曼妮的閒晃世界 Mani's lounging world

亂逛到的..還不錯

吉米的麵包

凌拂 　(20071122)


　吉米是個素直的麵包師父，漿白的工作服，一臉文秀。不過，由於他墨黑的頭髮頂叢一撮白，時刻從工作坊中走出來，頭上都像裹了粉。形貌配合工作，倒像髮色也有幾分敬業。潛心於麵團裡的乾坤變化，他少時便在這個麵白的小世界裡計量自己的春秋歲月。懷著一身情志，早歲遠赴日本，在日本的烘焙世界裡，傳習日人對物業的專心，這虔敬態勢其實是他的本質，而創業則是一份天意。

　我走進他的小店，中山北路六段，近日僑、美僑學校，他的臉和店面玻璃一樣清淨透亮。身為麵包師父，自成一家，倒看不出逆海航行，他的資歷早已遍經各大飯店、百貨公司烘焙試煉，麵團發透，一層沁入一層，他是他自己了。店小，老闆就得是它的特色。


　吉米的麵包用的是法國、日本麵粉，不加防腐劑，所以不賣隔夜的麵包。採自然發酵法，不用膨鬆劑。無人工香料、無乳化劑、無穩定劑。店格和人格一樣，依著誠意和素直就貼近顧客的心。他的牛角起士味特濃；我拿他的熱狗夾心給孩子吃，當兵回來的孩子一口咬下，就告訴我這不是普通的熱狗；日本媽媽最愛的是哈姆口味的披薩麵包；他的九層塔麵包一天只做十二個，日本爸爸買了主動替它拍照做網頁。而我更喜歡的是他的酸種麵包，這也是一個老外的最愛，總是跑來對著吉米說：「你至少要給我留一個。」
　他的酸種麵包用的是法式高筋麵粉，需要二十四小時低溫自然發酵。一口咬下去彈Ｑ有勁，用手撕成小塊也很好，捏在手上韌度飽滿，一派豐盈物富太平歲月，再節縮的人此際也要變得靄然而充滿彈性；食餘自然一點薄酸，純味無有雜氣，禾麥本色，它是我的最愛，難為了它也是老外的最愛。

金雞成群 奇美

　奇美電（3009）明年度進入成長爆發期，集團旗下轉投資公司也將開花結果。奇美電總經理何昭陽表示，明年包括背光模組奇菱、中小尺寸面板奇信、偏光片奇材以及品牌廠新視代等公司的營收均會衝破百億元，至於專攻LED晶粒封裝的奇力電子，也將於五年內衝上百億元，成為奇美集團重點培植公司。

　樹谷園區通過環評

　將發揮材料廠群聚效應

　奇美電明年的集團營收目標上看七千億元，在「母雞帶小雞」的效應下，子公司的業績也將水漲船高。何昭陽指出，奇美電的樹谷園區已經通過環評，奇美電除了全力衝刺六代線之外，將相關的材料轉投資事業多數集中於該園區，未來在建構完整之下，可望發揮強大的群聚效應。

　何昭陽表示，明年各家轉投資公司都會有可觀的成長，其中對奇力、啟耀、奇菱、奇信最寄予厚望。

　奇力從晶粒切割一直延伸至後段封裝，預計五年之內累季投資額上看一百億元，目前已經引進MOCVD設備機台五台至六台，藍光晶粒比重高達五○％水準，明年營收有機會達二十億元，後段封裝產品將鎖定照明、背光、汽車照明以及看板等。

　另外一個重點培植公司為奇信。何昭陽表示，中小尺寸面板市場已經趨於成熟，為了加快中小尺寸佈局速度，奇信整合奇菱原有的中小尺寸業務，目前在寧波以及東莞都有設廠，其中奇菱持股三○％，其餘七成為奇美持股，明年營收規模也有機會上看一百億元至一百五十億元。

　而生產CCFL的啟耀光電也率先轉虧為盈，目前已經通過相關客戶認證，預計明年開始大量投產，明年度營收可望大幅成長，並且登錄興櫃。依照奇美電的預估，明年奇美電旗下至少有奇信、奇菱、奇材、新視代四家公司營收達百億元以上。

水餃

夏夏 　(20071122)




　我從小吃水餃長大。我們家吃的是韭菜水餃。每個週末，總是在濃濃的韭菜味中醒來，聽見廚房傳來菜刀剁剁聲，鍋鏟碗瓢乒乓做響，等我懶散的爬下床，就有一桌的水餃可以吃了。爸爸幾乎放假的早上都上市場買菜。夫妻倆一塊包餃子，塞得滿滿一座冰箱，可以吃好幾天。因為這樣，我們家不在外面吃水餃。每次上館子，爸媽看到菜單上的價格，總會說：「這麼貴！還不如吃我們家的，又大又便宜！」大概是因為真的又大又便宜，所以吃得很多吧，後來我只要聞到韭菜味道，便有一種頭暈目眩的感覺。就這樣，直到我大學離家前，我沒吃過外面的水餃。

　現在住台北了，家在南我在北。為了方便，常在外頭吃水餃糊塗一餐。


　金門街有家店，玻璃拉門上就寫著大大的水餃兩字，也賣其他的麵，但最多的就是各種餡兒的水餃，口味清淡。不過店裡最有特色的，其實是白膚白得跟水餃一樣的老闆娘。私底下，我管她叫烏布大媽。她講話嗓門大得跟每個人的媽一樣：看新聞她罵新聞，看廚子罵廚子，看你吃太少她罵你，看你瘦她也罵！最常說的就是：「我一個人吃五十粒水餃，你才吃那麼一丁點兒。」而最讓她得意的是，每天都用漂白水擦桌子，水餃掉桌上都能吃。像我這種常落單去吃的客人，就是她最愛的對象。她會坐在你旁邊說上好大一串話，這話還每次都一樣，但我還是愛去吃。先不說水餃蛋花湯小菜好吃吧，就是那種大嗓門，就有回家的感覺。

R&D人生－週末放假 你在做什麼呢？

李佳玲／台北

前言：平常從事研發工作，忙得不可開交的Mark與Peter，就連假日，也都有不同的忙碌方式，1個假日忙睡覺、忙打電動，另1個假日忙跟朋友敘舊見面，對他們來說，寂寞簡直是1種奢侈。

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中午好不容易撥出時間，到公司樓下餐廳吃飯的Mark，在點完菜要坐下時，手機鈴聲響起，同部門同事Paul告訴他：「機器好像出了一些問題，可能要請你回來看一下。」餓得發昏的Mark，只好勉為其難的說：「好，我5分鐘後就趕回去」。

Mark狼吞虎嚥的解決掉這1餐，又準備拉緊發條匆匆回去處理公事。

這天真的很不順利，處理完機器問題後，客戶打來跟他說這個測試模版有問題；搞定客戶之後，長官又打電話來告訴他，因為產品利潤太低，要取消這個產品計畫！這麼多人花了半年多的時間來設計的產品，竟然到產品完成階段才臨時喊卡，讓Mark心情極度不爽，但又能怎樣呢？臉上滿是無奈的表情，研發人員終究不敵公司賺錢營利目的為大。

整個下午瀰漫著低潮的情緒，轉眼又到晚餐吃飯時間，Mark喃喃自語著：「完蛋了，明天開會要報告的東西我還沒準備好，今天不知又要忙到幾點才能下班了。」為了報告，Mark挑燈夜戰到半夜11點，才拖著蹣跚的步伐離開公司，來到停車場啟動車子往回家路途前進，竟發現很多人跟他一樣有著悲慘的命運，把青春生命賣給這裡，晚上11點，園區裡下班車流仍然穿梭不息，閃爍的霓虹車燈，把不夜城園區裝飾得愈夜愈美麗。

回到1個人外宿的小窩，下班後他按照慣例做這幾件事情：洗澡然後看個新聞，接著就準備就寢。隔天起床還是得9點就進公司上班，每天都要處理不同的工作進度，同一時間可能就有好幾個案子在進行，這個測試還沒過、那個客戶還沒給回應，同時還要擔心產品的生產良率、產品要趕上客戶要的交貨時間…等，事情真的做不完，工作12小時以上，真的是工程師的家常便飯。

有時候工作沒弄完，星期六還是得進公司加班，Mark的生活可以說完全被工作給佔據，在這個高科技競技場，Mark每天幾乎都是帶著戰戰兢兢的心情來到公司，要當1個RD的確不是這麼簡單的事情，技術演進相當快速，要隨時注意像三星、英特爾國際級競爭對手的最新技術發展，還要與時俱進的閱讀相關科技產業新聞。

Mark恨不得自己有三頭六臂可以處理這麼多事情，只好自嘲也許這就是科技新貴的宿命，百萬年薪加股票帶來的可觀財富數字，外界人人稱羨，說到在科學園區工作，大家都會瞪大眼睛，可是背後卻得付出數倍的時間與腦力代價，簡直可以用沒有生活品質來形容。
被工作壓得喘不過氣，更別說有時間可以交女友了，之前女友就是因為他太忙，下班太晚沒有空可以陪她，有時候休假還被call回去加班，才會鬧到分手。

