗親手餵食海鷗的樂趣並欣賞沿岸風景。前往仁川國際機場,辦理出境手續,返回溫暖的家。


餐食: (早餐)外用中西式早餐 (午餐)遊園內請自理 (晚餐)飛機上
住宿: 甜蜜的家

鐵達尼號電影院

郭正佩/文  (20081202)




 這部片我已經看過幾次,但在距離澀谷半個地球遠的希臘斯佩察島鐵達尼號電影院看,或許是很奇特的經驗。

 在愛琴海的斯佩察島上,我最想找的,是鐵達尼號電影院。

 「妳知道希臘人最愛用的『AYPIO』這個字代表什麼意思嗎?」和來島上度假英國人閒談,他們開玩笑提到這個。
 「當他們說:『AYPIO』。意思是:不是今天,可能是未來的某個時候,也許根本不會發生……。哈哈哈。」

 我在一個看來完全是住宅區的不起眼處,發現「CINE TITANIC」招牌。門口的確貼著「ΣHEMEPA(今日)」,和掛著「AYPIO(明日)」 牌子。「ΣHEMEPA(今日)」上演的是「愛情不用翻譯」,「AYPIO(明日)」則是「真情假愛」。還好嘛,不是什麼李小龍之類沒有辦法的電影。

 我從鐵欄杆裡往內看,電影院真的很大,空蕩蕩的感覺,不太像電影院,的確反而像是體育館兼禮堂之類場所。椅子整齊排列著,天花板是開著,陽光直接灑在中庭。另外還有其他電影海報張貼著。或許,傍晚可以來這裡看電影。「愛情不用翻譯」是以東京澀谷為背景的故事,對於居住在距離澀谷並不遠,並且在附近生活工作多年的我,那是再熟悉不過的場景。這部片我已經看過幾次,但在距離澀谷半個地球遠的希臘斯佩察島鐵達尼號電影院看,或許是很奇特的經驗。

 正這麼想的時候,騎著噗噗噗噗沒裝滅音器相當吵人摩托車的索托斯出現在身邊。

 「妳在拍什麼?」我拿出手上『遠方的鼓聲』,指著「Cine Titanic」字眼,告訴索托斯關於村上春樹,一位我所喜愛的日本作家,二十年前左右,曾經在斯佩察島居住一個月左右,並且寫下關於鐵達尼號電影院文章的事。

 「是嗎?這我可有興趣,而且,妳不會知道妳遇到什麼人了。鐵達尼號電影院是我們家族經營的,現在我和我哥哥都在這裡工作。」

 「二十年前?是那一年,到斯察斯島住了一個月的日本人,我不可能不認識。」索托斯說。

 「他,叫什麼來著,寫了些什麼?」

 「聽說電影演到一半,會有一隻巨大的黑貓,慢吞吞地從舞台上走過。」

 真不好意思,我對關於貓的片段,印象特別深。

 「哈哈,那是我們的貓啦。我們以前有兩隻貓。有時候的確會爬到舞台上。他連這個都寫?」

 「另外好像影片播放到一半,會中場休息換影帶。為什麼不一次放完呢?」

 「現在還是這樣的。其實,那是我們戲院故意的。這樣,賣冰淇淋、汽水、零食的販賣部才有生意做嘛。妳想看我們的放映機嗎?什麼時候走?晚上放片子的時候可以來嗎?我帶妳去放映室看。妳看,牆上還掛了我和我哥哥的照片。」

 「這樣吧,我正要把這些床單送到山上去洗。妳也想看看這個島吧。不如妳上車,我先把床單送洗,然後帶妳繞繞。」索托斯車上,載著滿滿用過的床單。

 索托斯載我到島的高處,山頂上有一間像是小型工廠的建築,上了年紀的婦人們忙碌地將洗過的白床單送入漿床單用的機器裡。全身穿著黑衣服老太太蹣跚走出來,拿走索托斯手中整袋床單,嘰哩咕嚕講了一串完全聽不懂的希臘文,然後微笑招呼我。

 「斯佩察島上都是很好的人。因為觀光業,大家也都有點錢。妳看,那邊山頭不是有一整區的白色別墅嗎?」索托斯指著遠方山下白色漂亮別墅群,看來至少有一兩百戶。

 「那整片山都是剛剛那個太太的。幾年前有家公司看上這塊地,整個買下興建度假別墅。」

 「其實,她早就一輩子不必工作了。不過,總之也沒別的事,所以還是天天在這裡漿床單。」

 索托斯載我繞過小山丘,度假海灘,然後回到市街。催促我把留在旅館的行李搬到他的民宿。

 「不用擔心,斯佩察島上的人都是好人,妳很快就能體會到了。」索托斯說。

 索托斯約我傍晚電影開演時再帶我參觀鐵達尼號電影院。

 「不要買門票,我會和門房說好。」

用故事創造共同體感受

楊照  (20081204)




 卡夫卡生前發表的小說中,有一篇「一道聖旨」,開頭是:「有這麼一個傳說:皇帝在彌留之際,向你這個單獨的可憐的臣僕,在皇天的陽光下逃避到最遠的陰影下的卑微之輩,下了一道聖旨。」小說中並沒有明說寓言故事發生的背景。然而,在他死後,人們找到他留下的八本筆記簿,其中第六本裡有一篇未發表的小說,叫「中國長城建造時」,「一道聖旨」只是其中的一小段。

 「中國長城建造時」用誇張的筆法,寫長程的龐大工程。破土五十年前,中國就開始訓練人民築牆,小孩子剛會走路,就在老師家的小園子裡學習用鵝卵石造牆,老師一用力,牆倒了,小孩被痛斥一頓,哭著跑回父母身邊去。

 訓練了夠多的民工,開始築長城了。方法是:二十來個民工成一隊,每一隊負責修五百米,鄰近一隊也造五百米,將兩段接在一起。可是兩段接好了,卻不是接著這一千米的城牆繼續施工,而是把這兩隊人派到別的地段再用同樣方法築牆。於是,到處都是一段段長一千米的城牆,可是段與段間卻留著許多缺口,後來慢慢才補上,甚至有些可能一直到整個工程宣告竣工,都還沒有補上。
 為什麼要這樣蓋長城呢?一段一段蓋,到後來官員也都搞不清楚哪裡還有缺口,一共有多少。事實上,反而是騎著馬快速運動的北方民族,會比中國人更明瞭長城的眾多缺口,那樣,長程豈不就失去防禦北方游牧民族的功能了嗎?

 小說裡解釋:分段建築是必須的。你不能讓一隊人離家幾百里,在荒無人煙的地方,日復一日砌石頭。五百米是他們能夠忍受的極限。蓋到後來,他們已經對自己、對長城、對整個世界都開始失去了信心。因此,蓋完五百米,趁著他們得到了階段性的成就感,得趕快讓他們離開那個鬼地方,派他們去很遠很遠的另一個不同區域,路途上他們可以看到別人蓋成的一段段長城,看到信徒在聖壇上祈禱長程竣工,於是得到了足夠的力量,繼續下一段工程努力。

 「那些質樸、安分的老鄉對長城有朝一日完成的確信不移……他們第一次看到了他們國家是多麼遼闊,多麼富庶,多麼美麗,多麼可愛。」

 卡夫卡寫的,當然不是真實的中國長城建造歷史。他寫的,是關於建造長城的寓言故事,而且是一個關於故事的寓言故事。這樣蓋出來的長城,其實已經不是防禦北方民族的工事了,或者該說,防禦功能的意義退居其次,畢竟留了這麼多缺口供人家突破來往。跳掉前面的首要意義,變成了蓋長城這件事本身,變成了蓋長城的故事。

 蓋長城提供了想像中的中國人民,一個共同的夢想,讓大家有機會長途跋涉目睹國土內的其他人民確實存在,換句話說,蓋長城的故事,團結了同胞們,讓大家參與在這個大而無當的故事裡,而有了共同體的感受。

 卡夫卡不懂中國歷史,然而對於運用故事創造共同體創造國家,他有著驚人直覺的掌握與理解。

春秧街

余光照  (20081203)




 樓下的商店大都收攤,不見一絲蹤影,地面有商家沖洗的水漬,映照著萬家燈火,街道安靜而乾淨,不禁令人佩服香港人文明的一面。

 大陸法律規定,外籍人士在內地工作的第五年必須累計離境90天,或是連續離境30天,否則中國政府有權對其全球資產課徵稅款。今年年底我便要滿五年了,雖說沒什麼全球資產好讓人家清查的,不過公司還是安排讓我離開中國一個月,到香港工作。

 動身之前,上海朋友小聚,十多年前就從台灣到上海打拼的杜總沒聽說過這條法律,覺得外商公司才會窮緊張,調侃說:「大陸查那些官員貪污都來不及了,誰有時間理你那點零錢?我看你是找個藉口趁著年底去香港血拼吧。」
 冤枉,經濟危機之下,哪有什麼心情血拼,我只好回說:「還是台商膽子大,外商比較怕死,法令不敢不從。」守法也好,血拼也罷,我便在香港暫時住下。

 昔日的東方明珠並不陌生,進進出出好多次,不管是朋友家還是飯店,下榻的地方總是不離中環或是尖沙嘴,最遠住過九龍塘。這次公司安排的服務式公寓位於港島的北角,八九年前為了吃東寶大牌檔來過一次,除此別無印象。

 公寓座落在名字聽上去春意盎然的一條小街上──春秧街。約莫800公尺的水泥街道看上去並沒有春意,路邊也沒有行道樹或是花草,高企的老舊西式公寓樓擋住了陽光,也擋住了英皇道上喧囂的交通,樓下兩邊各自一遛的商店,再加上一排搭棚的攤販,形成一處熱鬧的市集。

 我把行李放下,出了公寓穿過市集去搭地鐵。近距離接觸,傳統市集的活力展現無遺。蔬果攤、肉販、魚販、雞鴨檔新鮮上貨,血淋淋活跳跳;糕餅店有現做的馬拉糕與老婆餅;一間間的藥店、雜貨店、乾貨店、五金鋪提供最日常平民的生活所需,比一般大型商場或是連鎖商店更齊全;逛得累了,隔壁就是粥粉麵小食店,隨時坐下來歇腳解饞。就在走出市集的時候,恍惚聽到幾句閩南話,心裡納悶,卻沒時間駐足多留,便上班去了。

 晚上回來,樓下的商店大都收攤,路邊搭棚的攤販把貨架不知收到哪裡去,不見一絲蹤影,地面有商家沖洗的水漬,映照著萬家燈火,街道安靜而乾淨,不禁令人佩服香港人文明的一面。隔了一段距離可以看見公寓樓下附近有兩三個男人拉了張桌子坐在路邊喝酒聊天。清涼的空氣中又傳來下午聽到的閩南話,我緩了腳步確定聲源,原來就是公寓附近的那幾位中年男人。他們喝著啤酒,說了一些瑣事,好像抱怨某位親戚,間或夾雜了幾句排解的話語。他們的閩南語跟我熟悉的台語不完全相仿,似乎更古老些,或者受到廣東話的影響。

 聽著走著,正要轉進公寓,路的一頭突然叮叮作響,一盞頭燈迎面閃亮,香港獨有的雙層電車緩緩開了過來,與喝酒的那桌擦肩而過,一桌人背後襯著Juicy Couture廣告畫的大斑馬,構成一幅奇景。我站在門口滿是驚奇,沒見過這樣的香港,這春秧街到底是個什麼樣的地方。

 「你住進了福建幫的地盤了!」我的香港好友Jo聽完我的驚奇之後跟我說,她的父母以前住北角,對那裡很熟悉。「北角一向就是福建人的天下,講閩南話才會通。」春秧街難得的保留了老香港的樣態,電車、街市、叮叮、喧嚷,都在一起摩肩接踵,交匯交融。

 都說香港不陌生了,可處處還是有新發現。

首爾遊記--美食篇

女王再來寫第三篇首爾遊記,現在剛好韓國經濟不景氣,韓幣暴跌,實在是去韓國的玩好時機啊!買東西又變的更便宜了!真是讓我忍不住年底前又想趕快買機票去一趟!加上又有4500元的特價機票,簡直跟去香港一樣!

這一篇來寫點美食吧,我實在太喜歡韓國的食物(路人:「女王,你有哪裡的食物不愛啊,拜託!」),食量好、腸胃健壯沒煩惱,每次出國最開心的就是可以吃當地美食。韓國的食物又偏辣,實在是太適合我這種重口味的人!而且,我實在是太愛吃泡菜了,台灣的泡菜怎麼吃都沒有在韓國吃的夠味!

第一天到韓國的時候已經很晚了,但是很嗨的我連晚餐都沒吃,決定跑去逛東大門逛到半夜,於是就在東大門吃宵夜(女人的體力真是無窮,只要一逛街,飯都會忘了吃、肚子都會忘了餓),還好東大門本來就是夜貓&血拼族的天堂,餐廳也都開超晚,我去吃宵夜的時候已經半夜三點了,餐廳還客滿,大家大包小包戰利品來吃宵夜,真是嗨!


韓國的泡菜餃子,包了泡菜和肉,好夠味好好吃!讓我想在家自己也來包包看!當晚也吃了我最愛的炒年糕,看到紅紅的年糕心情就大好,而且韓國的年糕又粗又Q,拌上甜甜辣辣的醬,喔!真是美味!在韓國滿地都吃的到炒年糕,簡直是國民小吃第一名,路邊攤的吃起來格外夠味!

★參雞湯
參雞湯是我每次來韓國一定要吃的,韓國人說喝參雞湯最好的時候是夏天,因為夏天喝熱湯可以流汗,把晦氣逼出來,身體才會健康。但我覺得冬天吃參雞湯也很讚,可以冬令進補一番,而且,參雞湯一點也不油也不會胖,又養身又不胖,實在是女生的最愛!

這裡的參雞湯都是用一整隻童子雞(有點像春雞的尺寸),在雞的體內塞滿了人參和糯米下去煮,所以糯米吸滿了雞的精華,好香好好吃!而且雞肉用筷子一碰就散開了,實在是燉煮的很爛,整隻雞的精華都在湯裡面!所以一定要把湯喝完喔!

吃參雞湯都會有配菜免費,泡菜、醃蘿蔔和生大蒜,這都可以續盤,還有一碗糯米飯,以及一杯人參酒,人參酒是在吃人參雞前一口喝掉,但如果不敢喝也可以加在湯裡,增加香味!


我吃的這一家是知名的人參雞湯40年老店「百濟參雞湯」,位於明洞鬧區,逛街逛一逛就可以上來吃個參雞湯,補足元氣繼續逛街!

另一家非常有名的參雞湯名店,據說連前總統都指名來吃,我在韓國也聽過很多人推薦,位於景福宮旁邊的「土俗村參雞湯」,但是這次沒時間去吃,下回一定要去這家朝聖一番!

百濟參雞湯             土俗村參雞湯
明洞 1街50-11號2F(明洞站)      鐘路區體府洞85-1(景福宮站)
776 3267

★明洞餃子館
明洞餃子館也是一家40年的老店,我之前來韓國玩也有特地去吃,他在明洞有兩家分店,而且都要排隊呢!基本上我覺得這家餃子館很像台菜,餃子明明就很像我們的小籠包,招牌的餃子麵也非常像雲吞麵,乾拌麵很像我們的炸醬麵。簡直是台菜啊!但是還挺好吃的!不過,我還是覺得我們的鼎泰豐大勝!(明洞也有開一家鼎泰豐生意非常之好)
明洞餃子館
明洞2街25-2
網址:www.mdkj.co.kr

★歐巴桑首選:路邊攤
最後一定要來介紹歐巴桑最喜歡的路邊攤,韓國的路邊攤真是好吃又便宜,又是美食文化的精髓,所以我超愛吃路邊攤的!

路邊攤最多的就是炒年糕,看到那紅紅又肥滋滋的炒年糕,真的令人食慾大開,即使肚子不餓都想買一盤來吃吃,而且韓國的炒年糕都好大一支(我都說很肥滋滋),咬在嘴裡超Q超好吃!其實一點也不辣,是屬於甜辣醬的口感。

另外還有韓國的甜不辣,他們是用粗粗長長的大竹纖插著,我每次吃都覺得好像要刺到自己喉嚨一樣,他們甜不辣比較像我們吃的豆皮,沾醬吃。也有附湯可以喝!還有很多烤魷魚類的東西,我另外也試了韓國的血腸,但有點腥,我吃了一次就不太敢吃。(可能運氣不好吧)

還有吃到焗烤口味炒年糕,天啊!好吃到噴口水啊!是在這家店↑但我忘了拿名片,有興趣吃的可以抄一下招牌的電話,請飯店的櫃臺幫你問問這家店在哪裡。(我們歐巴桑都很喜歡找飯店櫃臺幫我們做很多事,哈!方便嘛!)