Mark說，現在空閒的時間真的很珍貴，只要假日有時間休息，不是睡覺，就是打電玩，能不花腦力、體力，就是最大享受。工作後，Mark的生活寫照就是埋在ViewSonic電腦螢幕前，切換AUTO CAD工作畫面跟電玩畫面吧！對比以前學生時代，還會找朋友喝茶聊天、打球，現在跟宅男簡直沒兩樣，Mark周遭同事很多人都跟他一樣淪為宅男。

不過，Mark自己也說，工作累的確是很大原因，但是說難聽點，其實我們這種人也懶啦！工作一忙就懶得去約朋友，其實Mark還滿羨慕同部門的Peter，很會安排生活，每次看他在假日的行事曆上，都規劃得很精采，星期六下午2點跟朋友見面吃飯、然後傍晚5點跟大學同學去打球，星期日陪朋友去看棒球賽。

每年大節日，Peter還會安排遠程出遊計畫，像是聖誕節，Peter就會跟一群高中朋友跑到合歡山，中秋節就到朋友家聚餐烤肉，總覺得Peter就算玩回來，也是精神奕奕的回到工作崗位，沒看過他偷懶馬虎的時候。

有一次Mark跟Peter聊：「這樣玩，都不會累嗎？」Peter回他1句：「工作時間都被關在公司裡面了，放假當然要把握時間出去外頭透透氣。如果假日我還整天關在家裡，我想我才會窒息，賺多一點錢卻不拿出來用，那也很可悲，難道要為公司做到肝指數飆高住院不成？那時有錢沒機會花，才真要後悔人生虛度了寶貴光陰」。

難敵幼齒OL 阿部寬終結單身

阿部寬演活日劇《熟男不結婚》中堅持獨身的設計師，現實生活中他已是43歲熟男，卻甚少緋聞傳出，性向還被質疑。20日他突然透過經紀公司發表結婚傳真，對象是小他15歲的圈外女性，這讓媒體、粉絲譁然，因為「不結婚的男人」居然結婚了！
生活低調 緋聞絕緣

阿部寬在日本有「最後的大牌單身男優」稱號，他生活神祕低調，３年前他與神似松島菜菜子的模特兒女友分手後，幾乎成了緋聞絕緣體，拍攝《東大特訓班》期間，曾傳與女主角長谷川京子過從甚密，後來證實只是烏龍緋聞，他還一度被懷疑是同志。

傳真喜訊 明年宴客

昨午他透過傳真宣布結婚喜訊。他說：「對方原本是個上班族女性，１年半前經由朋友介紹而認識，半年前有了結婚的打算，她很能理解我的工作與生活，默默地支持我，自然而然就想和她在一起。」

顧及另一半是圈外人，阿部寬表示無法公開對方照片、姓名等相關資料，希望大家見諒，「我們一起住在澀谷的大廈公寓，希望能建造一個明亮溫暖的家庭。未來，我仍會持續努力工作。結婚登記和婚禮等相關儀式，明年中會陸續進行。」

年紀愈大 人氣愈旺

阿部寬出道多年，過去曾跟白冰冰、葉蘊儀等港台藝人合作拍戲，隨著年紀越大、人氣越旺，他近作《HERO》電影版也將在台上映。

玩樂地圖／永康街／回留

回留招牌菜「扁豆香烤飯餐」，有機豆與蔬菜的南洋式砂鍋烤飯，帶有濃郁的檸檬草香氣，吃起來口感相當清爽。(圖／記者朱家彥拍攝)
2007/11/21 12:23
記者葉正玲／台北報導

如果你對素食的印象還停留在生菜沙拉，那麼來到「回留」，將會對素食有一番不同的新體驗。

「回留」這個店名，具有回歸和保留的內涵，「美味不要有負擔」，是老闆陳淑麗對於料理的理念，她不喜歡模仿素肉，而是使用不破壞生態的有機食材，把美感、文化帶到餐桌上。

回留的每一道菜都經過精心設計，色、香、味一應俱全，老闆說：「要讓平常不吃素的客人，也願意走進回留。」而到了特別的節慶時，回留也會推出應景新菜，讓主顧客換換口味。

隱身在台北永康公園旁，「回留」就如店名般古意樸實，老闆陳淑麗穿著素雅的手染衣，綁著清爽的包頭，與店裡的裝潢和菜色融為一體，吃著每一道精心設計的素食料理，讓客人可暫時逃離喧擾的現實，彷彿走進了古代的悠閒時光。


菜色介紹

扁豆香烤飯餐350元／有機豆與蔬菜的南洋式砂鍋烤飯，帶有濃郁的檸檬草香氣，搭配上每日蔬菜湯及特別的「加多加多」，在蒸蔬菜淋上印尼式花生醬搭滷百頁，吃起來口感相當清爽。

主廚沙拉220元／店裡招牌的主廚沙拉，「香料餅」是一大特色，口感和外型和pizza有幾份相似，搭配上季節時蔬，淋上特製的橄欖油醋沙拉醬，熱量低又不油膩。


基本資訊

店名：回留
地址：台北市永康街31巷9號（永康公園旁）
電話：02-23926707
營業時間：星期日～四　11:30am～10:00pm
低消：250元
備註：店內全面禁菸、可刷卡

漫步北野異人館

2007/11/21 09:22
文．圖／Asuka

吃完飯店豐富好吃的早餐後，一行人前往梅田車站準備搭車前往神戶。

日本的列車有分4種，每種所停靠的站數都不同，當然停越少站的速度越快（類似我們的自強號），但是車價是依照距離來算，而不是車種，所以一樣的價格，當然是搭快車比較好囉！我們搭乘「新快速」前往神戶，「新快速」是快車，所以從大阪到神戶大概只花了半個多鐘頭就到了。

到了「三ノ宮站」，下了車就按照地圖準備前往「北野異人館」，可是總覺得不對勁，幸好碰上了一位愛心婆婆，瞧她身穿黃背心，應該是專門服務遊客的工作人員吧！只是不知道是不是志工就是了。婆婆剛開始還以為我們是韓國人哩！後來我們隨著她過馬路，馬上就找到了北野坂，謝過了婆婆，我們就沿著北野坂往上走。

神戶以前有很多外國人匯集，所以這裡的街道跟房屋都是比較歐式的風格，感覺有點像天母的中山北路七段，加上今天的天氣秋高氣爽的，沿著北野坂信步走來，也挺悠閒舒適的。




半路上還看見一間很特別的屋子，就一個小小貨櫃屋，門口掛上了門牌就成了一戶人家哩！不過這貨櫃屋可比台灣的貨櫃屋好看多了，不僅外殼漆成青翠的綠色，門口及窗邊還掛了可愛的小盆栽做裝飾，不注意看還不會發現其實這是間鐵皮的貨櫃屋哩！果真是日本人啊！

沿途有些小窗口在販賣異人館的聯票，雖然有比單一的門票划算，但我們也不知道這幾間館到底值不值得去逛，也不知道時間夠不夠，於是就沒有購買，（事後發現我們的決定是對的）。這段爬坡還挺遠的，加上沿途照相、看風景什麼的，走了也近1小時，等走到了「異人館通り」才發現，很多的觀光客都是坐遊覽車來的，真是省事多了。



雖然說從車站一直走到異人館上面，也算是一段不近的路程，再加上有點上坡，是要花一點體力，不過漫步在北野坂路上，欣賞著沿途的充滿異國風情的建築，迎著陽光漫無目的的亂逛，這才是旅行啊！




費盡千辛萬苦，我們終於走到了最上方的北野異人館區，這裡之所以會叫做「異人館」，是因為隨著當初神戶港的開建，有很多外國人集居在北野一帶，有的是商人，有的是外交人員，而「異人」就是指這些外國人，所以他們的住所就叫做「異人館」囉！也正因為如此，所以這裡的建築物都充滿著濃濃的異國風情。





這裡的異人館目前公開的約有30多處，都是私人經營，所以進去參觀都要門票，而且不便宜喔！大致票價約為300至500日幣，跟箱根、伊豆高原那些所謂的博物館類似，於是我們一間都沒進去參觀，不但省錢還可把時間留起來好好把異人館通り整個逛一遍。這裡不僅建築物充滿特色，連路邊的欄杆及地上的蓋子都不放過，都裝飾的充滿了濃濃的異人館味，每個館面前的都有自己的圖案設計，真是有一致性，不愧是日本人。




沿途上我們還逛了不少特色商店，也買了一些漂亮的紀念品跟明信片，既然大老遠的跑來，就帶一些有神戶風味的紀念品回家吧！




還有一間希臘店也很有意思，老闆是希臘人，太太是日本人，店裡面賣的都是希臘風味的衣服、造型磁磚、紀念品……等等。



跟老闆閒扯一番後，還是買了些東西，老闆也很阿沙力的送了我們每人一個希臘幣，因為現在已經通行歐元了，所以這些幾毛幾角的希臘幣當然也用不到，就 成為老闆”Shabis”客人的東西囉！不過這老闆果真是個狠腳色，超會做生意的，向Hasegawa大力傾銷一個有點年代的單眼相機，說算我們日幣1萬就好，我們離開後趕緊打電話回臺灣叫朋友幫我們上網查，後來發現Yahoo!上面賣的還更便宜。