物價

物價




礦泉水_500mL
600 韓元



蘋果_1個
1,000韓元



貝果麵包_1份
900韓元



辛拉麵_1包
600-900韓元




蝦味先_1包(小)
700韓元



Pizza(大)
16,000-20,000韓元



Starbucks coffee
Americano (大)
3,300韓元



麥當勞
麥香堡餐
4,600韓元




拌飯
5,000-8,000韓元



電影票
7,000-8,000韓元



書籍
8,000-12,000韓元



CD_1張
15,000韓元




DVD_1張
20,000-25,000韓元



報紙
500-700韓元



網咖
1個小時
1,000-2,000韓元



KTV
1個小時
5,000-10,000韓元




可樂(罐)
700 韓元



牛奶 (1公升)
1,700-1,900 韓元



啤酒(瓶)
1600~1700韓元



香煙1包
2,500韓元




公車(首爾市內)
1,000韓元



計程車基本費
1900韓元



地鐵1區間
1,000 韓元



* $1美金 ≒926.70 韓元
查詢今日匯率





藥品
20顆
2,000韓元



OK繃
1包(20個)
1,000韓元

Wednesday, December 03, 2008

首爾遊記‧美食‧燒肉篇

首爾遊記‧美食‧燒肉篇

★三層肉BBQ
來到韓國就一定要吃韓國名產「烤肉」啦!
來韓國之前我還不懂他們的烤肉特別在哪,因為在台灣也處處都是燒肉店啊!我韓國朋友說韓國的烤肉有分很多種,豬肉就專門賣豬肉、牛肉就專門賣牛肉,分的很細,不太會有向我們吃的這種什麼都有大雜匯烤肉店。如此專業?那一定要去試試看!

傳說中最有名的就是三層肉的豬肉烤肉店,在韓國有很多專門賣肥滋滋的三層肉烤肉店,有名的店家還強調他們的三層肉都是用酒醃製,味道極香,而且三層肉一定要烤到脆脆焦焦的才好吃!

其實店裡的肉分的很細,還有分五花肉、三層肉等各部位。
怕三層肉太肥的可以吃五花肉,肉一來,會有服務阿姨來幫你剪肉,最後烤到焦,有點黑,肥肉都烤到脆就可以吃了,吃的時候要用他附贈的生菜包肉、沾上辣醬、沾料、甚至包上一點泡菜大蒜,就可以整個包起來吃!配上青菜一點也不膩,害我包的好開心!重口味的我一直沾辣醬,喔~韓國的辣醬怎麼可以這麼好吃啊!

沒想到肥滋滋的三層肉就這樣被我們吃的一乾二淨,真是太過癮太好吃了啦!我也點了一瓶韓國真露(燒酒),真露現在還都有Light版,就是酒精濃度低,比較順口適合女生喝的(雖然已經是稀釋後的,但還是有16%,因為太順口我一人就喝掉一瓶,唉!真好喝!),兩大品牌還找來最當紅的韓劇女主角宋惠喬、性感女神李孝利來代言一拼高下,我點了這瓶宋惠喬代言的品牌,因為看到他的海報很正,哈!

介紹這家三層肉烤肉店:
ZEN ZEN
148-9, Samsung-Dong, Kangnam-Ku, Seoul   Tel : 02 - 567 - 7176
位於江南的Samsung洞,這家生意非常好,他們的三層肉還是以啤酒醃製的,價格親民,很推薦來吃吃看!
三層肉.com
首爾鐘路區明倫洞4街巷內 02 -7643674
位於惠化站4號出來左轉左手邊巷內,這家旅遊書有介紹,所以蠻多觀光客,我個人覺得上一家比較好吃。

★ 韓國牛肉 BBQ
韓國也有很多專賣韓國牛肉的烤肉店,在韓國人的心裡,韓國牛比美國牛好吃,價格也比美國牛貴(真的很佩服韓國人愛用國貨的熱血精神啊!)

不過我吃過幾次,不得不大力推薦韓國牛肉真的很好吃,聽說他們沒有外銷,所以想吃吃看的還是要跑來韓國一趟。尤其是他們的牛肉BBQ真的好吃到噴口水啊!

吃韓國菜的時候最開心的就是免費的配菜非常多,而且還可以一直「續盤」!

女王狂推,韓國的紅酒!這個是韓國當地的紅酒,小小的一瓶,甜甜的口感,女生喝了都一定會喜歡,而且價格便宜(約300台幣)在便利商店也買的到喔,可以買回飯店晚上喝,一定要冰了才好喝,覺得太甜可以加冰塊,女王超愛這一瓶韓國紅酒的!

上圖是韓國「冷麵」,他們的冷麵和台灣的涼麵不同,他們的冷麵非常冰,很多還有加冰塊,超冰超好吃!冷麵很適合吃完BBQ後來一碗,可以去油解膩,很清爽!韓國冷麵好吃之處是他們的麵條超級Q,Q到咬不斷,如果大家想體驗Q到咬不斷的感覺可以吃吃看喔!冷麵在台灣很難吃到真的很Q的,所以很推薦來韓國一定要吃吃,怕胖的女生應該也會很喜歡吃冷麵,畢竟吃太多油膩的要來點清淡的口味。

推薦一家很好吃的韓國牛烤肉店

02-5470868
這家位於我住的飯店Imperial Palace Hotel對面加油站巷子一進去右手邊的一家獨棟有庭院的餐廳。我吃過兩次,真的很好吃(照片內也是這家店)但這家店價位比較偏高,算是高級版的烤肉店,一人吃大約兩千台幣。有預算想吃好一點的牛肉可以來這家試試看。


★ 牛肉銅板燒 BBQ
另一種烤肉我們很常吃到,就是銅板烤肉,但是我在韓國吃的版本比較特別,除了牛肉還是韓國牛外,湯頭是偏甜的口感(有點像壽喜燒),肉吃完最後再丟入麵線,讓麵線吸收了足足的肉湯汁,真的非常好吃啊!

首爾自助行程備忘錄

【行程】 【行程企畫參考樣本】小呆2005.8/11-24 14天首爾自助行程備忘錄 - 2005-08-05, 02:04

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韓國14天自助旅行行前規劃大綱(細目、預算、交通、住宿資料如後):
8月11日 (四) 木 梨泰院Land 汗蒸幕、梨泰院逛街、凱悅飯店參觀、戰爭紀念館、合井地鐵站、新村、梨大
8月12日 (五) 金 大學走訪、世界杯足球場、SBS電視台、木洞、汝矣島、弘大夜生活
8月13日 (六) 土 傳統與藝術:換旅館、景福宮、惠化大學路、逛當地超市
8月14日 (日) 日 古典的韓國:北村、昌德宮、仁寺洞
8月15日 (一) 月 古代與現代的南山:換旅館、南山公園、忠武路韓國之家、南山韓屋村、明洞
8月16日 (二) 火 韓國文化體驗—南大門、做泡菜、看大漢門衛兵交接、市中心散步巡禮、明洞樂天百貨、免稅店
8月17日 (三) 水 換旅館、議政府北部大長今村
8月18日 (四) 木 歡樂的江南: 樂天世界、樂天溜冰場、COEX MALL
8月19日 (五) 金 遠古與時尚江南:靖宣陵、COEX MALL、泡菜博物館、奉恩寺、Sidus HQ、中央城、狎鷗亭
8月20日 (六) 土 麻浦烤肉街、下午弘大希望市場 、 自由活動。
8月21日 (日) 日 京畿道水原市:水原華城、韓國民俗村
8月22日 (一) 月 京畿道水原市: 愛寶樂園
8月23日 (二) 火 京畿道加平、江原道春川:冬季戀歌 南怡島、春川
8月24日 (三) 水 自由行程 (還有意願要玩,再去仁川) 回台北
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行前每日預算細算統計:
日期 星期 當日預支 住宿費用 飲食支出 交通支出 門票活動 住宿地點
8月11日 (四) 木 $55,000 $20,000 $9,000 $16,000 $10,000 新村Theme Hotel
8月12日 (五) 金 $45,700 $20,000 $11,200 $4,000 $10,500 新村Theme Hotel
8月13日 (六) 土 $46,600 $21,000 $17,800 $4,800 $3,000 鍾路Seoul Backpackers Deleux
8月14日 (日) 日 $37,400 $21,000 $13,400 $0 $3,000 鍾路Seoul Backpackers Deleux
8月15日 (一) 月 $38,950 $15,000 $16,750 $2,400 $4,800 明洞Guest House
8月16日 (二) 火 $52,000 $15,000 $13,000 $2,300 $21,700 明洞Guest House
8月17日 (三) 水 $27,800 $6,000 $11,800 $5,000 $5,000 Hostel Korea
8月18日 (四) 木 $49,100 $12,000 $15,000 $2,600 $19,500 Hostel Korea
8月19日 (五) 金 $40,900 $12,000 $20,000 $4,800 $4,100 Hostel Korea
8月20日 (六) 土 $34,400 $12,000 $20,000 $2,400 Hostel Korea
8月21日 (日) 日 $46,000 $12,000 $15,000 $8,000 $11,000 Hostel Korea
8月22日 (一) 月 $65,600 $12,000 $15,000 $8,600 $30,000 Hostel Korea
8月23日 (二) 火 $50,100 $12,000 $15,000 $23,100 Hostel Korea
8月24日 (三) 水 $28,000 $0 $15,000 $13,000 回家
總計 $617,550 $190,000 $207,950 $97,000 $122,600