所以人客啊！買東西可還是要多三思哩。下面就是這位好客的老闆。



在往風見雞館的路上，巷弄裡存在著許多的小店，風景也別有一番趣味，來到這記得不要只往大馬路上走，偶爾走進不知名的巷弄，相信你會有另一番的收穫，中間有間店老闆中文說的超好的，我還以為他是台灣人哩！結果他說他是上中文學校學的，他還說這裡有不少人都有上中文學校，所以會說中文的人還不少，果真是個國際化的港口。



這裡最具代表性的的就是「風見雞館」，而風見雞就是一隻「雞」造型的風標。風見雞館建於1909年，由德國貿易商人G．托馬斯修建，是日本國家指定的重要文物，整間館的紅磚外牆和新藝術派的室內裝飾協調優美、豪華氣派，室內陳設當年的家具，也極有價值，但礙於時間因素，我們並沒有入內參觀。我們從老遠就看見這棟紅色的建築物，其三角屋頂上面站了一隻風見雞，風見雞館位於異人館區的高點，向下的正前方是一個圓形廣場，剛好可以作為遊客歇腳的地方，自然也是拍攝風見雞館的好地方囉！


風見雞館入口。

走了這麼遠，就是為了看這隻雞喔！


風見雞造型隨處可見，明信片、手巾、縮小版風見雞指北器……等等，當場讓我們敗了不少回家！在這我們還吃了好吃的日式可麗餅，稍稍填飽飢餓的肚子。

來這裡還要小心一件事情，「不要亂蓋紀念章！」。像我們誤闖一間位於巷弄內，擺滿一堆熊熊的西部風情館，門口還有一隻會說話的鸚鵡，我們見門口桌上擺了紀念印章，還有一疊印有熊熊的小明信片，以為是給觀光客留念的，就隨手拿了幾張起來蓋，沒想到屋內有個人就衝了出來，跟我們收錢，一張100日幣#$%^……本來我是想蓋4張（因為有4個人），還好我的動作慢，只蓋到第2張，所以就只付了200日幣，當場臉上多了斜線三條。

我們都覺得這間店不老實，東西既然要收錢就應該在桌上放塊收費的牌子告知遊客，同行的友人說，早知道就拿自己的本子來蓋章，蓋完就趕快走哩！



住在這種地方，真的感覺每天都在度假。有空到神戶去，記得要來這地方走走喔！

更多Asuka的日本遊記，見「日安旅行」： http://www.bonjour-travel.com/archives/category/亞洲/日本/

英語中「也」的說法, 快忘光了!

英語中「也」的說法：（第五冊第六課）

本課中所談論的是「也」在英文中的講法：英文中的「也」共有五種說法，分別是 too/either 、 so/neither，及 also：

（一）too/either：肯定的用 too；否定的用 either；兩者均是放在句尾，且其前加逗號。

e.g. 1. He is a student, and I am (a student), too.
2. Susan collected stamps, and her sister did/ironed her skirt, too.
3. John doesn't study English on Sunday, and Tom doesn't (study English on Sunday), either.
4. Jean can't speak any Chinese, and Jack can't (speak any Chinese), either.

註：若有需要用連接詞時，一定是用 and，因前後兩個子句的意思是一致的。


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（二）另一種「也」的說法是 so/neither：

這兩個的用法，常見於對話中，如課本的課本第 62~63 頁，但也有可能像上述的例句 1~4，如習作第 42~43 頁。該兩字中，so 是用於肯定句；neither 是用於否定句。此外，它們的用法尚有：

so/neither：兩者均是於在句首，且其後的子句，主詞和動詞須倒裝。，但倒裝時，要特別注意 so/neither 後面的字詞，參考底下的例句，即可得粗略概念。

e.g. 5. He is a student, and so am I.（I 和 am 的位置調換，這種情形叫做「倒裝」。）
6. Susan collected stamps, and so did her sister.
7. John doesn't study English on Sunday, and neither does Tom.
8. Jean can't speak any Chinese, and neither can Jack.

曾德自助石頭火鍋城

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曾德自助石頭火鍋城，台北市成都路151-153號，2311-6585

懷念的石頭火鍋，回味無窮~~

小時候家住士林的我吃慣石頭火鍋，以前士林加油站對面一整條都是石頭火鍋店，每逢假日雖高朋滿座，全家人亦總是選擇在那兒歡聚感染熱鬧的氣氛。

曾幾何時石頭火鍋勢微，取而代之的是○媽臭臭鍋、錢X涮涮鍋、XXX麻辣鍋等，連石頭火鍋佔地最多的士林那條街，現都僅存一家苟延殘喘…

這天突然想要吃石頭火鍋懷舊一下，鳥先生便提議到位於萬華區成都路上中興橋頭前的曾德火鍋城(據說是石頭火鍋創始店)。

外觀裝潢不起眼、室內明亮度尚可，裏面的座位清一色都是大型圓桌，四人座位只有三、四桌，後面一整排冷藏櫃擺在各式各樣的火鍋料佔客人自由挑選，盤價30元～60元不等(最貴的肉類也是60元)，白飯、蛋、佐醬酌收10元/人，空盤及垃圾可丟入店家所提供的大臉盆，作清理桌面及計帳用。

石頭火鍋的特色就是多一道抄料的手序，將洋蔥片、紅蘿蔔絲、蒜頭經過大火爆香後，再放入紅咚咚的肉片下去拌抄，趁肉片還半生不熟之際撈起，最後在炒料中倒入湯汁及剛才撈起之肉片並置入各式火鍋料，俟煮沸後，滿滿一鍋色香味俱全的石頭火鍋就呈現在我們眼前。

曾德的佐料種類繁多，除了基本醬料如醬油、沙茶醬之外，還有洋蔥塊、花生粉、糖、芝蔴、泡菜可任選，最感人的是我竟然看到好多好多的蔥花！

我們依其喜好挑選了牛肉、排骨酥、甘貝球、白菜、豆皮、魚餃，這裡的擺盤普遍份量較多，較適合三、五好友一同前來瓜分享用，我們兩個人share真的是肚皮快撐破啦！最後還把配菜用的泡菜倒入鍋中，硬是改造成泡菜鍋，將白飯伴入變成泡菜鹹粥更是好吃！雖然有好好喝的鮮湯及免費提供的熱茶，我們還是不免俗的拿了一罐蘋果西打，總覺得吃熱熱的火鍋再來上一杯清涼暢快的蘋果西打，才是王道！

雖然我們是今晚上門的第一桌客人，但結束時店內已呈半滿狀態，客群幾乎都是一大子家族扶老攜幼前來，好不熱鬧！火鍋這檔事就是要多人享受才夠味唄~這又讓我回想起大學時代的社團活動，每逢任何慶祝活動都是以火鍋為base，一伙人有人買料有人張羅碗筷，一切準備就緒後，通通把火鍋料丟下去，蓋子一折開，不管有熟沒熟一干人先搶吃了再說！

就這樣子一面緬懷過去，一面活在當下，縱使撐到需解褲帶，飽意上嚨頭，還是堅持到清空桌面才捨得離開的我們，清盤結帳是410元，心裡盡是滿足及兒時幸福的滋味，這麼一頓懷舊又豐富的一餐，豈止是一個爽字能形容～

東湖霸味薑母鴨

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餐廳：東湖霸味薑母鴨
地址：臺北市民權東路六段288號(過了民權隧道就可看到)
電話：02-26347046

想寫這家店已經很久了，這已經不是推薦的等級，而是如果冬天不去吃一次的話會對不起自己腸胃的美味。

近年來薑母鴨流行，到處都可以看到薑母鴨店，不過，這種東西就好像涮涮鍋店一樣，每一家也都有自己口味，以前對薑母鴨一直沒有好印象，覺得吃起來口味重太補，往往店家也都放很多的酒下去，吃完了雖然身體暖和，卻感受不到湯汁的鮮美。並且，吃不到幾盤料的價錢並不十分令人滿足。

這家東湖霸味卻不一樣，他的名片上印著：

全家大小一起來
因為我們不加酒
呼朋引伴一起來
因為我們很公道

真的是很實在的一家店。這家店每年只開冬天，到了夏天就會收起來，一年只做半年的生意，但是半年卻是天天客滿高朋滿座，只要你經過店門前，一定會受不了薑母鴨的香味而印象深刻於他的門庭若市，而只要吃過一次就會變成常客了。

一進去坐在矮矮的桌子和小凳子上，點了一鍋薑母鴨後，服務生便會端來一盆爐子上面有燒紅的炭火，然後在端來裝在陶缽中燒的滾燙的薑母鴨放在炭火上，然後，就像主火鍋一樣，把隨各自喜好點的高麗菜，豆皮，鴨內臟等材料放進滾燙的薑母鴨中，因為燒紅的炭火會一直維持高溫，陶缽又不怕高溫滾煮，因此邊滾邊吃可以享受材料新鮮的美味，湯汁也會因為不停的熬煮而變得格外的甘甜誘人。