14天 住宿+交通+伙食+門票活動 約台幣20,000元
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中正機場華航櫃臺前 集合時間 8/10(三)晚上九點半到十點之間。
人數:6人
期間:2005.8/11-8/24 14天
目標總預算: 機票+固定行程費用 台幣30000以內。(只會更少不會更多)
機票含稅 7787,14天期 H艙等限時搶購票。
住宿: 新村 (2夜)、 昌德宮一帶(2夜)、明洞(2夜)、Traveler's A (7夜)


行前備忘錄:

徹底的早去晚回航班班機編號:
去程中華航空CI938 =KE694 (大韓航空與中華航空聯營班機,編號不同班機相同)
台北時間凌晨0:25分起飛,抵達時間韓國時間凌晨3:50
回程中華航空CI939 = KE693
韓國時間晚間9:40分起飛,抵達時間台北時間深夜11:15
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清晨班機抵達注意事項:
1.機場銀行清晨6:00開門,故需先在台灣兌換部分韓幣(50-100美金),剩餘在台灣換成美金帶到韓國,到梨泰院民間兌換所兌換,或韓國其他銀行。
2.機場往市區巴士,首班車發車時間要注意。
3.機場手機租用櫃臺 與 informaiton 櫃臺24小時服務,銀行營業:6:00-20:00

機場往首爾市區大巴首班車發車時間:
首班車時間:
往梨泰院方向 4:15
往漢城市政廳 5:40
往南山 5:45
往江南 6:15
往蠶室 5:30
往江南的Center City 5:45
往漢城火車站 5:30
往金浦機場 4:50
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機場租手機

中華電信原卡換機漫遊, 手機租金1300W/day,通話費回台歸入次月帳單。
其他租卡租機,租金3,000韓元/天 ,通話費還手機時計算繳費。
(提早到觀光公社網站預約租用,2,000韓元/天 )
不需押金,用信用卡壓刷空單當抵押。出視護照、信用卡租手機。
預約手機租用觀光公社相關網站:
http://big5.chinese.tour2korea.com/04Bookings/MobileP....asp?kosm=m4_4&konum=2
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到機場先到information 櫃臺拿取各種旅遊地圖、coupon、旅遊指南。
如果這裡沒拿到Lotte World 30% off卷(要去131鍾閣的觀光公社總社拿)

可向櫃臺詢問到飯店交通方式,上車買票地點,由櫃臺小姐抄寫小卡交給售票人員與司機。 票價依路線有7000W 或12000W 兩種。在上車處,韓幣付費買票。
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行前準備清單物品:

護照、機票、美金
觀光公社旅遊指南一本、韓國、漢城地圖紙一份。
手指韓國(商週出版)一本
手錶、鬧鐘
輕的折疊傘或輕便雨衣(夏季是雨季)
指南針、小手電筒
小筆記本或便條紙、筆 (常有機會寫小紙片買票或問路)
小水壺 (可以到處接裝開飲機的水,需時常補充水分)
小型計算機(討論價錢時溝通 與換算匯率用)


好走好脫的鞋子(如穿球鞋、至少帶涼鞋一雙)
遮陽帽、防曬用品

輕便易乾上衣,方便請帶「排汗衫」代替棉質上衣(大潤發很便宜,或戶外用品專賣店)(盡量不帶牛仔褲,除非不怕熱&全程不洗)
簡易服裝:短袖排汗衫3件、長袖襯衫一件、短褲或長褲2件,免洗內褲1打。

盥洗用品(必帶,韓國不提供免費牙刷牙膏)、小包裝洗髮精、洗衣精、保濕保養品、化妝品。

110-220V 旅行專用折疊吹風機
轉接插頭 --用於數位相機充電或旅行吹風機等使用。
規格請看以下網址:
http://www.backpackers.com.tw/forum/viewtopic.php?t=15188

相機+底片
或 數位相機+記憶卡、充電器

旅行常備藥品 http://www.backpackers.com.tw/forum/viewtopic.php?t=5057

泡麵數包、鋼杯、110-220V電湯匙。

旅遊便利選項物品:

輕巧尼龍繩一捆
可以綁行李,也可以拿來掛衣服晾乾。

耳塞、眼罩一副
如果去住Dorm...避免室友太吵,晚上不睡覺,還有打呼....
還有在飛機上想要睡覺,這個也很重要,以防有小孩哭鬧讓你抓狂。
耳塞還可以避免 因為機艙壓力造成 飛行性中耳炎發作。

妙管家 一滴消臭液
這個東西超好用! 強力推薦!
如果鞋子發臭、襪子不想洗、甚至衣服懶得洗....滴一滴就可以完全消除異味。 去公共廁所,如果廁所味道實在太糟,也只要一兩滴,所有異味都會消除,還可以造福後面進去的人。
這個也是住Dorm的良方,不怕室友生活習慣不好,或者鞋子太臭....
自己上廁所前 如果在馬桶滴一滴,之後上廁所就不怕有異味尷尬了。
不是香水,是很有效的消臭劑....是小呆出門旅遊,即便在台灣都隨身攜帶的東西。(因為台灣的公廁常常很可怕... ) 這個東西Welcome超市裡面就有賣。才65元,可以用很久。

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客棧旅遊裝備討論區:http://www.backpackers.com.tw/forum/viewforum.php?f=67

出發前應記得的做的事情:

1.將護照、機票、信用卡 以數位相機拍照,e-mail到 「自己的」hotmail 或yahoo信箱。
--->若在海外護照、機票、信用卡遺失的時候,可以立刻找到電腦,下載列印準備重辦。
--->若能夠帶影本在身上一份、另外一份放在行李箱中最好。
一般情況,需要出示護照,盡量出示影本。將正本護照藏在背包底層或貼身隱藏袋中。 雖然韓國治安比很多國家好太多,但自助旅行者應注意的事項,還是要自我注意。

2.將各家信用卡的掛失聯絡電話,一併寫在該封e-mail中---->
同理,以利有遺失情況發生,可以盡快處理。
也應該準備二份影本放在身上&行李箱中。

------->存一份在自己國外可以開啟的e-mail裡面,是以防所有物品全部遺失的時候,還有最快的方式可以列印出來。

----->身上應該準備至少3張個人證件照片。同理,是為了護照萬一遺失時可以盡快有照片可使用。不行就只好在當地去照相。


3.記得打電話給你的信用卡公司,通知你將出國,出國地點&期間。

因為小妹我曾經去韓國碰到鳥事....忘記打電話通知,結果在國外消費,信用卡公司找不到我,打到家裡問我是否人在國外。但是因為近來詐騙電話猖獗,家人抵死不肯講....結果信用卡公司擔心是「盜刷」....就拒絕刷卡通過....>_<....
結果一路沒有信用卡可用.....差點人當在韓國......

Monday, December 01, 2008

首爾的街頭小吃





首爾的大街小巷充滿著誘惑來韓遊客的眼和嘴。各種街邊大排檔小吃因爲價格合理、食用方便、種類多樣而深受首爾市民的喜愛。街邊小吃隨著季節變化,總是充滿不同的樣式,而且花樣不斷翻新,絕對滿足人們對吃的“苛刻”要求。讓我們通過辣炒年糕、魚丸、湯餅、雞肉串等街邊小吃感受“食”的盛宴。





首爾代表性的街邊大排檔

ㆍ辣炒年糕、米腸、煎餃、魚丸(떡볶이,순대,군만두,어묵)
街頭小吃中最有代表性的小吃!其中,最有特色和名聲的區域要數新村和弘益大學的辣年糕大排檔了。在首爾的地鐵站出口附近,都有各具特色的街邊大排檔銷售辣年糕炒年糕等小吃。魚丸通常穿成串銷售,伴著湯喝尤其受人歡迎。辣炒年糕是用辣椒醬炒制的年糕,通常就著紫菜包飯和魚丸吃。

ㆍ紫辣香(紫菜包飯、辣炒粘糕、香米肉腸)
首爾鍾路街邊經營紫辣香的小攤處處可見。紫辣香是指根據個人習慣搭配紫菜包飯、辣炒年糕、香米柔腸等小吃的套餐。這種套餐的優勢是可以以非常便宜的價格品嘗各種多種小吃。

ㆍ牛腸大排檔(곱창포장마차)
東大門鬥山大廈對面的街邊有數十家經營炒牛腸的大排檔。在韓國各種獨具特色的街邊小吃中,這裏的大排檔以炒牛腸和炒米腸著稱。在東大門市場購物累了時,到這裏的大排檔歇歇腳,吃一吃美味的小吃,非常方便。

ㆍ烤魷魚(오징어구이)
位於明洞UTOO ZONE後的背巷中名爲[몸달땡이집]的小攤看似不起眼,但是卻馳名國內外,曾被介紹在法國和德國的雜志中。這裏黃油烤魷魚是用花生熟成,並佐以10餘種調料,非常柔滑可口,還有助於減肥。

ㆍ奭奉三明治(석봉토스트)
位於首爾市廳附近武橋洞的街邊小吃明星奭奉三明治是世界上首家三明治連鎖店!奭奉三明治崇尚健康飲食,不采用人造黃油,而是使用不含反式脂肪酸的油彩籽油,可以放心安全食用。而且,菜單用英、日、中等四國語言標注,方便國外遊客點餐。

ㆍIssac Toast(이삭토스트)
這裏的三明治中添加了由老板特別調制的水果醬,味道香甜,吃了一口絕對想吃第二口。Issac的三明治品種多樣,擁有各種套餐組合,搭配食用,更加經濟實惠。

ㆍ紫菜包飯(김밥)
外出遊玩的時候,最長帶的食物就是母親親手包制的紫菜包飯。如今,在大家小巷隨處可見這種營養豐富的小吃。僅包著米飯的紫菜卷配上香辣的魷魚和醃蘿蔔一起食用的總武紫菜包飯具有特別的風味。

ㆍ 廣藏市場“麻藥”紫菜包飯(광장시장 마약김밥)
位於清溪川邊廣藏市場的“麻藥”紫菜包飯有一種一吃便上癮戒不掉的魔力。其實這是一個極其簡單的紫菜卷,裏面的配料只不過是一些胡蘿蔔、日式醃蘿蔔和菠菜而已。就是這些平凡的材料,以完美的平衡組合創造了不平凡的味道。品嘗時,最好與芥末一起食用。

ㆍ爆米花(뻥튀기)
因爲制作時,會發出“蹦”的爆炸聲而得名。此種小吃的卡路裏含量非常低,成爲韓國女性首選的減肥零食,受到大眾的喜愛。香脆可口,用不擔心吃多了會增加的爆米花將會是您旅遊時最好的夥伴。

ㆍ明洞32cm冰激淩(명동 32cm 아이스크림)
32cm高的冰激淩估計在其他國家很難吃到。來到明洞,一定不要錯過這種特制的冰激淩。而其味道多種多樣,有香草、芒果、草莓、巧克力、綠茶、酸奶味等。因爲高度太高了,所以吃的時候一定要小心冰激淋倒掉。若是一對戀人共吃一個32cm高的冰激淩,倒是別有一番情趣。

ㆍ 蜂蜜絲糖(龍須糖)
仁寺洞通仁商鋪前的蜂蜜絲糖是一種形似絲線團的糖,是仁寺洞街邊的名小吃。將用蜂蜜和糯米攪拌的原料抽成16384根絲,再配以核桃、黑芝麻做成的龍須糖甜絲絲,入口即化,齒頰留香。

ㆍ仁寺洞糖餅(인사동 호떡)
來到仁寺洞的話,一定不能錯過[털보네]玉米糖餅這個名小吃。攤子前總是排著長長的隊伍等著兩位和藹的老婦人精心制作的湯餅。糖餅是用面粉、糯米粉、玉米粉、玉米粒和豌豆制作而成,金黃澄亮,雖小但卻非常實惠,吃一個即可填飽肚子。

ㆍ壓模糖(뽑기)
1970~80年代孩子們的代表性街邊小吃似乎已成爲久遠的過去,但是現在這種小吃卻又重新走上街頭,走進人們的視線。

ㆍ雞肉串、年糕串(닭꼬치、떡꼬치)
將雞肉和年糕穿成串,加辣味調料烤制的食品。若想吃到夠味的雞肉串的話,一定要到狎鷗亭地鐵站附近的攤點品嘗。尤其是到下班時間,攤子前總是會擠滿來吃串兒的人潮,烤肉的吱吱聲和人與人交流的聲音將這裏的氣氛燒到極致。

ㆍHot Bar、熱狗(핫바、핫도그)
在首爾市內處處都可以看到穿著蘇子葉的Hot Bar,長得像土豆一樣“醜醜”的熱狗。Hot Bar是將魚肉、蔬菜、糯米或綠豆面等攪拌均勻後,裹在小段木棍上炸至而成。最近Hot Bar的種類已經發展到20多種,人氣也遠遠超過了風靡韓國幾十年的熱狗。

ㆍ烤栗子、烤地瓜(군밤、군고구마)
每到冬季的時候,總是捧著熱烘烘的烤栗子和烤地瓜,度過漫漫寒冷長夜。一直以來,烤栗子和烤地瓜以其香甜的味道成爲韓國代表性的零食。栗子好吃是真,不過剝栗子皮很麻煩。爲了解除這種問題,去了皮的栗子應運而生,方便食用,引起了很高的人氣。

傳統零食

ㆍ 黃金魚餅、鯉魚餅、蝦型餅(황금붕어빵、잉어빵、새우빵)
韓國的金魚餅中是沒有魚的!這種餅是在魚形模子裏放入紅豆沙餡的面粉團後烤出的面包,冬季時更受歡迎。若使鯉魚模樣的模子,做出來的就是鯉魚餅。蝦型餅制作方法也相同,不過裏面多用地瓜代替紅豆。

ㆍ街邊皮薩餅(길거리 피자)
街邊總是可見手掌般大的皮薩,僅爲一千韓元而已,非常實惠,吃一個即可填飽肚子。在厚厚的面包上,放上火腿、各種蔬菜、厚厚的莫劄雷拉乳酪制成。皮薩香而不膩,口感非常棒。。

免費線上申請服務

由韓國觀光公社製作,每年更新內容的旅遊手冊,現在提供免費線上申請服務。您只需加入會員,線上選擇您欲索取的手冊,我們就會根據您的會員資料,將手冊寄送給您。約需10個工作天左右。若您需要其它更多旅遊資訊,就近與支社聯繫。 同樣的手冊,一人限申請一本。

Innostel介紹

為了提供外國觀光客更多平價又潔淨舒適的住宿設施,首爾市特別開發推出Innotel,並正逐漸擴大其營運規模。
所謂的Innostel是“創新的(Innovative)”和“住宿設施(Hostel)”這兩個字的合成語,也就是“創新概念住宿”的意思。
一般的旅館或Motel雖然價格便宜,總是有許多不方便之處,而飯店雖然舒適,住宿費又太高昂,所以對外國觀光客來說,要在首爾找到平價又舒適的住宿地點並不容易。
現在有了首爾市掛保證的Innostel,您不僅有更多的住宿選擇,同時也能享受更愉快的首爾之旅!