店內的材料，內臟都很新鮮，豆腐豆皮也都十分好吃，值得一提的30元一份的麵線，川燙過的白麵線拌上店家特製的豬油湯汁，實在非常美味，不管是乾吃還是拌著湯一起吃滋味都十分好，遠遠勝過很多其他店提供的麵線。

憑著實在的材料和不加酒老少咸宜的美味湯頭，加上不惜成本使用炭火與陶鍋使得湯頭更加醇美，寒冬的夜裡吃上一碗，老薑的味道身體便整個的溫暖起來了，只開半年的店今年重開張時店內還投資了新的電腦和無線電設備，果然，生意好老闆是賺得不少的呢。

狀元餅

鄭順聰 　(20071119)

　當算命仙掐好日子，提親也圓滿順利，我的父母，開著車從民雄轉新港（我想到「戀戀風塵」那悠緩、間雜車聲的配樂），走在前往北港的鑾轎路上（以往走過那條顛簸路真如轎中的媽祖搖晃不已），停在南港水仙宮下那一排窄隘破舊的街屋前。

　這次，他們可以名正言順當個顧客了。


　家裡經營糕餅機械製造，若到餅店，不是送貨就是維修，辛苦萬分。好不容易盼到家中長子結婚，我的父母，終於可以神氣地走入餅店了。
　在食品業三十多年，當然知道廣闊的嘉南平原中，最好的喜餅在哪裡。

　西式喜餅花巧、瑣碎、令人厭膩，時代至此，傳統的漢餅反而受到歡迎。餅店對面的作坊，飄散出引人流涎的香氣，用大鍋將紅蔥頭與上好的豬肉，炒熟炒香，且加入蛋黃、豆沙和肉鬆等餡料，壓入餅模成形，放進烤箱烘焙。

　「狀元餅」出爐，一塊塊酥黃的外皮騰冒熱氣，包藏著父母滿滿的期望。

　特別訂製三斤的超大份量，分送妻的女方親友，在北部已沒有如此油香濃郁、餡料飽實的喜餅了，一時爭相走告，還打電話特地訂製，只為品嚐。

　最可憐的是妻，眼巴巴看著家人以手托著快掉出來的餡料，直稱好吃，她卻因習俗忌口，任由饞蟲發作。

　婚後再吃，少了那份喜氣，也沒那麼美味了。

　幸好，滋味還停留在親朋好友的舌尖上，回憶如餅模，一按壓，便緊實地封存住了。

鮮

丘秀芷 　(20071119)




　味道很美，稱為「鮮」。古人造字有趣。魚加上羊一塊兒，是否這兩樣在一起就味美？館子和一般人家沒人這麼做──也許有，那一定是穆斯林。

　有一道菜館子裡常見，那就是鹹魚乾紅燒豬肉。有些江浙人家也常做這道菜！澎湖人則是八爪魚乾或花枝乾燒豬肉。這都是美味的搭配。有人倒過來，砂鍋魚頭裡加火腿肉，道理都是一樣，不管魚乾或火腿，都是經過自然風乾，漸形成特殊的香，燒煮之後，味道鮮美甘甜。


　只是倉頡造字，沒把，「魚」和「豖」加在一起，卻是鮮和羊，可能是上古年代，羊多豬少見──純然臆測。
　不過，魚乾加鮮肉（排骨）也吧，鮮魚加火腿也好，香！香！香！搭！搭！搭，真的是美味。鹹魚很多種用途，除小魚乾之外，漕白魚應該是最好的鹹魚炒飯的材料，而漕白魚蒸牛肉餅，更是香──對了，也沒有牛加魚這個字。十來年前，中央日報社旁小巷有家小小館子「涎香」就是最會做漕白魚搭菜或炒飯。可惜朱老闆已老逝，中央日報也結束了，只剩空想。

　一般人用鰻魚乾燒肉，魚乾切塊先要泡水去鹹，泡換多少次水，全看經驗法則，而且要看魚乾製作的方式。魚乾加五花肉燒最搭，借重五花肉的潤，加魚乾的香，二者皆甜甘。加些好醬油。千萬別用後腿肉，太乾澀。

　若是八爪魚（章魚）或花枝乾，最好手掌加手指頭大，太小薄了，太大厚了，都不宜。切吋半見方，肉塊約一吋，兩根蒜青，加在一塊兒燒，最後，絕對是魚快比肉好吃。其實燒的時候，已香氣滿屋子了。有些江浙人還加糖，我則從不加。

　黃魚乾比鰻魚乾更香，但真正的黃魚乾不可多得。早幾年去金門還買得到，近年少了，大多是別種魚乾。

　十月下旬十一月初，和族人去山東一趟，在煙台國營的海產乾貨店看到黃魚乾，一口氣買了四條，兩條送給無法同行的姊姊，另兩條留著。因為回來正趕上人間副刊在刊登「野餐」系列，趕緊先撰文──還沒試燒過。

　我預備黃魚乾剁大塊，加上梅花肉紅燒，頭尾當然不能放進去，只是……魚刺怎麼處理？還在求教中。以前八爪魚乾和鰻魚乾都沒魚刺的問題，現在，且大膽嘗試，只希望野宴日沒人鯁噎到就是了！

唏哩呼嚕吃拉麵

天氣冷了，不用搭飛機到日本，介紹兩家日本連鎖拉麵店的正宗海外分店，讓你實際體驗一下道地日式拉麵的濃郁滋味……。
樂麵屋吃麵 先填問卷

走進「樂麵屋」，除了服務員大聲的用日文和進門的客人打招呼問好，你會發現中文和日文交談的聲音交雜在空氣中，開放式的吧台，可以看到日籍廚師一邊用力地甩麵，這裡有一種在日本吃拉麵的錯覺。

量身訂做的拉麵

樂麵屋的菜單很簡單，只有6種口味的拉麵，點拉麵的客人得先針對口味濃淡、麵條粗細和軟硬填寫「拉麵喜好選擇單」，讓主廚為你量身訂做每一碗拉麵。

店長項國瑞說，濃厚湯頭、細麵、稍硬口感，才是道地的日本九州豚骨拉麵。

因為日本九州的豚骨拉麵味道真的非常重，很多台灣人吃了都覺得太濃或太鹹，因此大部分在台灣的拉麵店，都已經將口味本土化，使得喜歡日本原汁原味的客人或旅台的日本人，在台灣找不到真正日本味的拉麵，最後才想出這個折衷的好辦法。

冷麵遇上熱沾醬

除了拉麵，今年9月樂麵屋又引進口味創新的沾麵，沾麵包含了一碗涼麵條和一碗熱的沾醬，提供一種冷熱對比又融合的感受。項國瑞說，沾麵使用的是另外一種四方形的麵條，讓麵體可以吸附更多湯汁，湯頭更是用大量的牛番茄熬煮而成。

取一小坨麵，沾了沾醬放進口中，冰鎮過的麵體爽Q彈牙，鮮美的番茄滋味中帶一點點辣，融合之後那種微溫的口感，入口恰恰好。

最划算的是，留下一些沾醬，店內還提供免費的熱清湯和白飯，在這寒冷的冬天，吃完沾麵還可以來碗熱湯或泡飯，真是太滿足了！

誠屋拉麵 關西原裝口味

在日本有10家分店的「誠屋拉麵」，今年9月正式登陸台北，是原廠授權支援的第一家海外分店，從裝潢風格到湯頭、配料，笠井政志將來自日本對拉麵的堅持，搬到他最喜歡的台灣。選擇台灣作為海外第一家分店所在，背後有個小故事。

海外第一家分店
在日本擔任導遊的李建明，對日本誠屋拉麵的口味情有獨鍾，去年3月寫了一封信給社長笠井政志，邀請他到台灣來開分店，回想當時景況，笠井政志說：「我一看下面署名來自台灣，就馬上決定答應，因為太喜歡台灣了。」

一年半的時間往來台灣不下20次，9月6日第一家店正式開幕，他發下豪語說，未來打算在台灣開10家分店。

在日本誠屋拉麵提供雞骨和牛骨兩種湯頭，台北店目前只提供清一色的牛骨白湯底，其餘則是讓叉燒、泡菜、玉子、碎肉團來做變化。

大費周章找食材

店長李建明說，湯頭完全複製日本配方，以牛骨為主，搭配豬骨和雞骨熬煮30小時以上，呈現乳白色。舀一口湯，入口是一種很順口的濃郁，最後留下回甘的韻味，雖然是重口味的湯頭，卻是濃郁中帶有清甜。談到一年半的籌備期中遇到的最大困難，笠井政志的回答居然是「雞蛋」。

找不到適合做半熟卵的雞蛋，他說：「台灣的雞蛋都太小了。」最後好不容易找到一種有機蛋，一顆要價10元，比一般雞蛋成本高出許多。

但他堅持選用品質穩定的蛋才能精準的控制火候。用心製作的半熟卵黃呈現鮮橘半透明狀，非常誘人，蛋白Q軟、口味微鹹，蛋黃則是入口即化，口感綿密得讓我說不出話來。

台北拉麵相關資訊：

★樂麵屋／台北市永康街10巷7號／02-23951787／11:30-22:00

★誠屋拉麵／台北市市民大道4段17號／02-27529393／11:00-22:00

瑞士科學家稱嘿咻可以殺死感冒病毒

瑞士科學家提出感冒的最佳治療法，他們宣稱激情的親吻和合諧的性生活，可以讓感冒不藥而癒。
瑞士科學家透過一連串實驗證明，活躍的性生活，會對身體產生積極的影響，它可以增強免疫力，產生預防疾病的效果。

研究人員進一步解釋說，親密接觸的時候，身體的吞噬細胞，發現另外一個不同的軀體，就會立刻滲透進去，自我引爆，讓數量迅速增加，特別是在性高潮之後，吞噬細胞的數量，有可能增加到平時的兩倍，新增的吞噬細胞非常活躍，可以加速摧毀對人體有害的病毒和細菌。

不過，這個方法，只在感冒初期的時候有效，如果已經出現了嚴重的感冒症狀，就應該多休息，避免激烈運動。

借貸家庭

名家講評

〈借貸家庭〉別開生面，把悲慘的借貸生活寫得充滿光明，諧趣中有深刻的諷刺。它真實面對小市民的生活處境，帶來新的氣味或趣味。——張大春

此篇對於買空賣空的社會現象有極大的諷刺，它最大的意義不在於寫實，而在於象徵。 ——季季


地下的爸爸

爸爸的衣櫃裡掛著一條塑膠繩子，媽媽每次說要丟掉，總被爸爸阻止。

這是爸爸人生陰暗時期的證明，他從來沒跟誰講過，那段日子爸爸見不到陽光，感覺像在地下行走，靠著陷阱和陰謀過活。

做生意失敗，他窮得只剩下這條繩子，綁住他的褲頭。爸爸每天跟銀行周旋，卻沒法解決問題，絕望之際，電線桿上「純做好事低利，一通電話當日撥款」、「請相信每日十元，手續簡便好商量」，跟貼在旁邊的「天國近了」、「信我者得永生」等宗教指引展現了同等光芒，吸引爸爸投靠。

那些錢真如從天撒下一般，不必忍受銀行嘴臉，簡單幾句話，就有幾十萬進帳。腰間的繩子馬上丟到垃圾桶，購買一條正式皮帶，宣告改變。金錢給人希望，爸爸膽子大了，重回昔日商場，想要東山再起，缺錢時候，就向社區公布欄的「媽媽」們求救，「李媽媽，十萬元月息600元」，「張媽媽，十萬元月息500元」，「吳媽媽，十萬元月息400元」……媽媽們的溫情召喚，讓爸爸陷入了「母愛陰謀」裡，外加電線桿上的「宗教中心」，等爸爸驚覺一切不對，太多的愛他無法承受，虔誠的信仰讓他深深陷入了「複利地獄」。

他的腰間又是一條塑膠繩了。爸爸到處跑路，在陰暗的小房間裡害怕不知何時會急促響起的敲門聲，電子計算機所顯示的債款，重複的乘號讓他汗水不曾乾過。爸爸是難過的，只在吃飯的時候移動身體，不敢開燈，只有窗戶照進來的陽光和月光，映照他頹喪的身子；低落的情緒使爸爸失去動力，自暴自棄，所有的債款他都不想管了，銀行、錢莊的凶狠與急促完全動搖不了他，數字在他的眼中失去意義，日子過一天是一天，能活著就好了。塑膠繩勒著他，一鬆，那扁垮垮的腰根本撐不住，癱在地上軟弱的模樣是爸爸的寫照。

直到遇到了媽媽，爸爸才意識到人生不該如此。爸爸和媽媽說，他要離開地下的生活，想辦法用那些擺在銀行裡的金錢，幫他們好好過日。

當時媽媽不懂爸爸的計畫，但依然義無反顧支持他。爸爸不再相信樂觀的創業神話，牆壁媽媽的虛情假愛，及電線桿上的天國銀行，他眼中只有媽媽和自己，銀行的你來我往，和一直縛在腰際的紅色塑膠繩，這提醒他那些險惡的日子，是一道不熄滅的曙光，拉著爸爸遠離地底，快樂地生活在太陽下。

媽媽的塔羅牌

媽媽的塔羅牌技藝，展現在全家假日出遊時。

穿上漂亮的衣服，一切準備就緒，不是直接往爸爸的轎車衝去，而是齊聚客廳，圍坐，淨空茶几，媽媽從新款LV皮包裡拿出信用卡，放成一堆，全家一起做著洗牌動作。卡片交錯。和藹甜美的媽媽轉身成為塔羅牌女師父，眼神神祕深邃，開始預言今天的行程。大家依照媽媽吩咐，各抽一張，放在她面前。媽媽總會親切一笑，從左而右排好，說著就這樣了唷，然後一一翻開，今天的遊玩地就在那一剎那間，全都排出來了。

正如塔羅牌上的圖像涵義，藉由占卜者詮釋，在媽媽眼裡，這些卡片可不是單純的塑膠紙張，一張卡片代表一個地點，有優惠能打折的旅館景點，投影片般浮現卡片，最新資訊抄錄腦裡，馬上侃侃而談說起牌局與行程的關聯，每個地點該怎麼玩。有時牌面觸及了優惠時間的限定，塔羅牌媽媽還會逆轉牌局，再次排列，說明怎麼行動最划算，出去玩，聽塔羅牌媽媽的準沒錯。

這不到二十分鐘的片段，是塔羅牌媽媽最神氣的時候，妹妹在後座高唱兒歌，哥哥計算路程遠近，爸爸發動引擎準備向前衝的那一刻，塔羅牌媽媽覺得人生最快樂不過如此了。

哥哥的天分

哥哥在嬰兒時，就展現了極富天分的一面。

抓周當天，爸爸媽媽準備了許多信用卡和普卡、金卡、白金卡等，為了考驗自己的小孩，他們還放了許多現金卡，不知道自己的小孩會抓到哪一張卡，這可是決定他一生方向的重要時刻啊。

據說當時一把哥哥放下，他若有所思看了身邊卡片，並不像一般小孩，隨手就拿，那天真的小眼睛轉啊轉的，處在紅的藍的綠的卡片中，像甜美的小布偶。爸爸媽媽屏息以待，逗弄他拿起一張，突然，哥哥表情斂了下來，並不向爸爸媽媽爬去，轉身爬了幾步，左右看看，又往前繼續爬，直到卡片堆的邊緣才停住，拿起一張卡把玩起來。

真是命運的一刻哪！爸爸媽媽趕緊走到他身邊，看到手上的卡片眼淚忍不住掉出來。多麼欣慰，小手裡頭是一張純白的信用卡，那是某家銀行的限量超級無限卡，是比無限卡、金卡、白金卡什麼卡都高級好幾倍的高檔卡片哪。這堆卡片當中只有這麼一張超級無限卡啊。

爸爸抱起他，非常熱情的擁在懷裡，這當下做父母的一切辛勞都值得了。哥哥手裡的超級無限卡上描金繪了許多鈔票，新台幣、美金、歐元、日幣在燈光下閃閃發亮，彷彿正要往外飛出，但哥哥突然一口咬住卡片，爸爸媽媽緊張得要他鬆口，但他們不知道這是哥哥另一個天分的展現，錢別想從他身上逃出去。

這興奮幾年後，在妹妹的抓周日，爸媽也想重新體驗一次。妹妹的小手小腳壓過所有的卡片，在裡頭尋找未來，但和哥哥不同的是，妹妹爬幾步就停了下來，被一張全紅的卡迷惑出了神，拿起來癡癡把玩。

爸媽走進，沒有上回的興奮。抽到一張現金卡就已經令人感到相當挫敗了，她手上的竟還是一張僅以鮮明多樣外貌為號召的現金卡，只能借錢，額度少，利率高，實在是一張很差的卡片。

沒想到自己的小孩竟然栽在這張卡片上，對銀行高超的推銷技術也感到佩服。望著妹妹持著卡片搖動的左手像刷卡，爸媽不禁難過，對孩子的未來感到憂慮。這憂慮對妹妹最直接的影響，就是她再也沒有機會當姊姊了。

媽媽的下午茶

接到陌生人的電話，劈頭一問有欠債的問題嗎，我們是XX銀行，正推行OO特惠專案，您需要嗎？妹妹和哥哥總會直接拿給媽媽。

這是媽媽吩咐的，絕對不能掛掉，人家辛辛苦苦工作，我們不能使臉色，要好好聽他們說話才是。相信別人，媽媽總是這樣教育哥哥和妹妹，爸爸在一邊看了也感動，他娶到的是何等善良親切的女人哪。

接來話筒，媽媽溫和的口氣總讓不知被掛了多少電話、被多少人懷疑，甚至謾罵戲弄的客服人員，感動得流出淚來。親切的態度，適切的應和與讚嘆：「哇！你們這麼為顧客著想啊。」「你人真好，那麼有耐心說明。」加上如此百分百符合電訪教戰守策中不可放過之客戶的種種條件，電話那頭的客服人員燃起熊熊鬥志，更加殷勤；更加殷勤，媽媽加倍稱讚；媽媽加倍稱讚，人員三倍殷勤……最後，像是配對成功一般的兩人達到幸福的最高點，陌生人馬上把個人電話給媽媽，過了幾天，家裡就寄來一堆的貸款、辦卡資料，要媽媽細細過目。