韓國旅遊指南

索取免費韓國觀光公社發行的「韓國旅遊指南」書&大張地圖方法:

1.付上25元的回郵,(不用附信封)
寄至"台北市基隆路1段333號國際貿易大樓2213室"
"韓國觀光公社-台北支社收"收即可。
支社會於收到後, 7個工作天內寄出。

2.親自至韓國觀光公社台北支社辦公室免費索取。
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韓國觀光公社網站
http://www.tour2korea.com/

前一段時間點網路新聞不小心連到韓國觀光公社所作的韓國觀光旅遊網,覺得作的非常不錯,給最近有點興趣去韓國旅遊的人參考,也讓其他人看一下別人的觀光行銷是怎麼在作的,相比較我們的觀光局真的要加油加油.

我大概挑幾個對觀光客很方便的服務來介紹:

1.提供韓國國內手機租借服務,可在韓國國際機場的任一SK電訊客服中心諮詢,要日租費和通話費,歸還時結算,不知要不要押金就是了.

2.名譽翻譯導遊 [免費] ,雖然不是專業導遊,過程中所需的門票、飲食、交通等費用要遊客負擔,不過有這樣的服務還是很棒

3.家庭寄宿服務,目前以位於漢城附近的果川市為主,約50戶,部份家庭會中文,一晚約30US,最長為一週

4.1330旅遊熱線,英語、日語以及漢語服務、24小時免費且全年無休,除了用電話諮詢外,更可以用web call,直接在網路上交談,強吧!!

5.網路行銷活動,好像每個月都有,大獎當然是免費的韓國旅遊了

6.有簡單的線上韓語語音教學

7.提供9種語系版本,而且感覺每一種語系都有專人負責,而不是單純的拷貝翻譯,我們觀光局就中英日三種copy 來copy 去.

其他就大家自己上去看看了,當然希望有最近計劃去韓國自助行的人,試試他們提供的那些服務,看是不是真的有在運作,還只是作在網路上唬人的,好給大家報告報告.

30個主題觀光路線

http://tchinese.visitseoul.net/visit2008cb/theme/theme_course_30.htm

韓國 機票 4600+2000tax

一個人玩世界

一個人玩世界





本篇文章摘自: 商業周刊第 1003 期
作者:曹秀雲




如果,旅行開啟你生活的另一扇窗;一個人旅行,更可以打開自己,全心瀏覽大千之驚奇,體驗「實踐冒險」的幸福感……


在台灣科技大學念書的俞子維,高三時讀到一位美國記者Mike Mclntyr寫的《不帶錢去旅行》一書,萌生不花錢自助環島旅行的想法。去年,他大三暑假時,在父母同意下,他背著簡單行囊出發。九天內「不花一塊錢」,環台灣島一周。

俞子維行前自訂三項旅行規則:一、不能花錢;二、不能帶錢;第三、不能接受金錢或車票援助。出發前一天,他找到巷口早餐店,準備演練旅行可能遭遇,用打工換取食物的技巧,沒想到忙碌的早餐店老闆根本沒空理他,只丟了一句「我沒有多餘的錢請工讀生。」

早餐店挫折讓他腦筋迴轉「如果不要求別人替自己做什麼,而是去了解別人的故事,反應是不是會不同?」這個急轉彎,讓他心情豁然開朗,不再擔心面子問題。出發後,結果一路遭遇貴人,一共搭了二十八台便車,遇上四十二個好人。

在獨旅中,探索無限潛能

以前俞子維認為,爸媽對他好,是責任;同學感情融洽,是大家彼此看得順眼;要東西,付錢買就有。但這趟旅行,讓他有全新體會:每個東西都是別人無私的奉獻,要感恩惜福!

在中華民國旅遊資訊協會任職、同時也是資深導遊的葉書銘觀察到,現在的旅遊資訊普及透明,反而造成許多年輕自助旅行者,附庸風雅的多,抗壓性卻大不如前,對旅行缺乏深層體驗。

葉書銘年輕時,也是個很「猛」的一個人旅行能手,他曾用九萬塊台幣,自助旅遊四十八天、遊歷十餘個國家,「訂房被騙,被迫睡火車站,種種狼狽經驗都遭遇過。」也因為這層磨練,讓葉書銘日後遭遇困頓難題時,「我就告訴自己,再糟糕的情況都碰過,難不倒我的。」



旅行,可以改變一個人,一個人旅行,沒有熟人的依靠,更可以讓人完全脫離過去的生活圈,面對全然陌生的環境,發現自己的生活潛能。

四十五歲的陳紅旭,去年第一次一個人到美國旅行,她的目的其實是圓一個年輕時候的夢想。從沒有在國外生活經歷的她,先經過一年日本獨立學習生活經驗後,膽子變大了,英語不通的她決定挑戰英語系國家一個人旅行,「試試看,我有沒有獨立生存的能力。」

最後,陳紅旭在美國一待將近半年,其間她還到美國中部以農業著稱的內布拉斯加州(Nebraska)一家養老院當義工,教美國老人摺紙,這舉動還上了當地新聞異國奇人介紹,「只要懂得一個人生活,不管到哪裡,語言不再是問題。」陳紅旭很自信點點頭。

在獨旅中,體會無上自由

日本一位喜歡旅行的散文家、影評家四方田犬彥曾在「和誰去旅行」文章,推崇一個人旅行,因為「無論時間或預算都可以自由變更,不僅可依自己的喜好排出行程,想看書就看書,也不必在意同伴的反應,也能輕鬆隨意的和當地人交談。」

四方田犬彥的經驗,必然能得到中山女 高地理 老師張佩瑜的共鳴。喜歡一個人旅行的張佩瑜,曾因考量安全與便利問題,與一位在網站認識的旅伴同行,沒想到,旅伴對飽覽風光的積極企圖,將每日行程排得滿滿,和張佩瑜隨興尋找意外驚喜的散漫悠閒旅行生活,觀念產生衝突。

於是,原本美好的一趟旅行,突然像齒輪忘了上潤滑油,每天總會嘎嘎響個幾聲。透過旅行更了解本性的張佩瑜誠實說,自助旅行就是要跳出平常生活軌道,用自己最愜意的方式生活,「適應別人是件辛苦的事,除非那個人是從天上掉下來,否則不想破壞美好的假期。」難怪許多資深旅行者建議,想了解一個人,不管男女,一起旅行即見真章。



一個人旅行並非只是自私的習慣。知名作家劉墉之子劉軒是哈佛大學高材生,他在哈佛以一年時間修完碩士學分後,隨即向學校請假一年,暫時停頓直攻博士決定,理由是,要到世界流浪、出去挑戰、尋找「意義」。

劉軒認為「每個人的一生,都有些流浪的自由,流浪目的不是為迷失自己,是為了把自己放在天地間,在孤獨與漂泊中,找到人生的座標。」他後來將一年的尋找自我經歷,記錄成書《Why not?給自己一點自由》,淺白內容卻充滿年輕生命的熊熊熱力。一個人旅行,通常是孤獨的,但就如劉墉所說:「孤獨,使我們面對自己、面對過去、面對未來、也面對生命。」

四方田犬彥認為,「旅行中的體驗要熟成化為回憶,必須先將它塵封起來,經過一段時間遺忘,再次取出開展在光明世界,這時候它會像裝瓶的水果酒般散發芬芳。」背起你的行囊,邁開一個人旅行步伐,為自己釀造一瓶越陳越香的美酒人生吧。



26個專家推薦網路好幫手

背包客棧 http://www.backpackers.com.tw/forum/portal.php


歐洲自助旅行充電站 http://www.eurotravel.idv.tw/


ANYWAY旅遊網 http://www.anyway.com.tw/home.asp


窮遊網(簡體) http://www.go2eu.com/


V1942自助旅行協會 http://www.v1492.org/


台北市自助旅行協會 http://www.tita.org.tw/mainpage.asp



* 參考書籍網站幫手:



Lonely Planet http://www.lonelyplanet.com/(旅行者聖經)


Michelin http://www.viamichelin.com/viamichelin/gbr/tpl/hme/MaHomePage.htm


Let's go http://www.letsgo.com/




*票務網站幫手:

玉山票務 http://www.ysticket.com/


旅門窗 http://www.travelwindow.com.tw/


101旅行社 http://www.101vision.com/


Charlie Connection Travel & Tour http://www.travelconnecxion.com/index.cfm


ZUJI http://www.zuji.com.sg/web/content/sg/index.html


捷星亞洲(廉價航空)http://www.jetstarasia.com/index.php


亞洲航空(廉價航空)http://www.airasia.com/general.php?p=mandarin&l=cn


RYANAIR(歐洲廉價航空)http://www.ryanair.com/site/EN/



EASYJET(歐洲廉價航空)http://www.easyjet.com/


金展旅行社卡證申辦系統http://www.statravel.org.tw/isic/step.htm


ISIC http://www.isic.org/sisp/index.htm?fx=istc_info


*住宿網站幫手

Sleeping in Airpors(討論睡在機場的網站) http://www.sleepinginairports.net/


Couchsurfing(交換住宿)http://www.couchsurfing.com/


Hostelworld(尋找旅館)http://www.hostelworld.com/index.php


Hostels.com(尋找旅館)http://www.hostels.com


Hostelbookers(尋找旅館)http://www.hostelbookers.com/booking/index.cfm


BUG(尋找旅館,有前人留下住宿心得)http://www.bug.co.uk/

趙老大的蕃茄餃

2006/06/05


賀乙順、曾福強







桿麵皮、切菜聲,離中午開店還有一個小時餃子店的員工,雙手沒有停過他們要準備的比一般餃子店複雜得多因為老闆嫌韭菜高麗菜太乏味,發明了16種新口味。

資深記者趙慕嵩:「我有個概念,永遠在震撼著我,『創新』這句話不論是做餐廳也好,做人就是要創新。」

什麼都能包,什麼都不奇怪,這裡有鮭魚、有茴香,還有蕃茄水餃,12道小菜也堅持每天變換,當餃子店老闆之前,他是闖蕩新聞圈36年,人稱趙老大的資深社會記者,拿筆的手,現在改包餃子桿麵皮,周遭人笑他淪落到這種地步,他卻大笑說我不偷不搶,爽就好!還創造出台灣第一顆蕃茄水餃。

趙慕嵩:「遊走中國時經過陝西,黃土高原,農村就這一種餡,他稱蕃茄是西紅柿,西紅柿水餃,那時候台灣正在流行吃蕃茄,我們就想做這個。」記者:「開始煮出來的成品是什麼?」趙慕嵩太太:「破很多喔我告訴你,損失也蠻那個的,一鍋下去破很多,因為這水分多,假如太乾又不好。」

趙老大就是天生樂觀,他心想陝西人行,我也行,紅透的蕃茄汁多肉少,太硬的蕃茄又嫌太酸,他只好每天6點半起床,到市場向攤商請教,當起了菜籃族。

阿蘭姐的薑母鴨

2007/12/16

拉娃谷幸 陳柏華

最近天氣冷,常有人又想著說,進補的時間到了,可以來吃吃看薑母鴨,不過我們今天要看的這家店,可不只是冬天賣薑母鴨,連6、7月都還很多人等著要吃他們家的薑母鴨。
這應該就是非常難得的事了,不過更難得的是,這位老闆娘本身從經營一家小小的薑母鴨店,你可以看到從一開始包括選鴨,到包括整個烹煮的過程,非常的講究,可以從她身上看到說,原來即使是一家小小的店,要能夠做起來,她必須要投入的心血,真的不是一件容易的事。
老闆娘林麗蘭:「2年以上的薑,1年的薑不能用,不能吸收。」記者:「吸收什麼?」林麗蘭:「麻油啊。」記者:「你是不是去研究薑的屬性?」林麗蘭:「一定的阿。」
其實麻油的本性是涼的,但是只要加薑,加熱就是「熱補」;加上,鴨肉用的是血性剛烈的紅面番鴨,用大火快炒,食材本身的香、鮮、甘、辛,全被逼了出來,一整鍋的薑母鴨,補身益氣的效果百分百;但是為了避免太噪熱,老闆娘在湯頭上做了一些改變。
老闆娘林麗蘭:「別人用清湯,這些都是錢耶,就慢慢熬,甘蔗會讓湯頭比較甜,所以不用在加味精那些東西。」
加入甘蔗敖煮,不只會釋放甜味,甘蔗的湯頭剛好也會中和鴨肉的燥熱,這就是為什麼,一般薑母鴨,大部分只能賣到3月份,但是這家可以一直賣到炎熱的7月天。老闆娘林麗蘭:「有人固定,說10禁薑,要放5包藥包,然後我都有多加一點,味道不一樣。」記者:「所以你會去研究?」林麗蘭:「小小一包要3、4百耶。」
除了甘蔗,這一小包的份粉末,就是老闆娘不對外公開的秘密武器,裡頭有甘草等,十幾種中藥材磨成粉末,只要加少許,米酒刺鼻的味道沒了,取而代之的是天然的香草氣味。
保留食物的優點,而食材的缺點,就想辦法補足;老闆娘說,東西要做的好吃,但是也要兼顧到,到客人的健康,就要花心思研究了。老闆娘林麗蘭:「每天宵夜一定要煮一鍋起來吃湯頭不對,會是麻油不對,都要放。」

天冷吃薑母鴨熱呼呼的湯,忍不住一口接一口喝下肚,不只是享受美味而已,老闆娘,更希望每一位客人真的了解吃薑母鴨的「撇步」;所以第一次上門的客人,她會親自教客人怎麼吃,哪些東西要先放,可以為鍋底加分。
雖然是小店面,但配菜的部分不隨便,高麗菜用的是梨山高冷蔬菜,菜價飆高的時候,一顆要2百元,但一大盤只賣50元,老闆娘不漲價,鴨母鴨店很少有杏包菇以及新鮮飽滿大草蝦等等;這些都是在路邊就可享受到的高檔美味,要抓住客人的胃,就沒有什麼秘訣了,就是捨得給客人最好的。

一到了用餐時間,這裡一定是高朋滿座,排隊預約是常見的;能有今天的榮景,是老闆娘一路苦撐,她說,是血淚往肚子裡吞換來的。老闆娘林麗蘭:「接過來的時候,我剛開不久時候,90年剛好碰上米酒事件(假米酒),薑母鴨跌下來,我都快喘不過氣,Sars,碰到禽流感,我去跟銀行借錢貼這家店,我一路熬過來,我不相信我真的作不起來。」
客人對產品越是沒有信心,老闆娘就要證明給客人看,本來是在廚房料理的鴨肉,她把移到店的門口,現切、現炒,製作過程透明化,而且是限量提供,當天叫的鴨肉賣完,就沒了,堅持不賣冷凍鴨肉。
鴨肉肉質比較硬,以前大火快炒之後,在用大鍋敦煮,吃起來很Q,但不夠嫩,後來老闆娘改用用小的壓力鍋,悶15分鐘,把肉的原汁和獨家配方的中藥材,鎖在肉裡,肉質變的更嫩,更彈牙。
鍋端給客人之前,在加一匙的鴨肉原汁,最後再加入米酒提香;鴨肉要做到嫩而不爛,Q而不硬,才是真功夫;老闆娘的用心,客人也感受到了,生意越來越好,口碑也漸漸傳開來。老闆娘林麗蘭:「對自己有信心,要捉住客人的心就對了,服務越來越好。」
到現在天天客滿,但老闆娘對待客人的方式沒有改變,「客人就是老闆」是她做生意的原則。老闆娘林麗蘭:「做生意很累,你們沒有做,不知道很累,有時候,會被客人氣哭眼淚都會流出來,可是還是要一直說對不起。」

老闆娘創業的過程也很辛苦,她是單親媽媽,為了撫養2個兒子,20初頭的年紀就到自助餐店打工,從收盤子到洗碗,到炒菜,她都是邊看邊學;所以現在,她不吝嗇教員工料理功夫,店裡雇用的員工有單親媽媽,有從小就失親的,甚至還有客人自願當義工,吃鴨肉吃到變成了姊妹淘。
老闆娘從自助餐的小妹,變成炒菜師父,後來自立門戶,開薑母鴨店,這幾年她遇到各種挑戰,但是,她總是有辦法渡過危機,不斷研究、開發,迎合客人的口味,越不景氣中,她越是爭氣,因為,堅持理想沒有放棄,她真的成功了!
看起來要自己做小生意,還真的不是一件容易的事,很多細節都要講究,包括這個阿蘭姐,老闆娘她提到說,她每天都要自己來試喝一鍋湯,每天不斷地去嘗試,不過你聽到她一下子遇到SARS,一下遇到禽流感,其實這些也都是風險。
不過也就是要靠著那種,她自己相信自己做得到的那種韌性,才能夠戰勝這些風險;所以說,即使是小生意,我們也可以看到大道理。