媽媽最想要的，並不是這些資料，而是一張張握在手中的客服名片。媽媽深切體會到「出外靠朋友」這句話，像她這樣的家庭主婦，生活簡單，往往待在家裡，這些自動上門的陌生人，是她交友的管道。三不五時，媽媽還會打電話給他們噓寒問暖，詢問最近業績如何，給他們加油打氣。那電話裡的「加油唷」是人間暖意，緩緩流入這些每天接聽冰冷話筒，和面對永遠不知道是誰的業務心底，這世界還是有人情的啊。這樣的想法，讓他們不至於太早就離職不做了。

媽媽高度的興趣維持業務高度的興趣，持續探聽最新的優惠方案和種種利多的消息，這些好朋友們，到後來也會主動打電話給媽媽報告最新借貸優惠，讓媽媽笑呵呵。但熱情的媽媽才不希望大家如此冷冰冰，永遠隔著話筒只有聲音，常邀約大家一起吃下午茶。出門前，她打扮亮麗，貴婦人般的出現在這些業務眼前，永遠和善的態度，招待大家吃東西，「這是XX銀行的OOO，這是C銀行的A……」每家銀行在這裡都握手言和了，分享內幕和祕密，媽媽聽著他們吐苦水，安慰他們，一個月總要十來次，找這夥朋友一起聚會，聯絡感情。有幾對男女，還因為媽媽的下午茶相識相戀而結婚了呢。

送走所有人之後，媽媽不會馬上離開餐廳，仍舊一派優閒坐在原來的座位。她拿起錄音機和記事本，再一次聽他們所說，任何的消息都不能錯過，計畫下一步的借貸藍圖。（上）

哥哥的零用錢俱樂部

一到領零用錢的年紀，哥哥身邊的朋友常抱怨父母給得太少，一個星期不到一百，想買一個機器人，都得等個把月才可以，往往存夠了錢，東西早就被買走了，若想請父母買，被念一頓，到頭來一樣沒有。

他腦筋一轉，「零用錢俱樂部」便誕生了，他說服好朋友，團結力量大，把錢聚集，大筆錢便可以買東西，有時效性的紀念玩具、最新的遊戲軟體，看誰想先要，就可以先申請動用「零用錢俱樂部」基金。但是必須提出條件，讓大家同意，通常是要無條件跟大家分享，但若有競爭對手，便決定於其他優惠程度，有的人願意每個月請大家吃糖果，有的人願意拿出家裡玩具分享，甚至還有人願意每個月捐獻多一些基金，只求第一時間拿到心愛的物品。

哥哥從來沒有動用過基金，不花到一毛錢，卻玩過了許多玩具，吃了很多可口零食，甚至還多存了別人給的優惠基金。天天在「零用錢俱樂部」裡，快樂地享受著大家的快樂。

分期的媽媽

女人對時間總是在乎，梳妝台上一罐罐保養品，是最好的證明。每天晚上非得做完全套護膚程序，才肯上床睡覺，今日事今日畢，是媽媽的時間概念，所有例行的步驟不可偷懶，少抹了一天，時間就在臉上多了一筆，偷懶的結果，是需要花更多天恢復青春。

她也這樣教導哥哥和妹妹，做事不要拖泥帶水，但唯獨給錢，媽媽可不輕易結束。每回出門，皮包裡一定帶著分期信用卡，不提供優惠的店面，她靠自己的力量，卡一刷，硬是將給錢期限延長一年，讓時間久久的追，一點也不緊張。申辦各家賣場的免錢會員卡時，她總會問有沒有分期功能，如果沒有，回到家裡便會不斷致電要求，直到成功才罷手。媽媽的皮包是時間的黑洞，各式各樣的卡片吞食了繳款的時間，只要出手，線狀時間便得乖乖聽其吩咐，分割，分割，再分割。

電視購物、網路購物是媽媽主要消費場域，電視上的購物專家展現三寸不爛之舌，媽媽不被蠱惑，實際地只看能分多少期，若不提供最長時間，馬上轉台，購物專家想在媽媽身上多搶一點時間都難。網路上的購物分期，每家銀行分隔時間的能力不同，這難不倒媽媽，抽屜裡有上百張卡片，各家購物網站的王牌老神在在待在身邊，延長個兩年、三年沒問題。按下購買確認鍵，媽媽又再一次享受控制時間的樂趣。

看著客廳的計算機，除號的按鍵特別模糊，妹妹曾經問過媽媽，為什麼錢不能「今日事今日畢」呢？媽媽笑著回答，為什麼媽媽每天都要搽保養品呢？因為要維持青春哪，但它是有限的，得想辦法延緩它消失的時間，最好能一直延一直延，延到最後走不了，就是青春永駐了。錢也是這樣唷，這道理女人最能理解了，妹妹你現在還小，長大就會懂了。電影裡穿梭時間，來去現在與未來的情節，上演在媽媽的信用卡帳單裡，各種條列的第一百零三期、第二期、第兩百五十期等等分期付款項目，是時間重疊碰撞的痕跡，有些時間的存在媽媽早就忘了，但她高興看著，這都是青春的痕跡啊。

這些卡片的確是媽媽另一種保養品，提早擁有的時間，延緩老化的付款焦慮。反正一切都交給銀行，時間壓力是銀行的事情。女人們只需享受美麗的當下，時間的殘渣，別想留在她們的生活裡。

代辦的爸爸

「守株待兔，百戰百勝。」

這是與銀行借貸交戰中，爸爸體會的人生道理。過去自己前往銀行畢恭畢敬，無論如何謙卑，後來只換得白眼一雙，落寞離去。事必躬親的行事態度，並不適用於銀行這個對手，爸爸不放棄，他認為沒有攻不破的城牆，只要用對方法，擁有一個如諸葛亮般的幫手，正確算出兔子撞樹的機率和地點，農夫再也不必靠運氣，每天只需移動位置，仍可抓到源源不絕的兔子。

不同於媽媽，爸爸可不是交朋友，而是找軍師。在收服軍師之前，是一場鬥智過程。不是付出如劉備「三顧茅廬」般的誠心，展現一而再再而三的信任，便能使軍師心悅臣服；總得小心，以刪去法淘汰不適任軍師，不在網路上填寫自己的資料，免得當不成農夫竟先成了到處撞樹的兔子，那些電話中態度親稔，卻如老情人般避不見面的女郎，或是要先付錢才願意加入我方陣容的傢伙，即使宣稱有什麼超高本領，爸爸都不相信，俗話說得好，見面三分情。

找到軍師，爸爸便在家裡鑽研戰術、調兵遣將。他的軍師固守前線，隨時提供最新戰況，讓爸爸參考。爸爸的軍師大多以合作名義，擔任多家銀行臥底，如此知己知彼，所有祕密逃不過爸爸掌控。紙上操兵，沙盤演練，不必槍林彈雨，讓警鈴大作，金庫大門在一言一語中，自動打開，連喊芝麻開門都省了。

戰術基本原則即是「快、狠、準」，快速拿到銀行現金，狠狠的將利率殺到最低，最後，準確實行「五鬼搬運法」，一案多送，同時搬運各處金庫現金，讓守財奴般的銀行瞠目結舌，光溜溜的連角落也不剩。有時軍師還會易容術，可讓爸爸多方改頭換面深入敵軍內地，大肆搜括，但這絕不能公開，是專屬於主帥與軍師之間的祕密，永遠藏在軍師的保險櫃中。

這些看似辛苦的動作，總在父親泡茶看電視的過程裡完成，有了推心置腹的軍師，爸爸不用看人嘴臉，也不必擔心敵軍隱藏在種種契約、但書中的陰狠險招，數字的迷障透過軍師的眼看得一清二楚，所有惡靈無所遁形。他只需出門時查看戶頭，算著又增加了多少個零，不要忘記適時給軍師滿意的慰勞，讓他的忠誠度永遠維持在巔峰。

妹妹的願望

這件事發生在學校裡，妹妹的好友興奮跟她分享昨天那碗冰涼的刨冰。

「那家冰店很有名唷，在夜市裡面，料很多，然後又很大碗。我跟我媽媽排隊排了好久才吃到，他們的糖漿很香又甜，還可以選十五種料，我又吃到粉圓，又吃到蜜餞，又吃到水果，好飽，我和我媽媽一碗都吃不完。你喜歡吃什麼料啊，我一定要吃包心粉圓，你有吃過嗎？真的好好吃……」

隨著朋友的話，那一碗刨冰彷彿就出現眼前，閃亮的碎冰讓妹妹口水直流。她也不是沒有吃過冰，但大多是百貨公司、購物中心販賣，那種一匙一匙挖的，兩三球一百多元，她也想要去吃刨冰，但媽媽從來沒有帶她去過夜市。