阿蘭姐的薑母鴨
新店市 中正路 414號
2219-0982

家鄉老牌雞肉飯

2007/09/09

謝向榮 林煌賓



嘉義雞肉飯,全台灣名聲響叮噹,但如何能夠維持這樣的名聲?如何不讓老客戶失望?當然可想而知老闆有多辛苦。嘉義市的七彩噴水池,不僅是市區中心地標,也是選戰最後一夜,候選人封路造勢的兵家必爭之地,這是嘉義歷久不衰、獨步全台的選舉文化,另一個相得益彰,響譽全台的地方特產,就是火雞肉飯。
幾十年的店家的確老字號,打從日據時代,民國32年就開始營業了,老闆林昭正是第二代傳人,他提到當初雞肉飯是父親無心插柳、發揮創意的產物,本來是炒麵還有滷肉飯。雞肉飯老闆林昭正:「有一天拜拜剩下的雞,拿起來切絲,再淋我們那個滷肉汁,口感還不錯,這樣就腦筋一動,就賣雞肉飯了,那時候吃雞肉比較稀奇,日本以前經濟情況不太好,只有過年過節才能有雞肉吃。」

雞肉飯的由來就是這樣,結果一推出就很轟動,知名度水漲船高。林昭正:「沒有什麼秘方啦,秘方就是新鮮啦,做這個吃的喔,都要用愛心去做,關心啦、愛心啦,要這樣才做的出來,不要馬馬虎虎,因為做吃的喔,賺的錢就是公德錢。」

林昭正對於父親交棒的餐飲業,有著相當的使命感,因此從挑選火雞開始,每一個步驟都輕忽不得,要維持聲名不墜,可得好好用心。林昭正:「選雞肉是6、7個月,要挑啦,肥肥的比較好吃,太老了、太嫩了又不好吃,太嫩太爛了,太老的纖維又很老一點,咬不動。」
雞肉飯總店跟四家分店,平均一天就要用掉5、6隻的火雞,而過年期間返鄉客人多,他們一天就要用掉20多隻,生意好的程度可見一般,不過老闆肩上的壓力不小,希望自己能再拼個20、30年。林昭正:「65歲。」記者:「65歲還可以做到80歲。」林昭正:「希望如此。」記者:「身體還好嘛,王永慶90歲還在搞,你要跟他效法一下嘛。」林昭正:「希望能如此啦,身體允許的話就繼續做啦,有工作就是最快樂的,躺在床上就黑白了啊。」

「能工作就是彩色的」這句話果然是有絃外之音,原來身材壯碩、聲如洪鐘的他,健康早已亮起紅燈,在前往為兒子開設的分店視察時,才突然洩漏了口風。林昭正:「我現在癌症末期。」記者:「真的假的。」林昭正:「真的啊。」記者:「看不出來。」林昭正:「真的啊,我不騙你啊,還在化療,大腸癌的化療,頭髮剛開始會掉,現在不會了,以前這樣喔,十幾支,現在不會了,現在化療還有藥療都有,很累很累,所以一天過一天,我看得很淡。」

病魔的折騰,讓本來就樂天知命的林昭正更加豁達,連剛到兒子管的店,員工有眼不識大老闆,都不以為意的自我消遣。員工:「外帶嗎?你要外帶嗎?」林昭正:「不用不用,這裡菜色比較多啦,還是這邊用,沒有啦,人家來錄影,她不曉得我是老闆喔,比較少來啦。」

雖然女職員糗大了,不過林老闆還是幫忙解圍說,自己老待在總店,頂多來這裡轉一下,難怪對方不認識他,一點都沒有責怪的意思。再看了一下庫存跟廚房走動式管理後,回到自己的地盤,老員工講的話聽了才窩心。員工:「我們一作就是十幾年啦,因為老闆對我們太好,所以大家都是十幾年的員工啊,大家在一起好像一家人哪,彷彿是一家人的感情。」

也難怪老闆樂於待在總店,老員工們處理各項瑣事早就遊刃有餘,不需煩心,對他的身體也比較有利,現在老闆每天的工作就是招呼客人、切切雞肉、準備餐點,數十年如一日,已經非常得心應手。林昭正:「大概我們那個汁比較濃,東西比較新鮮,因為東西新鮮,原味就比較重,又比較甜,可能這個原因吧。」

談到自家產品,立刻精神矍鑠、信心滿滿,無怪乎病魔無法擊倒這位意志堅強的人,當然客人的讚美,更是他快樂的泉源。顧客:「早期開的雞肉飯的店算老店了,所以我就想來吃吃看。」

2名年輕女子也是專程從北部來,久仰雞肉飯的盛名,前往品嚐,對於老闆來說,談到所有店面的營業進帳,他還是為目前的不景氣捏把冷汗。林昭正:「現在經濟比較不好,以前經濟好的話,現在開5、6家,比不上我以前一家,現在費用啦、什麼啦都提高了,生意也不怎麼好啦。」記者:「沒有受什麼影響吧,這邊雞肉飯還是一枝獨秀啊?」林昭正:「多少都有影響啦,起碼影響一半以上。」記者:「會漲價嗎?最近漲價對你們有影響嗎?」林昭正:「還要堅持,我們還要堅持這個原則。」記者:「所以你們很久沒漲價了?」林昭正:「十幾年了。」

十幾年沒漲價了,對服務對品質都有所堅持,對於病情控制也堅持,只信醫生不信偏方,眾多老饕粉絲們都希望林老闆要好好保重身體,戰勝病魔,繼續為這名聞遐邇的傳統美食,再打拼貢獻個20、30年。

Sunday, November 30, 2008

我爱你/P.S.I Love You




电影名称:《附注:我爱你》《P.S.I Love You》
导演:理查德·拉格拉文尼斯
主要演员::吉娜·葛森/凯茜·贝茨/哈里·康尼克/莉萨·库多/希拉里·斯万科
制片国家/地区:美国
上映时间:2008
语言:英语
剧情简介:霍莉(希拉里•斯万克 饰)与盖里(杰拉德•巴特勒 饰)深爱彼此,虽然有时候他们会有争吵,可是这些都是他们生活中的情趣。霍莉感觉自己已经找到了最爱,盖里却在他们婚后罹患脑癌并逝世了。自此,霍莉便生活在失去挚爱的痛苦中。她感觉丈夫并没有就此离开,她还能在家中感受到盖里的气息。她把自己困在家中,两位好友丹尼丝(莉莎•库卓 饰)、莎拉及霍莉的母亲还有母亲酒吧里的酒保丹尼尔都十分担心她。就在她三十岁生日的那天开始,她便不断收到由盖里给她寄来的信,每封信的最后都加上一句“我爱你”的附注。盖里的信为霍莉的生活注入了力量,她一步步的向前走,但事实上盖里已经死去了,她终究要自己独自生活。

电影名称:《巴黎,我爱你》《Paris, je t'aime》




导演:奥利维耶·阿萨亚斯 Olivier Assayas 顾伦德·查达哈 Gurinder Chadha
主要演员:朱丽叶·比诺什 史蒂夫·布西密 杰拉尔·德帕迪
制片国家/地区:法国
上映时间:2006年
语言:法语中字
片长:120分钟
剧情简介:故事发生在巴黎,由18个故事组成,围绕巴黎20个区,有关爱情、亲情、友情,以及人性。一切开始在巴黎第18区的蒙马特,那里老旧、混乱,却散发着老巴黎的味道。但是整部电影的主题是温暖的,所以他在清晨很巴黎的前撞后撞获得停车位,随后很热心的救助晕倒的女人。他和女人一样孤单,需要温暖,他们前一天都不知道自己明天将遇到什么,是爱情吗?
  故事结尾处将几个画面穿在了一起,你会发现十几个故事中很多人是相互认识的或者可以互相看到。巴黎很大,其实也很小,我们努力地生活着,热爱着这座城市。