媽媽總說，不到最後關頭，不拿出現金，最好所有的費用，都讓銀行來付。這是基本原則，反映在種種生活面向。水電費電話費，信用卡轉帳，哥哥和妹妹的學費，信用卡轉帳，健保、保險費，信用卡轉帳，家中物品，信用卡刷，不能使用信用卡的店面，馬上被媽媽畫個大叉叉。這一切，最徹底實行就是民生三餐，尤其是晚餐，全家聚在一起，溫馨，不可馬虎，媽媽往往在一星期前就會安排好哪些地點，分享溫暖氣氛，許多卡片都打出消費折扣，常讓媽媽感到頭痛。

怎麼最近推出折扣的都是牛排館？總不能每天吃牛排吧。

啊，這家日本料理比西班牙餐廳便宜，可是折扣時間只到八點，這樣會不會吃不了多少東西？

這是家庭主婦持家的煩惱。看到大家在餐廳裡吃得滿足，每天不同料理，多樣營養，便覺欣慰，尤其在餐廳中分享一天的事，氣氛和樂，幾乎可以去角逐模範家庭了。有時媽媽也下廚，食材絕不會來自傳統市場，刷卡超市才是報到之處。妹妹常跟媽媽去超市，想吃些特價點心，但一看只能以現金交易，媽媽便要她放下，別被超商騙了錢，媽媽很認真的跟她說，不要貪小便宜。

關於刨冰，妹妹一直放在心底。她明白說了之後，媽媽只會帶她到百貨公司樓下，但她就是想吃夜市那家名店的刨冰啊。直到那天，媽媽終於選中了一家位於夜市內的牛排館，滿滿一客牛排下肚之後，走出店門，看到那家刨冰店大排長龍，妹妹終於鼓起勇氣，跟媽媽說：

「媽，我想要吃那家的冰。」

媽媽嚇了一跳，那家普通店面，裡頭傳來的刷刷刷刨冰聲持續不斷。她看著妹妹，有點生氣的說：

「你在想什麼，我們怎麼可能去那種店裡吃東西？我們家沒有錢啊。」　

康寧讓友達、奇美 低頭的祕訣

　　深秋的紐約，一抹楓紅上了樹頭，隱隱透露出一股閒適氛圍。搭上僅能容納二十人的小飛機，北上來到古鎮康寧(Corning)，拜訪與鎮同名、擁有一五六年歷史的企業──康寧(Corning Incorporated)。小地方放眼皆是新英格蘭式的老建築，惟一一棟後現代玻璃帷幕大樓矗立其中，顯得格外突兀。

　　玻璃，是康寧的根。小鎮上的玻璃博物館(Glass Museum of Corning)，是與尼加拉大瀑布齊名的美東景點；康寧公司，也以玻璃聞名，從頂級(Stuben)水晶玻璃藝品，到一台台液晶螢幕裡的玻璃基板，都是這家百年老店引以為傲的。

　　乍聽之下，玩玻璃、做餐具起家的康寧，是讓人冷感的，也常被華爾街評為“不夠性感！”但細細探究，會發現不斷轉型踏進高科技領域的康寧，是一家很有學問的公司。

　　-企業先驅：百歲研發中心

　　很有學問？因為這是一家難以被歸類的長青企業。

　　它擁有一個即將度過一百歲生日的研發中心，是全世界創新歷史最長的企業之一。除了研發出球狀玻璃罩、讓愛迪生發明的燈泡在全球普及外，它還發明了彩色電視的映像管，並於一九七○年代創造了光纖電纜，默默地不斷影響人類日常生活。

　　它還是全球最大的玻璃基板生產廠，市占率超過六成。不僅台灣面板業者不得不買，全世界一年要賣出一億台液晶電視、一億六千台電腦液晶螢幕，它是幕後最大的贏家。

　　它是一個絲毫不顯老色、奉行“壓注式”創新的組織。

　　創新人人愛談，但康寧卻走出了一條很不一樣的路。在外人看來，康寧像是賭博，把研發資源與預算，漫無標的地投注在大相逕庭的研究領域上。

　　比方說，目前占康寧營收四一%的顯示器事業群，與占三○%的光纖通訊事業群，就是兩個完全無關的領域，排名第三的環境科學、第四的生命科學，更是八竿子打不著關係。

　　更不用說，全世界的印象裡，康寧還是一家做鍋碗瓢盆的老品牌。

　　這實在非常“跳tone”！康寧發言人羅斯基(Paul Rogoski)比喻，康寧是一隻“變色龍”，與時俱進，擁有變換保護色的獨家本領。

　　“這是變形式的革命！”麥肯錫資深合夥人佛斯特(Richard Foster)則觀察，康寧、嬌生與奇異(GE)這類大公司，皆以非漸進式的變革，掙脫老公司的文化枷鎖。

　　佛斯特曾著有《創造性破壞》(Creative Destruction)。他在書中強調，大企業如果想要避免大公司病(big company disease)，維繫卓越不墜的競爭力，絕對要採行“不連續性”與“自我顛覆”的動態策略。要不然，即使是再優秀的公司，表現能夠超越同業的時間，最多不超過十五年。

　　-不墜關鍵：“拱心石”創新

　　這與著有《從A到A＋》一書的管理大師柯林斯(Jim Collins)的調查結果相同。他曾指出，過去四十年間，美國十五種產業、總計上千家曾經備受肯定的公司，其中九成五以上，超越市場平均績效的時間，無法持續十至十五年以上。

　　康寧的長壽關鍵，都在這個蘇利文研發園區(Sullivan Park)裡頭。美國《商業周刊》比喻，蘇利文園區像是一個蔚藍深海，裡頭游著各式各樣的魚類，能夠自己茁壯，也可以互相交配，達成跨領域創新。

　　總計一千六百名研發精英，聚集在小鎮旁的山丘上。他們眼裡專注的，是“拱心石”(keystone)的創新。

　　所謂拱心石(原指圓拱結構頂端契合兩邊的石頭)指的是在任何產品中、缺一不可的關鍵零組件，如果少了這塊拱心石，其他零組件都無法繼續運作下去。在康寧創新史上，包括玻璃基板之於液晶螢幕、映像管之於彩色電視機、DLP鏡頭之於投影機、光纖之於整個光通訊產業，都具有最關鍵的不可取代性。

　　“我們從不用金錢，衡量這些拱心石的價值。”同時掌管上百個專案的研發主管、康寧副總裁克雷格(Charlie Craig)說，一個研發專案做上十年、二十年，是稀鬆平常的事。

　　例如在八○年代，生命科學部門的一個製藥專案裡，康寧科學家們發現蛋白質會主動黏上玻璃表面，是一件極不尋常的物理現象，為了找出這個答案，就花了十五年的時間。

　　蛋白質跟玻璃，是兩個毫不相干的領域，沒有人會同時吃下含玻璃和蛋白質的物質；但為了解釋這個有趣的問題，康寧研發部門仍然投注了大量資源，無條件地給予研究團隊支持。

　　康寧每年研發支出，約當一○%的營業額。美國各大科技企業的平均值約為三%，就算是歐洲的創新巨擘飛利浦，也僅達七%。

　　-自我定位：材料開發專家

　　“事實上，我們把自己定位為材料專家！”克雷格說，由於研發領域太廣、項目太多，康寧僅聚焦在產業最前端的材料開發上頭，為發掘下一個拱心石做準備。

　　五十年前，一位負責推銷車用擋風玻璃的康寧業務員，在與一家大車廠談判時，對方不經意地抱怨說：我們生產的車子，汙染排放率太高，可能很難通過新的國家環保標準。這名業務員當下沒有回應，繼續聊擋風玻璃生意，但他立刻把客戶的需求一一寫下，回報給研發中心。

　　康寧本來就對玻璃、陶瓷等材料非常在行，聽到客戶的聲音後，立刻責成環境科學研發部門，開始研究。一九七○年，康寧發明了多孔陶瓷基板，不只多賺到一筆生意，更成了現在全世界車輛觸媒轉化器的主流規格。

　　事實上，觸媒轉化器的技術層次相當高，也是康寧引以為傲的拱心石之一，其核心材料是表面覆蓋鈀、鉑、銠等貴金屬的多孔陶瓷基板，用來消除汽車排氣中九成以上的有毒氣體。

　　不過，在高溫運轉的影響下，會使原本微小顆粒的貴金屬不斷凝聚，造成觸媒表面積縮小、活性降低，要提高效率、降低成本，就必須從陶瓷基板上來著手。

　　今年五月，康寧剛推出新型柴油觸媒轉化器陶瓷基板，外壁僅僅千分之二英寸厚、大約只有一根頭髮的寬度，內部在每平方英寸、相當於不到一個小手機電池的面積上，遍布超過六百個細孔。這極精密的構造，不僅可以大幅降低冷啟動時的廢氣排放量，更可減輕排氣系統的背壓、增加引擎效能。

　　“這是跨世紀的累積！”一手負責陶瓷基板開發的廠長高爾迪(Robert Guardi)強調，陶瓷不是新鮮材料，但要做到如此精密，還不能有任何一點瑕疵，仰賴的是無止境、精益求精的投入。

　　“除了顯示器、光纖通訊外，這個柴油汽車觸媒轉化器中的陶瓷基板，將是康寧的成長契機之一！”康寧董事長暨執行長魏文德(Wendell P. Weeks)，最近才對華爾街法人指出，在環保訴求下，柴油車市場已經到來。

　　柴油車正將大行其道，康寧獨門的觸媒轉化器先進技術，卻已經練了將近四十年內功。

　　-創意成真：五階段評量法

　　研發投入如此嚇人、期限拉得這麼長，康寧一年更同時進行超過百種研發專案，有基礎學科，也有已經完成商品化的產品，他們又是如何評估每一件專案的進度？

　　克雷格說，康寧內部不外傳的創新法則是：五階段評量法。

　　從第一階段內部意見發想開始，到第五階段正式對外商品化為止，康寧在每一個階段，都會考量一項專案的科技進展與市場發展性，不斷進行周而復始的檢驗，如果能夠符合標準，才會進入下一個階段。

　　以康寧內部正在研究、已經做出實機的電子書為例，這是仍屬於第一階段的專案。康寧擁有液晶顯示技術，也看好未來電子書隨身攜帶、隨時可讀的好處，但內部預計，要超過十年，才會達到第五階段。

　　“從第一階段走到第五階段，平均要投入八年時間！”克雷格強調。

　　不過，這還不包括很多做了二十、三十年的基本研究，總是等不到市場起飛，只能晾著。因此，在康寧內部，很多工程師開玩笑說：在我有生之年，都看不到我的研究心血，能夠被一般大眾所用。

　　為了激發工程師的成就感，康寧會視工程師的特質，做不同的調配。比方說，有的工程師很有創意，他可能就只負責第一階段的發想，跨入第二階段後，就交出去給別人做，他再找另外一個新點子來玩。

　　有些人則可能同時負責兩至三個專案，如果一個專案一直沒有新進展，他就可以把心力多放到另外的專案上，慢慢再求突破。

　　通常一個專案是由五到六位資深工程師執行，平均每兩到三個月之間，大家就會來共同檢驗，一方面互相腦力激盪，一方面也視進度，預測何時能進入下一階段。

　　老店轉型：翻新在地風貌

　　一直以來，在康寧鎮上，三代、四代居民共同侍奉同一個企業，不是新聞。但從一九九○年代中期開始，康寧致力轉型高科技研發、工廠多數移往海外後，一條生產線上祖母、母親、女兒接力製造的情形已不復見。

　　小鎮上的居民，當時都捶心肝問著，為什麼會這樣？同根生的康寧公司，為什麼棄我們而去了？

　　因為康寧轉型了，轉成了高科技的研發公司，一名只有高中畢業的年輕人，不可能再進入康寧任職，轉而需要大量碩博士入列。

　　在蘇利文園區裡，穿著休閒卡其褲、三十歲上下的博士級研究員，到處都是。維持了小鎮上的傳統，這些來自世界各地的精英們，對康寧的忠誠度也非常高，每年流動率不到二%。

　　有趣的是，在康寧創新大海中，各種不同品種的魚群，優游其中，彼此卻互不了解。一位在康寧研發中心工作三十年、開發光纖技術的研究員，從來沒有走進過車程十五分鐘之外的觸媒轉化器工廠。一位海外做液晶技術的員工，也從不知道紐約總部有人在做電子書的研究。

　　這就是康寧，一家浩瀚無邊的老牌創新企業。

亞曼尼的魅力在哪？

「穿上ARMANI，我根本不需要減肥」，裕隆集團執行長嚴凱泰是ARMANI的愛用者，這已經不是什麼新鮮事，但經過嘉裕公司正式拿下ARMANI台灣區代理權，再到2日下午豪華氣派的GIORGIO ARMANI台北旗艦店開幕，從愛用者，躍升為台灣區代理商的嚴凱泰，還開心地在媒體前透露了一個小秘密，原來他只要穿上ARMANI，他便覺得自己根本不需要減肥，難怪他對ARMANI死忠不已。


ARMANI優雅的型態、精緻的質感與簡單的線條，就是有著那股獨特的吸引力，甚至好萊塢還流行一句話：「當你不知道要穿什麼的時候，穿ARMANI就沒錯了」，足以顯見ARMANI的魅力。而在台灣，除了英挺、帥氣的嚴凱泰著迷到乾脆把ARMANI的代理權給拿下外，台灣高鐵董事長殷琪等國內高階女性經理人，也都是ARMANI的超級fans。 談起ARMANI，嚴凱泰開心地幾乎有問必答，就連他靠ARMANI獨特的線條剪裁來修飾身材這種事一點都不介意。

回憶起自己生平的第一套ARMANI，嚴凱泰表示，是大學時期在紐約買的，當時他就很驚訝，怎麼這麼軟的質料穿上身，卻還是那麼挺、那麼合身，但卻又可以活動自如。好奇的嚴凱泰，甚至為此，曾經拿著ARMANI的西裝請香港和台灣的西裝師傅做，卻都做不出一樣的感覺。嚴凱泰說，ARMANI獨特的線條剪裁和墊肩設計，是最令他感到不可思議的部份，而這也看得出設計師Giorgio Armani 對人體的深入研究。 　 　

談起心目中的偶像、設計師Giorgio Armani，曾經親自到義大利看秀的嚴凱泰，也難掩心中的期盼。嚴凱泰表示，邀請Giorgio Armani本人來台一直都在計畫中，至於自己穿上ARMANI為自己代理的品牌走秀，嚴凱泰個人也有相當高的意願，只待時機成熟。

位於敦化南路上的Giorgio Armani旗艦店2日下午正式開幕，另一系列Emporio　Armani也將在9月進駐信義商圈，同樣以旗艦店方式呈現。至於百貨通路的佈局，則是包括中興百貨兩個、台中中友百貨、漢神百貨，以及SOGO忠孝本館兩個、台中三越、台南三越都將陸續推出 Armani Collezioni和Armani Jeans兩系列。

RALPH LAUREN

RALPH LAUREN 從真實出發的美國風格 Ralph Lauren，一位「讓美國風格在他手中變成了真實的價值觀」的設計師。在70年代原本是一位非設計本科出身的售貨員，因為無意間得到一個機會，大膽推出了一系列4-5吋的寬領帶，不但為當時的流行造成一股震撼，同時也為穩固的基礎。

在RALPH LAUREN服裝王國內，從男裝、女裝、童裝、運動服裝、一直到家飾品，無處不能嗅到一股自由、舒適的美國氣息，所有設計細節更架構在一種不被時間淘汰的價值觀上。一直專注塑造心目中融合了西部拓荒、印地安文化、昔日好萊塢情懷的「美國風格」，Ralph Lauren更是被雜誌媒體們封為代表「美國經典」的設計師。 除了服裝外，Palph Lauren的皮飾品以及各項配件都發展得非常完整，從頭到腳，包括眼鏡、飾品、皮包、皮帶、襪子、鞋子…等，講究的皆是一種「生活方式」，他領先潮流，卻又不過分新潮，帶有一種富裕的美國中產階級品味。


Ralph Lauren早在90年代前就開始發展Home Collection手感紮實的藍白格紋棉布床單，印著小碎花的杯盤，銀質刀叉，充滿了美國南方莊園的悠閒氣氛，令人不禁嚮往。 不過常常很多人都是認得POLO系列，卻不知他的設計師是Ralph Lauren；「POLO馬球」是Lauren設計的第一系列男裝，希望讓人聯想到貴族班的悠閒生活。Ralph Lauren還有數個正副品牌，分別是「永恆、質感、華麗與舒適的Ralph Ralph Lauren 」、「專為注重個人風格的都會成功男士所設計的POLO RALPH LAUREN」、「完美詮釋美國牛仔風的POLO JEANS COMPANY」、還有「新休閒時代運動風格的POLO SPORT」。

Armani Collezioni

Giorgio Armani品牌創立於一九七五年，現在是全球知名時裝及高級消費品集團。集團在全球的零售額超過四億歐元，擁有四千六百名員工和三十間工廠，及在三十七個國家開設超過兩百五十間獨立專賣店。在Mr. Armani的領導下，集團成為目前全球時裝界少數獨立私人公司之一，Armani品牌在全球市場上所佔的重要地位與其發展潛力也印證了其經營策略是十分成功的。

Mr. Armani無論在引領服裝潮流上或是經營方面都高瞻遠矚，領Giorgio Armani S.p.A邁向成功之路。他不僅積極的參與集團的管理合決策工作，更親自監督所有設計工作、市場推廣合公司業務等等。Giorgio Armani最為人知的是他爲服裝界帶來的革命性轉變，如推出打破一般西裝結構的柔性(deconstructed) 外套；在過去三十年更已成功地在全球建立一系列時尚生活品牌： Giorgio Armani、Armani Collezioni、Emporio Armani、AJ | Armani Jeans等品牌。目前集團旗下的產品類別包括男女服裝、配件、手錶、眼鏡、首飾、香水及化妝品、家居用品。

嘉裕股份有限公司並於2004年9月取得台灣區代理權，經營Giorgio Armani、Armani Collezioni、Emporio Armani、AJ | Armani Jeans，並於2005年進軍大陸華北地區，已開設Armani Collezioni四個櫃點，並於2007年秋冬增設二個Armani Collezioni於北京及天津，2008年春夏開設Emporio Armani於天津。